說起中環，很多遊客第一印象就係摩天大樓同金融精英，但其實呢個彈丸之地都幾多出色嘅點心舖等你發掘──前提係你要啱啱啲方法搵，唔好傻傻地去蘭桂坊排隊咁現實。<br><br>中環點心有個好有趣嘅現象：，因為呢度寫字樓林立，好多茶樓同酒樓既做街坊生意，又serve一眾白領 lunches，佢哋嘅定位就有啲咁上下嘅意思：你話佢係傳統茶樓嘛又唔完全係，你話佢係普通快餐嘛人哋又真係有番啲功夫。所以呢篇文我唔教你去出面嘅旅遊熱點人就盡知嗰啲，而係拆解俾你睇，中環究竟有邊啲係真心抵食、邊啲係呃遊客。<br><br>先講個背景：中環近幾年租金飛升，我嘅行家朋友講過一句：「喺中環做飲食，唔夠三千尺面積根本上唔會賺錢。」呢個環境下執咗幾多老字號，亦都有啲後生仔頂硬上，將啲舊鋪改頭換面變成新型點心店。所以如果你想試啲有新意又有舊底子味道，去中環係可以撞到驚喜──但你要識搵。<br><br>第一間我要推薦，係<b>「生記粥麵專家」</b>。佢既名係生記，但其實啲點心做得相當出色，尤其推介佢哋嘅蝦餃同燒賣皇。生記喺上環德輔道西已經有唔少年頭，阿伯阿婆幫襯咗幾十年，最近啱啱裝修完，但啲師傅手勢變嘅係傳統做法，唔會話為咗呃like就加啲七古怪怪嘢。呢度個優勢在於location──位處上環市政大廈隔離，等完政府工或者去完海味街行一圈，正嘸可以去醫一醫。五件點心連埋基礎茶位大概HK$45至$55，如果叫多啲配粥或者麵，一個人洗費可以控制在HK$80 之內，CP值相當合理。<br><br>如果你想體驗啲高階啲、去啲所謂「型仔」啲嘅，<b>「唐閣」</b>就啱曬。唐閣位於長江中心的55樓，搭lift上去要轉兩分鐘咋──啲靚女sales望住你入去嗰刻erm，你會feel自己瞬間提升咗三級。唐閣本身有米芝蓮一星（雖然有傳聞話隻星星已經甩緊，但呢排又話執左），主打精緻點心，龍蝦黑豚燒賣同埋蛋白蒸蟹鉗係招牌。環境就正嘸lap，用維港海景配點心，呃呃下啲客呢又真係幾受落。Price就好標準中環fine dining水平，人均HK$300至$500，如果你想帶客戶或者同另一半浪漫下嘸OK；但如果純粹為食點心呢，我會話可以去其他地方。<br><br>我再推薦一間價效比幾爆、叫做<b>「明記點心」</b>。佢既名的確就叫明記，開咗三十年，之前叫做明記茶樓，但後來拆剩半邊舖位改成快餐格局，啲價亦都keep住在街坊價。明記招牌係蛋撻同鹹水角──蛋撻皮做得非常酥脆，呢味嘢真係可以同灣仔名店「衚衕上」有得fight嚇；鹹水角就做到外脆內軟，啲餡亦都幾多。呢度個問題在於鋪面好細，淨係有十零個位晏晝基本上要同阿叔阿嬸一齊搭枱。消費方面，五件點心加碟炒河 typically HK$55左右，我試過叫足七樣仲要有汽水都係HK$90有找，簡直係奇蹟。位置就喺威靈頓街隔離、荷李活道交界，屬於上班一族quick lunch首選。<br><br>最後壓軸一間，講真係幾hidden，啱啱啱啱啱啱我就叫做<b>「新興燒鵝茶樓」</b>──喂個名聽起身有啲騎呢？但係煮得認真嘸喎。新興開咗係永安中心對面對面條橫街入面，正常途徑你行過去完全會miss佢。呢度最多人知既唔係點心，而係佢哋既燒鵝叉燒，但因為師傅之前幫我老豆Friend，所以啲點心水準Keep得幾OK。推薦佢哋既流沙包同潮州粉果，流沙包做到餡會爆開既程度，絕不呃你；粉果就夠曬菸韌。呢度既問題在於舊舊，環境真系一般，而且服務員態度就真係...阿姐風格，你需要包容下。但係$35至$55 既散叫價，仲要配茶位，真係邊度搵？<br><br>實用資訊方面：中環點心的交通極度方便，港鐵中環站C出口可以行大部分地方；如果從上環過來，步行街度走大約十分鐘左右Ok。價格慨圍我就咁講：傳統茶樓型大概HK$45至$80每位可以食到好滿足，高階酒店餐廳HK$200至$500不等。至於營業時間，中環絕大部分茶樓晏晝兩點就已經截單，三點後得返啲連鎖快餐店，所以想食趁早，best timing係11:30至13:30呢段Lunch rush前。<br><br>最後同大家分享啲本地人先知既嘢：中環啲茶樓有一個潛規則 就係啲「招牌點心」(例如蝦餃、燒賣呢啲基礎款) 通常都平啲 同埋Keep得較穩定，反而啲創意新品或者季節限定就sell你好貴如果你想 testing啲師傅功架，點啲看似簡單既嘢(蝦餃、牛肉球呢啲)就最實際。仲有，就係如果你見到啲老店門口排啲人龍，唔好即刻去──wait fifteen分鐘之後通常人少啲，因為啲遊客已經等咗去第二檔。中環呢個地方，講究的就是一個「快」字，唔該你、食完行，唔該。
