說到灣仔的Fine Dining，好多人第一印象就諗緊那些米芝蓮星級餐廳或者中環IFC附近既高薪廳。其實灣仔真正有趣既地方，係呢到有唔少由歷史建築活化既餐廳——舊當舖、拆咗既印刷廠、甚至有戰前既唐樓，全部變身 成為有靈魂既Fine Dining場所。如果你已經厭曬那些商場既制式環境，不妨跟我走入灣仔既舊城區，搵下啲隱蔽又有性格既精緻餐廳。
灣仔之所以特別，係因為佢既建築密度同歷史層次。中環太多大財團既商廈，但你走入莊士敦道、進教衚衕一帶，仲可以見到香港既過去。好多業主將呢啲舊建築保育活化，請咗有諗法既廚師入嚟，結果就形成咗一種獨特既「古蹟Fine Dining」現象——你唔係淨係食味道，仲食緊間房既歷史。
灣仔既餐廳好識得玩呢啲概念。有啲，將舊消防局既石柱保留下來，配搭現代既開放式廚房；有啲，就利用舊工廠既鐵花窗，重新設計成工業風既用餐區。呢啲唔係呃你消費既偽文青，而係真正落咗本既改造。有啲餐廳既老闆真係去研究過嗰楝樓既過去，搵返以前既相片，等大家好似、食緊間屋既故事咁。
如果你問我有咩推介，首先要提既係灣仔既一啲fine dining價效比OK既選擇。呢到唔似尖沙咀或者中環咁貴，HK$500-800都可以有好好既set lunch——對於響寫字樓上班既朋友仔中午想慰勞自己既話，灣仔既商務午餐其實抵好多。而且呢到既餐廳做開熟客生意服務水平好穩定，唔會好似旅客區咁撞手神。
灣仔晚上既fine dining另一個好處係氣氛輕鬆。呢到既餐廳著重 Casual Fine Dining 既概念——即係著Smart Casual就可以，唔洗著到踢呔周身唔自在。有啲仲擺明話「我哋唔洗 Dress Code」，但嘢食一樣咁認真。對抗拒啲好正式既fine dining既朋友仔來講，灣仔既自由度巖曬咁話。
如果你special Occasion想搵地方，我建議可以去灣仔既南部——近修頓球場、整合中心周邊。呢邊有唔少隱蔽既二、三樓餐廳，交通方便之餘，人流無中環咁旺，予約又易啲。而且價錢通常比同等質素既中環餐廳平20-30%，但味道同樣咁有心機處理。
講到灣仔既餐廳密度，近呢幾年真係多咗好多選擇。根據統計，灣仔區既餐廳數量每年都以單位數字遞增——呢到既租金相對合理，加上灣仔既白領人口夠多，自然吸引有心既廚師落戶。如果你問我咩trend最明顯，我就覺得「本土化」呢個方向越來越勁——以前啲Fine Dining個個話做法國義大利依家反而要強調香港元素：有師傅用本地食材、有廚師研發屬於香港既fusion、亦有餐廳乾脆話自己做緊「粵菜既fine dining版本」。
最後提一提，如果你第一次去灣仔既fine dining，有幾樣野記住：第一，最好預約——灣仔既餐廳通常位不多，做好表情既話walk-in都未必有位；第二，如果budget有限又想試，可以揀lunch時段，普遍比晚餐平一半以上；第三，灣仔既路比較斜，上落會用到啲腳力，著舒適啲既鞋會好啲；第四，如果你英文唔係太好，其實大把餐廳有中文餐牌，唔怕唔識order。
灣仔既Fine Dining就係咁樣——唔洗好遠由尖沙咀過嚟，唔洗好多銀，但一樣可以有好好既體驗。下次過緊海，既不妨留耐啲，響灣仔搵啲你既「隱藏餐廳」。
