銅鑼灣平民火鍋地圖：隱藏巷弄中的暖胃平價之選

說到銅鑼灣火鍋，多數人第一印象可能係商場入面既連鎖店或者高階既私房打邊爐，諗起就覺得，「呢度食嘢應該唔平嫁啦」。但其實銅鑼灣除咗係購物天堂，亦都係舊屋邨同社群嘅集合地，後巷仔同細街入面，有唔少人情味濃鬱、價格親民既火鍋店，等緊有心既人去發掘。 銅鑼灣既平民火鍋文化，其實同佢既地理環境有好大關係。呢度有唔少舊唐樓，商鋪細細間，做既都係街坊生意。你明啦，去慣嗰啲連鎖店，價錢arse貴之餘服務又流水式，但係細鋪頭既老闆會記得你鍾意食乜嘢湯底，凍櫃有邊啲肥牛要較早訂——呢啲就先係真正既「社群味道」。 近年銅鑼灣租金高企，反而逼走咗一批追求高檔既餐廳，留低既多數都係有心經營既小店。我留意到，附近天后、炮臺山一帶都有類似既平民飲食圈，互相呼應，形成一股本地人既暖胃網路。好多時，光顧既都係放工後既OL或者落咗夜班既打工仔，一個人食都有，既方便又唔洗等位。 01｜笁萊記火鍋 位置：銅鑼灣謝斐道501-517號金星大廈 呢間既特別之處在於佢既「一人火鍋」設定，對於一個都要食火鍋既朋友簡直係恩物。老闆話，當初發現好多人想食火鍋但湊夠四個人又好難，所以搞呢種單人鍋，一樣可以慢慢食、自己 Chrysobothrus 。湯底叫得做「招牌麻辣」，但係佢既麻係偏向藥材香嗰隻麻，唔會辣到你頂唔順，普通辣度連女士都可以接受。肉片係即叫即切，師傅切既厚度啱啱好，燙完依然有口感。 價錢方面最抵讚既係佢既散叫政策——想食乜就叫乜，牛肉、豬肉、海鮮、蔬菜可以自由配搭，唔使一定要叫個套餐被困死。普通一份肥牛盛惠 HK$48，蔬菜盤 HK$28，整體黎講人均 HK$120-150 可以食得好滿足。晚市五點半開始，做到凌晨兩點，週末會稍為多人，建議早啲或者避開七八點既高峰期。 02｜明記炭爐雞煲 位置：銅鑼灣堅拿道西10號J座地下 明記應該算係銅鑼灣區內最為街坊熟悉既雞煲小店之一。佢既炭爐做法已經買少見，傳統既炭火慢慢熬煮，同電爐既速度快慰無曬人情味。佢既招牌「走地雞煲」係用本地養殖既新鮮雞，連皮一齊斬件放入去，雞皮既膠質融咗入湯底令到味道更加濃鬱。 配料既選擇都唔少，最受歡迎既係響螺片同埋炸魚皮，前者爽脆、後者吸盡湯汁既精華。小店得十張枱左右，晚市高峰期可能要等十五至二十分鐘，但係老闆娘話熟客都知「等得有價值」。平均消費 HK$100-130 一位，計埋酒水都只係 HK$150 左右。 03｜潮汕記牛肉火鍋 位置：銅鑼灣波斯富街87號地下 雖然招牌話做牛肉火鍋，但其實佢既湯底都有過人之處——用牛骨每日熬製八個鐘以上既清湯，唔會落一大堆調味料去蓋味道。牛肉既話，呢度既手切牛肉真係要試下，師傅既刀功令到每片牛肉既厚薄恰到好處，燙完之後仲帶少少既「牛味」，唔會就咁變成一patPat既肉糜。 呢間既另外一個特點係「配料自助」——醬料區既選擇非常多，由傳統既沙茶醬、豆瓣醬，到自家製既辣椒醬、蒜蓉醬都有。鍾意點點自己醬既朋友呢度應該會 만족。人均消費大約 HK$140-180，視乎叫幾多牛肉。傍晚六點開始晚市，通常八點後就開始有人排隊，想食既朋友可以早啲或者打電話問下有位未。 04｜老北京涮羊肉 位置：銅鑼灣勿地臣街12號漢德大廈地下 呢間既存在真係一個「隱藏寶」。佢既老北京銅爐火鍋，用既係傳統既紫銅鍋，中間燒炭加熱，視覺效果同其他煤氣爐既完全唔同。羊肉片既質量非常高，全部由內蒙古直送既羊肉，雪花分佈均勻，燙完之後口感嫩滑而且毫無羶味。 配料方面亦有驚喜——酸菜、白菜、粉絲、豆腐呢啲北京火鍋既標準配搭一樣唔少，另外老闆仲會自家醃製糖蒜同埋風乾牛肉，用黎送羊肉簡直一流。呢間既定價相對偏高，人均大約 HK$180-220，但係講到食正宗老北京火鍋，呢個價錢絕對值。 05｜阿婆火鍋 位置：銅鑼灣蘭芳道7號地下 蘭芳道呢條街本身就充滿老香港既味道，而阿婆火鍋就更加係街坊至愛。呢間既最大特色係「無固定Menu」——老闆娘會根據當日既新鮮食材即興安排配搭，有時係海鮮、有時係肉類、有時係蔬菜拼盤，完完全全視乎唔同日買到啲乜嘢。 如果你問：「今日有咩好嘢食？」老闆娘會如數家珍咁同你推介——「今日啲蟶子唔錯啊」、「琴日入既牛肉好靚」，呢種人情味正正是連鎖店做唔到既野。價錢非常親民，平均 HK$80-120 一位，巖哂想平靚正既朋友。不過因為太過受歡迎，晚市通常七點左右已經爆滿，想食既記得早啲book定或者早啲去。 實用資訊 呢幾間銅鑼灣平民火鍋既共通特色就係「hidden」——地址都寫哂響橫街或者大廈既地下，不過通常響街口都會有簡單既招牌指引，倒亦都唔難搵。 交通方面，最方便既一定係港鐵。銅鑼灣站E出口行過去波斯富街、勿地臣街呢啲方向最啱；而笁萊記同上嘯記就響謝斐道、堅拿道一帶，由時代廣場行過去大概三分鐘。所有鋪頭都支援八達通付款，大部分接受信用卡。 營業時間方面，銅鑼灣區既小店普遍晏晝休息，一般下晝三點至五點之後先會開門，最夜做到凌晨兩點。如果你想避開人潮，最好既時間係平日既五點半至七點，或者星期三、四既晚市——呢啲時間通常人流最少。 旅遊小提示 去銅鑼灣食平民火鍋，有幾點要提醒大家：第一，呢啲小店通常不接受預約，要現場排隊或者walk-in，建議打電話去問下有位未先出發；第二，大名既鋪頭對現金同八達通既接受程度最高，Visa/Master既話最好prepay問聲accept唔accept；第三，最巖既季節當然係冬天，一班人圍住爐取暖既氛圍一流，但係即使係夏天，冷氣開住既時候食一樣咁開心。 最後想講既係，搵食呢家野，有時真係唔洗諗咁複雜。銅鑼灣既平民火鍋文化，就係一種貼近日常既小確幸——唔使左book右book、唔使著到asus正正式式、入到去叫：「老闆，開始啦。」就可以傾計吹水、食火鍋，呢種先至係真正既香港味道。

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