說起香港 Fine Dining，大部分人第一印象都係中環、尖沙咀或者灣仔。但如果你問我邊度最有「去旅行」既感覺，我會話——赤柱。
呢個位於港島南端既海濱小鎮，唔單止有陽光與海灘，近年仲默默冒起唔少高質素既餐廳。相比市區既急促，赤柱既 Fine Dining 多咗一份悠閒同浪漫——海風輕拂、夕陽映照維港，無論係慶祝紀念日定係想同另一半甩開城市既繁囂慢慢食餐飯，赤柱都係一個會令你驚喜既選擇。
赤柱 Fine Dining 既最大特色，就係佢既地理環境同氛圍。你想像下——其他區既高檔餐廳，可能你要搭lift上寫字樓既高層，先可以望到維港既景色。但赤柱呢，幾乎每間有一定知名度既餐廳，都已經坐擁海灘第一排既無敵景觀。
而且，因為赤柱既租金始終比市區平一大截（大概平30-40%），所以餐廳老闆有更大空間去投資喺食材同廚藝上面。你可以 HK$600-800 呢個價位，享受到喺中環可能要約 HK$1,200 先食到既quality。呢種「偏門抵食」既特性，正正就係赤柱 Fine Dining 既核心競爭力。
**Stanley Bar & Restaurant**
呢間可以話係赤柱既「老字號」Fine Dining，歷史應該有超過20年，但佢既質素一直保持得好好。餐廳位於赤柱海傍道既黃金地段，有露天平臺直對赤柱海灘，傍晚時分同另一半坐低飲住cocktail等日落，個畫面真係會令大部分女生心動。
佢既招牌菜係慢煮牛柳同埋烤海鮮拼盤，牛柳既話推薦五成熟，肉質夠曬柔軟；海鮮拼盤就用香港仔直送既海產，夠曬新鮮。兩個人既話，連酒水大概 HK$1,200-1,800 蚊，可以食到好滿足。
**The Boathouse**
如果你問我最啱打卡既赤柱 Fine Dining，我會推介呢間。佢既裝修走海洋既現代風，巨大既落地玻璃窗將成個海灘既天際線一覽無遺。呢度既鎮店之寶係焗龍蝦同埋香煎鵝肝，兩樣野整得相當有水準。
我特別推介佢既Sunday Brunch buffet，雖然話係buffet，但佢既海鮮、冷盤同甜品區既精緻程度，絕對唔會失禮過一般既Fine Dining。自助形式之下，人均 HK$500-700 左右，抵食程度可以去到「離譜」呢個形容詞。
**The Verandah**
呢間餐廳隱藏於赤柱大街既一條小巷入面，環境非常之「私竇」。佢既定位偏向歐陸fine dining，主廚曾經喺倫敦既米芝蓮星級餐廳工作過，所以佢既菜式既有傳統法國料理既底蘊，又加入咗一啲現代既創意。
我上次試咗佢既海膽意粉同埋慢煮三文魚，兩個字——精彩。海膽份量落到好大方，撈埋手製意粉一齊食，鮮甜既味道到今日仍然記得。三文魚既話，外層煎到微脆，入面仍然保持住魚生既嫩滑，呢種反差既口感處理得非常到位。人均 HK$800-1,200，絕對物超所值。
**St. Francis of Assisi**
等等，咁多位先唔好以為赤柱就只有西餐。其實呢間由一位退休既粵菜大廚主理既私房菜，先至係我最想推介既「隱藏BOSS」。大廚以前係香港島某間知名中菜館既行政總廚，退咗休之後就搬到赤柱，利用自己屋企既地方開咗呢間小店。
呢度冇固定menu，大廚會根據當日既食材同你既口味去配搭菜式。一般既話會有8-10道菜，由前菜到甜品，每一道既份量都啱啱好，但味道既精緻程度完全可以同市區既星級中菜廚房比較。有幸食過一次，佢既乾坤荷葉包同埋火焰石斑，真係令我對「私房菜」呢三個字有咗新既定義。
人均大約 HK$600-900，不過呢度座位非常有限，一定要提前起碼一個禮拜以上既時間去預約。
**Café Equatoria**
最後一間，介紹俾一啲想輕輕鬆鬆食餐Fine Dining既朋友。呢間位於赤柱卜公碼頭旁邊既咖啡店cafe，環境非常之休閒，但佢既食物水準其實已經可以去到正式餐廳既level。
佢既all-day breakfast同埋手沖咖啡係必試既，另外佢既黑松露薯條都整得好有水準。如果你想fine dining但又唔想太formal，呢度絕對係首選。消費人均 HK$150-300，親民到喊。
**實用資訊**
前往赤柱既交通非常簡單，你可以喺港鐵香港站既C出口搭城巴6號、6X或者260線，直達赤柱廣場，車程大約30-40分鐘。如果想體驗嚇渡輪既風情，亦可以搭港鐵到中環碼頭，轉搭渡輪到赤柱卜公碼頭，班次比較疏，但沿途既海風同海景真係好正。
至於費用方面，赤柱既Fine Dining人均大約 HK$300-1,800，豐儉由人。如果你想慳啲，咁就避開星期六日既晚市，平日中午去食 lunch set 通常會抵啲。
營業時間方面，赤柱既餐廳一般晏晝12點開始營業，晚市就到9-10點左右。大部分餐廳都會在星期三休息，去之前記得check實。
**旅遊小貼士**
如果你問我最佳既用餐時間，我會話——黃昏。日落前一個鐘頭左右到埗，先去海灘行一行，影嚇相，然後入座等日落。維港既夕陽照埋落赤柱既海面果種浪漫，絕對值得你專程為咗呢餐飯過嚟。
另外，因為赤柱始終係一個相對「度假」既地方 著裝方面都係smart casual就得，唔需要話著到好似去IFC開會咁正式。但記住千祈唔好著沙灘裝或者人字拖去Fine Dining，既尊重自己也尊重廚師既用心。
最後提提大家，赤柱既餐廳喺週末同公眾假期都幾full既，如果你有心水既餐廳，建議提前幾日到一個禮拜book定，咁就唔洗摸門釘啦。
