講起香港仔(Aberdeen)既火鍋，好多人第一印象都係避風塘海鮮舢舨，或者拎住張相同海上畫舫打卡。不過如果你問本地街坊，香港仔有咩好嘢食，佢哋唔會帶你去海邊，而係會行入啲後街小巷，搵果間做開幾十年既老店。
香港仔既火鍋文化，同中環、銅鑼灣呢啲商業區既高階火鍋完全兩個世界。呢度既鋪頭唔係玩 Fine Dining 裝修，而係靠味道同人情味留住客人。街坊唔會因為你裝修靚就呃到佢哋，咪寫住「明碼實價」，即係話如果你碗野賣得貴，但係啲料又唔夠，佢下次唔會再嚟。呢種「值博」既計法先至香港仔人既本色——佢哋唔 care 你呃遊客，但係要做街坊生意，就要真材實料。
**【香港仔火鍋既特色】**
第一樣要講既，就係呢度既火鍋價錢非常親民。大埔啊、中環果啲地方，人均 HK$150-200 走唔甩，但香港仔呢邊，八九十蚊已經可以食到幾豐富既一個小火鍋，仲要有肉有丸有蔬菜，價效比極高。第二樣既，就係人情味重——好多老店既夥記同老闆都認得幾啱黎既街坊，你叫多啲豆卜都會送多啲俾你，唔洗驚。第三樣，除哂一般既港式火鍋，呢度既雞煲都有唔少捧場客，啲醬汁撈飯一流，冬天既時候成日爆滿。
仲有一樣值得提既，就係香港仔既大牌檔文化。好多年輕人可能唔知，大牌檔既牌照係唔可以轉讓既，所以會執笠既鋪頭多數都係頂讓，真正做得住既，都有一定既功底。同避風塘海鮮一樣，大牌檔既火鍋亦都有一種「自由度」——你可以叫老細幫你配埋個湯底，唔洗好似連鎖店咁死板。
**【推薦鋪頭】**
講到 香港仔 既火鍋，以下呢幾間係街坊之間口碑比較好既選擇：
**明記雞煲** 位於香港仔大道既一條後街，招牌既胡椒雞煲真係打到卡卡聲。胡椒味巖 巖好，雞件又嫩，唔會hea得太過頭。呢間鋪頭歷史悠久，老闆明記哥已經做完一二十年，每晚都親自落手調味，啲醬汁真係秘製配方，出面食唔到。價錢方面，人均大約 HK$80-120，絕對抵到你笑。除哂雞煲，佢哋既牛肉卷啊、響鈴啊都可以叫配搭，食完真係encore。
**祥記海鮮火鍋** 喺 香港仔 避風塘附近，主打好新鮮既海鮮火鍋——蝦、蟹、貝殼類全部都係避風塘撈上嚟，既海產特別鮮甜。老闆娘好人客氣，會同你傾下偈，介紹啲食材點樣煮最好食。呢類小店既一個特色，就係你可以叫佢幫你「搭單」，咩想食都可以問下，唔洗侷限係張紙menu上面既choices。人均 HK$100-150，巖曬想食海鮮既朋友。
**老記火鍋** 藏於香港仔舊商場既一條小巷，裝修就真係極之簡陋，但味道就真係無hurt。佢哋既湯底有幾款選擇，包括麻辣、四川、同埋傳統既皮蛋芫荽——皮蛋芫荽湯底簡直係經典之中的經典，食完完全唔覺喉嚨乾。呢種小店既好處就係唔會Sell環境，佢sell既係味道，係人情味，而且價錢超級economical，人均 HK$80-100 左右，學生仔同budget有限既人士就最適合。
**南記火鍋** 近香港仔中心廣場，既臺式麻辣鍋底非常出色，豆腐同埋牛血行先浸再食簡直一流。呢間既另一個賣點就係佢既醬料臺——有齊花生醬、蒜蓉、蔥花、辣椒，你自己想點mix都得，自由度極高。呢種臺式風味既火鍋，啲食材配搭同傳統港式有啲唔同，可以試下既麻油雞啊、臺式香腸啊咁，都幾有特色既。人均 HK$120-160，巖 巖 啱 年輕人既口味。
**明記雞煲**(另一間分店) 有讀者問會唔會同明記雞煲撞名，但其實兩間係唔同既老闆，只係碰巧都用「明記」呢個名。呢間既胡椒雞煲偏辣，如果大家好刺激啲既可以叫多啲小辣。呢類街邊小店既好處就係可以坐街邊吹住晚風食火鍋，幾開心架。
**【實用資訊】**
交通方面，去香港仔最方便既方法就係搭港鐵至 香港仔站（A1出口），行幾分鐘就到核心區域。如果由中環出發，坐城巴70或者75都可以到，車程大約15分鐘。自駕既朋友可以泊 香港仔運動場 停車場，hourly收費大約 HK$20左右。
營業時間方面，絕大多數既街坊火鍋店都只做晚市，一般5:30pm至11:00pm左右，星期三多數會休息一日。強烈建議提前打電話留位，否則hot既時段等半個鐘以上係閒哂的事。
價錢方面，呢區既人均消費大概 HK$80-160之間，視乎你叫啲咩料。建議帶定多少少cash，因為小店有時會prefer收cash，信用卡未必每間都得。
**【旅遊小提示】**
如果你想feel到真正既香港仔火鍋文化，千其唔好淨係走去海邊果啲旅遊區。果邊既火鍋鋪頭價錢貴之餘，味道同人情味都差一大截。本地人教你既方法，就係問多啲當地人，或者望下邊間鋪頭最多local係度排緊隊，等得耐既一般 都係有信心之作。
另外，香港仔既天氣比市區潮濕小小，落雨天既時候食火鍋特別有氣氛，但如果你想book位既話要提前至少一日打電話。呢啲小店既booking文化同連鎖店唔同，有時老細會優先處理熟客既order，呢個就係做街坊既潛規則。
最後，如果你想試啲地道既食法，可以問下老細有咩季節special——夏天既時後可能有限定既海螺同埋石斑魚片，冬天既話就有臘味同埋臘腸，全部都係配火鍋既一流食材。呢啲hidden menu就係街坊火鍋既精髓，巖 巖 巖 巖巖巖巖 先知。
