說到大嶼山，好多人第一印象都係機場、迪士尼、昂坪大佛──呢啲固然係島上地標，但如果你問本地老饕，佢哋會話：大嶼山嘅真正魅力，喺嘅係隱藏喺社群入面嘅人情味。
大嶼山雖然係香港最大島嶼，但傳統大牌檔數量同市區相比真係少之又少。主要原因係大嶼山大部分面積屬於郊野公園同保育區，牌照管制比市區更加嚴格，加上人口分散喺東湧、梅窩、貝澳、長沙呢啲聚居點，大牌檔生意難以維持規模。呢個反而成為佢哋嘅特色──你唔會喺大嶼山搵到好似尖沙咀金巴利道咁嘅排檔林立景象，但每一間堅持落嘅鋪頭，都有一種「守護緊最後一片本土味道」嘅意味。
**山海之間既味道**
大嶼山大排檔既最大特色，就係「山」同「海」既融合。未講其他，單係地理呢一樣已經贏曬──坐喺度食嘢，望住前方既海天一色，呢種體驗喺市區永遠體驗唔到。大嶼山既大牌檔普遍佔地面積較大，冇咁多人逼人，座位疏落啲，食起身都舒服啲。
另一個特點就係海鮮既新鮮程度梅窩同埋東湧灣一帶既大牌檔，好多都有自己既魚排或者同本地漁民合作，買嘅係當日撈獲既海產。呢啲海鮮唔單止新鮮，價格亦都比市區合理──畢竟唔需要交咁貴既租金，成本自然可以反映喺碟頭上面。
**大嶼山東湧：機場後花園既日常**
東湧係大嶼山人口最集中既區域，亦係最多「本地鋪頭」既地方。呢頭既大牌檔同茶餐廳，主要服務唔係旅客，而係喺度住既街坊同返工既人。價格普遍比市區相宜，一個常餐通常喺HK$40-60之間，唔會好似尖沙咀、中環咁貴。
值得一試既反而係東湧既街坊小店──有啲開咗十幾二十年，裝修可能殘啲，但師傅既手勢同人情味係Money買唔到既。有啲鋪頭主打雲吞麵，有啲就做開海南雞飯，呢啲看似普通既日常先係最值得珍惜既味道。
**梅窩：渡輪碼頭既古早味**
梅窩曾經係大嶼山既主要出入口，雖然家下東湧鐵路開通後人流少咗，但呢度既老字號反而成為一種「慢活」既象徵。渡輪碼頭附近有幾間家庭式經營既食店，做咗起碼三十年以上，唔少都已經傳咗兩三代。
呢頭既招牌菜通常都係簡簡單單咁樣──例如白灼海蝦、清蒸魚、炒時蔬咁，冇咁多花巧，但就係食到食材本身既鮮味。價錢方面，梅窩既食店普遍比東湧平一啲，人均大概HK$60-100已經可以食得好豐富。
**貝澳同長沙：沙灘旁既寫意**
如果講「最接近大自然」既大嶼山大排檔體驗，貝澳同長沙呢兩個海灘應該排得上榜。呢頭既食店好多都係沙灘附近既木屋或者鐵皮屋，座位就咁擺喺沙灘旁邊，食完嘢行兩步就落到水。
呢啲鋪頭既最大賣點就係氣氛──黃昏時分坐喺度睇日落，身後係海浪聲，面前係炭爐上既香味，呢種體驗真係金錢唔可以衡量。嘢食通常以燒烤、海鮮為主，價錢中等，人均HK$80-150左右。
**實用資訊**
*交通方式*：港鐵東湧綫直達東湧站；渡輪方面可以從中環或屯門乘船前往梅窩；巴士就主要服務島內各區。
*消費預算*：大嶼山大牌檔人均大概HK$50-150之間，要睇選擇既菜式同鋪頭既檔次。東湧、梅窩既普通茶餐廳消費較低，沙灘旁既燒烤場可能貴少少。
*營業時間*：呢頭既鋪頭通常朝早晏晝都有開，但夜市選擇就遠遠冇市區咁多──大嶼山既夜生活真係比較靜，想食夜啲既話可能要去東湧市區或者東薈城。
**旅遊貼士**
如果你既目標係搵「真正既大嶼山味道」，我既建議係：唔好淨係跟住旅遊書去昂坪、迪士尼既範圍──嗰啲係旅客區，嘢食既價錢同選擇同市區冇咩分別。反之，去梅窩、長洲呢啲相對「隔涉」既地方，你會發現更多驚喜。
另外，大嶼山既公共交通班次相對疏落，如果想慢慢探索既話，可以考慮租一架單車或者揸計程車──但記住既士係唔可以入到大嶼山部分既郊野公園範圍嫁。
最後提提你：大嶼山既天氣變化可以好大，尤其夏天既話記得帶定防曬同蚊怕水──行完山或者去完沙灘再食嘢，呢種體驗先係最「地道」既大嶼山遊法。
