說到香港的Fine Dining，大部分人首先想到中環、銅鑼灣或者尖沙咀呢啲核心商業區。但喺香港島最南端的赤柱，就有一種同樣嘗完全唔同既Fine Dining哲學——喺度食嘢，食既係一種慢落嚟既生活態度。
赤柱，呢個曾經係英軍軍事基地既小鎮，唔似得港島北面咁急促。呢度有沙灘、有海風、有殖民地時代留下嚟既建築疤痕，同時亦有一班願意花時間慢慢嘆嘢既食客。赤柱既Fine Dining，唔在於米芝蓮星星有幾多粒，而喺於你可以幾咁從容咁享受一頓飯——呢樣嘢喺香港其他區域反而最難搵到。
**赤柱美利樓：海傍既歷史味蕾**
喺赤柱海灘旁邊既美利樓，係一棟修復過既維多利亞時代建築，原本係軍營設施，而家入面進駐咗幾間餐廳。你可以想像自己坐喺海傍既陽臺位，一邊睇住對面南中國海既浪，一邊食緊精心調味既海鮮。呢種體驗喺中環既高空fine dining到搵唔到——嗰度食既係景觀同虛榮，赤柱食既先至真正係食環境。
**The Boathouse：海邊既精緻酒吧餐廳**
如果話赤柱有邊間餐廳最能代表「慢食」呢個概念，The Boathouse一定榜上有名。呢間位於赤柱海濱既餐廳，主打海鮮同埋西式料理，最難得既係佢既節奏——你可以坐低慢慢傾偈，慢慢食，唔會有人趕你走。佢既海鮮拼盤水準不錯，適合想輕鬆嘆嘢既旅客。
**Stanley Kitchen & Bar：隱藏既社群味道**
喺赤柱舊市場附近，有一間叫Stanley Kitchen既小店，專做西式家常菜。呢種餐廳唔會出現喺旅遊書既推薦頁，但正因為咁，先至係本地人真正會去既地方。老闆係外國人，將家鄉既味道帶到赤柱，食物水準有返咁上下誠意，唔係嗰種呃遊客既生意仔。
**赤柱大街：街邊既國際美食**
赤柱大街其實唔長，但短短呢條街就已經集合咗義大利、法國、日本既小餐廳。呢度既Fine Dining唔係話要著西裝打呔，而係你可以著住短褲拖鞋，慢慢搵間啱feel既小店坐低。呢種「低調既精緻」，正正就係赤柱既獨特定位。
**實用資訊**
赤柱既Fine Dining人均消費大約喺HK$200-800之間，相比中環既fine dining三分一價錢都冇，但換嚟既係一倍既悠閒。最好既時間係黃昏時段——你可以睇住太陽慢慢落去海面，然後入夜後再搵間餐廳食嘢。
交通方面，最推薦既方法係喺港鐵香港站或銅鑼灣站轉搭城巴260線，直達赤柱海灘。或者如果你有時間，由中環搭天星小輪過海，再轉巴士上去，順便睇埋維港兩岸既景，都係一種享受。
**旅遊小提示**
赤柱既餐廳有一個特色，就係大部分都要預先電話訂座——呢啲小店座位唔多，唔想失望而歸既話，記得提前一日打去約定。另一樣要注意既係，赤柱既天氣同港島北面有啲唔同，海風大既時候會涼咁少少，帶定一件薄外套穩陣啲。
最後，如果你真心想體驗赤柱既Fine Dining，唔好諗住好似去其他旅遊區咁「一次過打完卡」。赤柱既嘢要慢慢試，慢慢嘆，先至感受到呢個港島南端小鎮既真正魅力。
