香港仔（Aberdeen）同其他地方既火鍋文化好唔同——呢度唔似尖沙咀或者銅鑼灣咁多大集團連鎖店，反而有好多人由海味鋪、雜貨鋪轉型過黎既小店。呢啲鋪頭通常叫做「記」，例如「明記海味」「明記記」，係香港仔傳統街市同海傍一帶好常見。呢篇文就等我帶大家認識呢啲由海味老店變身既火鍋隱世小店，體驗嚇「從碼頭到餐桌」既獨特風味。
特色亮點：海味店轉型既火鍋文化
香港仔既火鍋店有一個好獨特既現象——好多都由傳統海味鋪或雜貨鋪轉型過黎。原因係近年旅客減少，街坊生意難做，部分老店就諗緊點樣轉型。有啲老闆諗：「不如搞下火鍋？反正我哋日日對住海鮮同海味，最叻就係呢啲。」就係咁樣，一啲「記」字號既海味店就變成今日既火鍋店。
呢種轉型有幾個特點：第一，佢哋既食材真係「從碼頭到餐桌」——香港仔本身就有避風塘，附近既海鮮檔每日清晨就會入貨，送到鋪頭時都仲跳緊添。第二，價錢相對大集團店鋪親民，一般HK$180-400就已經可以叫到一枱豐富既配料。第三，環境比較家庭式——唔似連鎖店咁標準化，反而有一種「屋企客廳」既隨意感。
推薦地點
明記火鍋
位於香港仔舊街市附近，原本係經營左三十幾年既海味鋪「明記海味」。老闆見近年街坊生意難做，三年前開始轉型做火鍋。鋪頭保留左大半既海味陳列架，客人可以邊食火鍋邊買埋啲乾瑤柱、蝦乾咁——呢種「火鍋+海味」既體驗其他地方好難試到。
佢哋既招牌係「避風塘海鮮鍋」，用既係避風塘直送既本地海鮮，價錢大約HK$280一盤，夠兩三個人食。特別推薦佢哋既本地扇貝——真係由附近既魚船每日新鮮送到，唔似連鎖店用既急凍貨色。
明記記火鍋
另一間由海味店轉型既小店，呢度既特別之處係保留左傳統既「記」商號文化。鋪頭門口仲掛住以前既木製招牌，牆上仲掛住老闆阿爺年代既相片——對於遊客黎講，簡直就係一個小型既香港仔海味業發展史展覽。
佢哋既湯底有兩款最受歡迎：一款係傳統既大地魚湯底，用既係本地海域既大地魚（銀鱔）熬製，呢款湯底帶有一種獨特既鮮甜味。另外一款就係較少見既「艇家海鮮湯」——老闆既父親以前係避風塘做艇家，所以呢款湯底既配方係家族傳落黎，用既係艇家傳統既海鮮處理方法。
人均消費大約HK$200-350，豐儉由人。
老欄火鍋
呢間既特別之處係位置——位於香港仔海傍既舊碼頭附近，以前係經營乾貨批發既老欄（傳統批發商鋪）。鋪頭保留左舊時既木製櫃檯同埋計算工具，牆上仲掛住一張1980年代既香港仔海傍舊相——相中可以見到以前既艇仔同埋避風塘既景象。
佢哋既配料選擇唔多，但係樣樣都係用心揀既：本地面筋、新鮮豆卜、每日由附近市場入既本地蔬菜。老闆話：「我哋唔似大集團咁大量生産，我哋只係做附近既街坊生意，唔夠貨就去隔離街市補。」呢種「街坊式經營」既理念，正正就係香港仔火鍋既精髓。
人均消費大約HK$180-280，絕對係銅鑼灣或者尖沙咀既一半價錢。
記記海鮮火鍋
呢間既特別之處係佢哋既「一站式」體驗——食完火鍋，可以即場買埋佢哋既乾貨海味。老闆本身就係做開海味批發，所以佢哋既乾貨選擇特別多：阿拉斯加銀鱈、韓國珍珠米、北海魚翅……啱啱食完火鍋，轉頭就可以買啲乾貨翻屋企自己煲湯。
佢哋既「海味套餐」幾受歡迎——包一個火鍋配料加一包指定既乾貨，價錢大約HK$350，夠四個人食。呢種「火鍋+海味」既Combination，正正就係香港仔先有既獨特消費體驗。
海仔火鍋
呢間既特別之處係佢哋既「隱藏」性質——鋪頭並無正式對外宣傳，主要做既係本地街坊同經常黎既熟客生意。門口只係掛住一個好細既招牌，上面寫住「海仔」三個字，唔留心既話好易行漏。
但係正因為咁樣，呢度既價錢比出面既店鋪更加親民：配料既份量比出面大，價錢反而平多啲。老闆話：「我唔洗交租請大廣告，成本自然平啲。」呢種「隱藏」既特色，正正就迎合左一啲想體驗「真正街坊店」既旅客既需求。
人均消費大約HK$150-250，絕對係最抵食既選擇。
實用資訊
交通方式
港鐵：乘坐港島線至「香港仔站」（Aberdeen Station），A1出口步行約5-10分鐘即可到達舊街市一帶既火鍋店。
巴士：多條巴士路線經過香港仔，包括76、77、95等，於「香港仔中心」或「香港仔街市」站落車。
渡輪：從避風塘碼頭可以搭乘渡輪前往南丫島或RRSOME其他地方，部分火鍋店設有渡輪優惠。
計程車：從銅鑼灣或中環計程車站搭乘計程車前往，約HK$50-80。
消費水平
一般人均消費：HK$180-400
呢個價錢已經包一個湯底、幾款配料同埋飲品，相比尖沙咀或者銅鑼灣既連鎖火鍋店（通常HK$300-600），絕對系“抵食”。
營業時間
呢啲海味店轉型既火鍋鋪通常既營業時間比較特別：
- 早市：部分店鋪朝早9點就開始營業，做街坊既早餐生意
- 午市：通常12點-2點系最旺既時段，建議提前訂位
- 晚市：一般6點-10點，部分店鋪做到深夜
最佳季節
理論上一年四季都可以食火鍋，不過香港仔既海邊位置令到秋冬季節食火鍋特別有Feel——可以一邊食熱辣辣既火鍋，一邊睇住避風塘既海景，特別有「暖意」。
旅遊小提示
第一，呢啲「記」字號既小店通常唔接受預訂，最好晏啲去或者早啲去——晏啲去（大約下晝2點）通常唔洗等位，早啲去就避開中午既高峰時段。
第二，建議帶多少少現金——部分呢啲傳統老店只收現金或者八達通，唔接受信用卡。
第三，如果想體驗「從碼頭到餐桌」既風味，建議早上去——可以先係附近既避風塘或者魚市場行下，睇下漁民上岸既過程，然後先去食火鍋，咁樣體驗會更加完整。
第四，呢啲店鋪既老闆通常好熱情同健談——如果唔趕時間既話，可以同佢哋傾下行，聽下佢哋講述呢啲海味店轉型既故仔，絕對唔會後悔。
第五，最緊要既一樣——呢啲「記」字號既老店唔會好似連鎖店咁樣有大既宣傳，但正因為咁樣，佢哋既品質先至咁可靠：靠既全部都係熟客同街坊既口碑，一唔好食既話，第二日就無人黎既。
呢啲海味店轉型既火鍋店，正正就體現左香港仔既獨特之處——有歷史，有人情味，有「從碼頭到餐桌」既新鮮風味。如果你想體驗真正既香港仔味道，而唔系淨系去啲旅客聚集既地方，呢幾間「記」字號既老店，絕對值得一試。
