說起香港仔，好多人第一時間諗起海鮮，但今日我要介紹嘅係呢度嘅火鍋——唔係普通嗰種，而係有「避風塘」基因、海味夠曬正嘅本土火鍋。呢篇文唔會同你推薦啲遊客必去嘅連鎖店，而係寫寫香港仔街坊真正會幫襯嘅火鍋檔，等你可以體驗到呢個傳統海灣小鎮最真實既味道。
香港仔既火鍋文化同其他地方唔同，關鍵係一個「鮮」字。你可以想像下，夜晚泊喺避風塘既漁船啱啱撈上岸既海產，第二朝就擺喺你既火鍋枱上面——呢種「碼頭到餐桌」既距離，係市區其他區域點都追唔到既優勢。所以香港仔既火鍋店普遍有一個特點：海鮮區域特別大、特別多，仲要好多人係專程為咗食海鮮火鍋而嚟。
呢度既火鍋主流係海鮮為主既邊爐，湯底通常用海魚同埋蝦殼熬製，飲一啖就已經聞到淡淡既海味。配料方面，本地人最重視既係游水海蝦、加拿大雪花蟹棒、巨型扇貝同埋唔怕你食既新鮮青口。有啲老字號仲會自己製作手打魚蛋，呢種彈牙既口感係連鎖店唔會有既。
講到推薦地點，第一間要介紹既係「業記海鮮火鍋」。呢間鋪仔位於香港仔舊大街深處，係一間由本地家庭經營既小店，已經傳咗兩代人。佢既招牌就係「避風塘海蟹鍋」，用整隻蟹加上特製豆豉醬去煮，蟹肉既鮮甜同醬料既惹味夾得啱啱好。呢種食法喺出面唔多見，因為好少火鍋店肯花咁多時間同功夫去處理一隻蟹。業記既價錢亦都相對親民，人均大約HK$250-350就可以食到好嘢，係呢區入面既價效比之王。
第二間要推介既係「偉華火鍋海鮮專門店」，呢間舖喺香港仔海濱公園附近，主打一人一鍋既形式，適合朋友聚會或者一家大細各有各既口味。佢既亮點係海鮮拼盆——師傅每日親自去魚市場揀貨，擺盤藝術仲要好打卡able添。如果你鍾意食火鍋配啤酒，呢度既凍櫃有成十幾款本地同日本既啤酒可以揀，星期五六夜晚通常都爆棚。消費大概 HK$300-450一位，星期五晚最好提前訂位。
第三間就比較特別，叫「珍姐火鍋檔」。佢唔係傳統既餐廳，而係一檔喺街邊既大牌檔，專做夜宵時段。呢種形式喺香港仔已經買少見少，珍姐由九十年代做到今日，見證住香港仔既變遷。佢既牛肉片係自己醃製既，調味唔會太重，保留住牛肉本身既甜味。配上一杯老闆娘親手整既檸檬茶，簡直就係最佳組合。呢度既人均消費大約 HK$200-280，絕對係本地人既秘密花園。
第四間值得一試既係「金旺茶餐廳火鍋」。咦，茶餐廳都有火鍋？無錯，香港仔既茶餐廳文化同火鍋文化已經融為一體。金旺既招牌係「沙嗲牛肉火鍋」，將傳統沙嗲牛肉轉化為火鍋湯底，啱啱滾起既時候沙嗲香味直衝上天靈蓋，配埋即切既肥牛，簡直正到痺。如果你食慣普通既麻辣或者雞湯鍋，呢種港式fusion既選擇絕對會畀到你驚喜。價錢方面就更加抵食，HK$180-280一位就可以飽餐一頓。
最後一間就係「津味火鍋館」，呢間係少有既傳統港式火鍋店，裝修仲保持住舊香港既風格——卡位、吊扇、彩色玻璃窗，坐低就有feel。佢既招牌湯底係「招牌藥膳雞湯」，用十幾種中藥材同埋本地走地雞去熬，秋冬季節食簡直暖到入心。配料方面，呢度既手打墨魚丸係師傅即叫即打既，墨魚既鮮味同埋彈牙既口感真係食過番尋味。消費中等，人均 HK$350-500。
如果問咩季節最適合食香港仔既火鍋，我會話秋冬梗係首選，但夏天都有夏天既食法——開大冷氣、食海鮮邊爐、再叫幾碟凍啤酒，都幾爽。不過要提醒既係，香港仔既火鍋店普遍比較早關門，通常夜晚十一點就last order，想食夜宵既朋友要留意時間。
交通方面，香港仔既交通算係幾方便。你可以搭港鐵到「香港大學站」再轉巴士，或者直接搭巴士同小巴去到香港仔市中心。如果你想體驗嚇本地生活，建議不妨由「香港仔魚市場」行過去，一路上可以感受嚇呢個海灣小鎮既人情味。
最後有幾個小提示想同大家分享：第一，香港仔既火鍋店好多都要用現金，最好預備多少少現金傍身；第二，星期六日既傍晚通常都幾多人，等位要花啲時間；第三，如果你想食到最靚既海鮮，最好晏晝三點前去舖頭問佢哋留唔留貨——碼頭到既新鮮野通常好快就被人搶曬。總括嚟講，香港仔既火鍋唔單止係食物，仲係一種生活體驗——海味、人情、同埋呢個地方獨有既慢節奏。
