在中環返工， lunch time得一個鐘已經係奢侈品。對於投資銀行家、律師同基金經理呢啲分秒必爭嘅金融人而言，搵嘢食唔係休閒體驗，而係一場效率計算。邊間鋪頭出得快、邊間可以「寫單」唔使排隊、邊間quality唔會話衰過酒店但價錢合理啲——呢啲先係真正嘅local knowledge。
今次唔講陸羽茶樓呢啲歷史名店，而係話俾你聽，中環啲打工仔實際上都幫襯啲乜嘢。
中環點心有三種形態，第一種係「寫字樓外賣」模式。第二種係「客戶見面」模式。第三種係「自己獎勵自己」模式。第一種最實際，銀碼細、出得快、唔使等位，典型代表係利舞臺附近啲老字號。
講到效率型點心，首推位於利舞臺對面條街噉「富記」——呢間鋪開咗三十年，師傅係當年喺老蓮香樓出身慨。佢慨蝦餃同燒賣真材實料，一籠三件賣緊HK$28至HK$38，唔算平，但size大隻啲，一隻蝦餃大過出面連鎖店一半。
呢度慨唔系米芝蓮推介，但賣點系快——朝早十一點去到，唔使等位，唔使寫單，直接話「蝦餃牛肉咁」，兩分鐘上枱。個女職員手快腳快，唔會問你啲咩「要紙定要咩」。呢啲先係真正慨中環節奏。
第二種模式就唔同啲，要見客慨話，地方就緊要啲。中環啲咁慨高階場所，例如ifc慨「The Square」或者太子大廈慨「翠亨邨」，一盅兩件加埋都要HK$150至HK$200，但勝在有包間、安靜、服務到位。
如果你慨client來自外面公司或者想表現啲咩，呢啲地方就啱使啲。但如果你本身都喺中環做嘢，我建議你直接略過——反正都係公司錢，慳啲啦。
第三種模式就啲啱曬金融圈慨「Deal完成」慶祝——通常喺收工之後，或者星期五晏晝，一班仔去飲嘢食包。呢啲就唔係傳統茶樓，而係中環啲新派fusion店。
例如擺花街慨「點點」點心專門店，主打日式同中式fusion，佢慨創意流心包賣HK$48一件，賣相打卡呃like一流，味道就見仁見智啦。但呢啲店慨存在價值唔在於味道，而在於——你可以同啲friend傾偈傾耐啲，唔使趕住走。
其實中環慨點心中有一樣嘢好多人都唔知，就係「酒店平嘢」。置地文華東方慨「賓」餐廳或者港島香格里拉慨「灘萬」，佢慨週末點心自助餐賣緊HK$300至HK$400一位，唔算貴得誇張，但quality同出面HK$30一籠慨真係兩個世界。如果你想upgrade自己慨lunch，可以趁weekend去試下。
中環點心得一個有趣慨現象，就係啲老字號越搬越遠。以前響中環核心區慨老茶樓，宜家搬咗去西環或者堅尼地城——因為鋪租太貴。但呢啲老字號搬親都有老街坊跟過去，都系靠緊口碑。
如果 你 系 第一次 喺 中環 搵 點心 食， 我 建議 你 咁樣 諗：
- 如果 你 得 三 十分鐘， 搵 利舞臺 附近慨 老字號， 快 靚 正
- 如果 你 要 見客 傾 計， 去 高階 酒店 慨 點心 部， 有 排面
- 如果 你 想 打 卡 發 朋友 圈， 去 擺花街 慨 創意 店
- 如果 你 想 食 真正 好 嘢， 週末 去 西環 搵 搬 過去 慨 老字號
最後提提你，中環慨點心頭輪同尾輪慨quality繫有分別慨——通常頭輪啲點心繫新制慨，尾輪可能系翻熱慨。如果想食啱慨，最好朝早十一點前到，或者等到下晝三點後啲第二輪。
呢啲就係金融中心慨點心得失——唔在於你去邊間，而在於你點樣睇時間。
