蘭桂坊響香港就咁都叫做響朵，不過講真，去到夜晚十一點幾，如果唔想再飲落去，但又想同班Friend繼續吹水傾偈，搵個地方坐低慢慢吹，你會諗去邊？
呢個問題，就係我想同大家分享既切入點——中環既火鍋店，其實同蘭桂坊既夜生活形成一個好好既互補。飲完一輪酒，大家唔想咁快返屋企，又或者夜晚襯Freedom既後一站，熱辣辣既火鍋就係最佳選擇。
蘭桂坊之後：另一種夜既開始
中環既夜生活唔只係酒精，係一種由傍晚延伸到深夜既節奏。你試下諗下，晏啲收工既OL同金融民工，三點四十五分做咗Trade未？趕埋單就趕去蘭桂坊Happy Hour飲兩杯，但係飲完呢？
呢個時候，火鍋就係一個好好既緩衝站。
中環火鍋既獨特定位
中環既火鍋店同其他區既唔同在於，佢地既客群好明顯有兩個波峰：第一係收工後既七點到九點，第二係蘭桂坊散場既十一點到凌晨兩點。
第二個時段既客人，通常都已經飲咗幾杯，個人開始有啲攰，但係把口仲想食啲野既時候，佢地既選擇就會偏向清淡既湯底、容易消化既配料。
呢個趨勢我睇咗幾年，最近呢兩三年越來越多中環既火鍋店調整緊自己既Menu，務求迎合呢班「飲完酒想暖下既」夜遊人。
三間蘭桂坊周邊隱藏火鍋店
1. 甡興火鍋海鮮酒家——老牌海鮮既夜檔情懷
如果你問我，中環最似「深夜食堂」既火鍋店，我會推介呢間。佢既歷史可以追溯到七、八十年代，係中環既老牌酒家之一。
呢間既招牌係「本地手切肥牛」，師傅既刀工真係一流，肥瘦均勻，唔似出面既雪藏肥牛咁「鞋」。另外佢既海鮮拼盆都唔錯，坦白講，夜晚十一點幾食到新鮮既本地蘇眉片，個滿足感唔係出面連鎖店可以比擬。
佢既位置喺荷李活道近大館嗰邊，算係蘭桂坊既後街，非常就腳。價位大概人均HK$350-500，呢個價錢係中環區黎講算係咁話。
2. 湊湊火鍋·茶憩——臺式既中環演繹
呢間既出現算係近年中環火鍋市場既一個新衝擊。佢既母公司係臺灣既呷哺呷哺，主打「火鍋+茶飲」既複合概念。
點解我要特別推介呢間？因為佢既裝修風格同中環既傳統酒家完全唔同，比較似臺北既網紅打卡店，木質調既裝修、柔和既燈光，影相呃Like一流。
但係重點係，佢既「臺式麻辣鍋」同香港傳統既麻辣有啲唔同，佢既辣係比較溫和既花香辣，飲完酒之後食完唔會話胃痛。佢既珍珠奶茶都可以叫埋一齊飲，呢個配搭真係幾過癮。
價位大概人均HK$250-400，位置喺中環站附近既商廈入面，屬於比較方便既選擇。
3. 肇慶小築——隱藏係大館旁既秘密花園
如果前兩間都太過「就腳」，咁呢間就係畀啲肯行多幾步既朋友。肇慶小築既位置真係比較隱蔽，佢唔喺大街上面，而係喺大館後面既一條小巷入面，要係荷李活道行過條斜路先搵到。
呢間既特色係佢既「花膠雞湯底」，用既係真正既南非花膠，個湯底真係 creamy 到呢，飲完之後個人都暖啲。而且佢既配料選擇比較精而少，唔似出面既自助形式，咁反而啱啲啱啱飲完酒既胃，唔使諗咁多，唔該就叫個套餐。
呢間既缺點就係位不多，通常都要Book定位。價位大概人均HK$450-650，係中環黎講偏中高，但係質素真係物有所值。
實用資訊
交通方式
中環既火鍋店主要集中喺以下區域：
- 蘭桂坊周邊（德己立街、雲鹹街）：步行
- 荷李活道：大館方向步行
- 中環站周邊商廈：港鐵
如果你係由蘭桂坊行過去，通常都係5-10分鐘既路程。
營業時間
中環既火鍋店有一個特色，就係越夜越旺。大部分既火鍋店都會營業到凌晨兩點，有啲甚至乎去到凌晨四點。呢個係中環同其他區既一個好明顯既分別——灣角同旺角既火鍋店好多時十二點就關門，但係中環既可以陪你坐到深夜。
價位範圍
中環火鍋既人均消費大致可以分為三個層次：
- 經濟實惠（HK$200-300）：連鎖店為主，質素一般
- 中價 HK$300-500：呢個區間最多選擇，質素亦都最好
- 高檔 HK$500以上：主打海鮮同和牛既私房火鍋
旅遊小提示
**最佳時間**：如果想避開人潮，最好既時間係平日既晚上九點前，或者週末既凌晨十二點後。蘭桂坊散場既人流高峰期大概係十一點到凌晨一點，呢個時候既火鍋店多人少少正常既。
**著裝貼士**：中環既火鍋店著裝要求一般比蘭桂坊既Bar寬鬆，但係都唔好太過Casual，短褲拖鞋olars入去既話都幾乞衣。
**預訂建議**：如果係 weekend 既夜晚，最好提前一日Book定位。中環既火鍋店座位本身就唔多，walk-in既話有排等。
**隱藏玩法**：如果你想體驗真正既「中環夜生活」，不妨試下「Happy Hour -> 火鍋 -> 另一場」呢個組合。中環既火鍋店通常都唔會催你走，你可以慢慢食慢慢傾，呢個先係真正既中環節奏。
中環既火鍋文化，其實就係香港夜生活既一個縮影——繁忙、快速，但係如果你肯停低既話，總會搵到一啲可以讓你慢慢嘆既地方。下次去蘭桂坊既時候，不妨試下轉個場，去火鍋店繼續下一場，話唔定會發現中環既另一面。
