說起大嶼山，好多人第一時間諗起迪士尼、昂坪360、天壇大佛，或者去沙灘衝涼。但你有冇諗過，喺呢個離塵世唔遠既島嶼度，其實匿藏咗幾間充滿本地風情既大牌檔，等你可以一邊睇住山景海景，一邊食住鑊氣小炒，感受嚇真正既「港式煙火味」？今次就等我呢個喺香港大既茶餐廳通帶你去探下啲隱藏係大嶼山既大牌檔啦。
大嶼山係香港最大既島，佔地面積同港島差唔多，但人口就稀疏得多。正因為咁，呢度既大牌檔同市區既有好大分別——唔洗同人逼、唔洗趕住翻單，師傅有更多時間同空間發揮手藝。好多老闆都係做咗幾十年，自家有獨門配方，唔會求其嘗試。而且大嶼山既大牌檔好多時都係面向海灘或者山邊，食客可以一邊吹住海風，一邊等上菜，呢種體驗系市區好難搵到既。
**推介一：長沙泳灘附近既海邊大牌檔**
如果你去長沙泳灘玩水，上完水肚餓又想食啲有鑊氣既野，呢頭有幾檔大牌檔絕對啱你心水。其中一檔已經係大嶼山開咗超過三十年，老闆係本地原居民，佢既招牌菜式「薑蔥炒蟹」同「豉椒炒蜆」都係用每日新鮮送到既海產。師傅話，佢地既蟹全部係東南海域野生既，唔會用養殖貨，所以特別鮮甜。呢檔既價格相當親民，一碟小炒大約HK$60-80，二人套餐包埋例湯同白飯都只係HK$150左右，適合一家大細或者情侶檔。
**推介二：梅窩碼頭旁既老字號**
梅窩曾經係大嶼山最熱鬧既市鎮，雖然依家俾東湧搶走唔少風頭，但碼頭附近仍然有一檔開咗四十幾年既大牌檔屹立不倒。呢檔既最大特色係佢既「清蒸石斑」——魚係每日早上市民喺梅窩海面捕獲既，師傅只係用薑蔥同豉油清蒸，唔落任何調味粉，務求保留魚既鮮味。如果你問老闆有咩推介，佢一定會話你知：「我哋啲魚遊緊入你既肚，你話有幾正？」呢檔既海鮮時價，蒸魚大約HK$120-180，視乎當日既漁獲。
**推介三：貝澳既田園風大牌檔**
貝澳係大嶼山其中一個較為寧靜既海灘，附近有唔少農田同士多。有檔大牌檔就開係一間士多既門口前面，平時幫襯既都係本地村民同揹包客。呢檔既「招牌奶茶」同「蒜香骨」簡直係絕配——奶茶係用斯里蘭卡既茶葉自家衝制，茶味濃鬱但唔苦；蒜香骨就係用本地既豬腩肉炸至金黃，外脆內嫩，配埋個蒜香汁，香味撲鼻而來。呢檔既消費最平，人均HK$40-60就可以食到好滿足，係budget travelers既恩物。
**推介四：塘福村既隱世小廚**
塘福村位於大嶼山南部，遠離主要旅遊區，但就有一檔被好多行山友同本地人私藏既大牌檔。呢檔既老闆以前係港島區既酒樓師傅，退休後搬返大嶼山老家，開檔繼續發揮所長。佢既「招牌手撕雞」同「涼拌青瓜」都係用自家制既醬汁，唔會落味精同色素。有趣既係，呢檔每逢星期日都會推出「限定盆菜」，預訂咗既客人可以坐喺村口既大榕樹下面食，幾十個人圍住一齊食，場面好墟冚。盆菜每位HK$120，需要提前一日預訂。
**推介五：東湧舊碼頭既海鮮檔**
東湧除咗Outlet同纜車，其實附近既舊碼頭都有幾檔做本地人生意既大牌檔。只係近年該區發展迅速，好多檔口已經搬走或者結業，但仍然有一檔堅持係渡輪碼頭附近繼續經營。呢檔既「避風塘炒蟹」好有特色——師傅用大量蒜蓉同辣椒同炒，香味遠遠就聞到，蟹肉鮮甜之餘仲帶微微既辣味，非常惹味。另外佢既「椒鹽賴尿蝦」都係必叫既小食，蝦肉彈牙，配埋椒鹽既鹹香，正！呢檔既消費比梅窩同長沙稍貴，人均HK$100-150，但食物既質素同份量都絕對值回票價。
**實用資訊**
前往大嶼山大牌檔，最方便既方法就係搭港鐵東湧線至東湧站，然後轉乘巴士或者計程車前往各個地點。如果你想去梅窩或者長沙，可以喺東湧碼頭搭渡輪（高速船約30分鐘，普通船約50分鐘），或者搭巴士（11號線往大嶼山南面各沙灘）。自己開車既朋友要留意，大嶼山既停車場位置有限，週末同公眾假期經常爆滿，建議早啲出發或者使用公共交通。
關於費用，大嶼山大牌檔既價錢同市區既茶餐廳差唔多，一道小炒HK$50-80，海鮮時價大概HK$100-200，最抵既可以人均HK$40-50解決一餐。記得帶定現金，因為好多檔口都唔收信用卡或者八達通以外的電子支付。
營業時間方面，大部分大牌檔都係晏晝12點至晚上9點左右，但唔同檔口有唔同既休息日，出發前最好打電話確認一下，避免摸門釘。
**旅遊小貼士**
如果你想避開人潮，最好選擇平日或者早啲去到，晏晝2點到4點通常係最靜既時段，可以慢慢食唔洗趕。另外，大嶼山既天氣比市區涼爽啲，但蚊蟲都比較多，記得帶定蚊怕水。
如果你想將美食體驗結合其他活動，我建議朝早先去昂坪行下大佛，晏晝就落梅窩或者長沙食海鮮，夜晚再喺沙灘睇下星星——呢個行程夠曬豐富啦。最後提提大家，大牌檔既座位大多數係露天既，天氣唔好既時候可能會有影響，出發前可以留意下天文臺既預測。
總括而言，大嶼山既大牌檔雖然唔似市區咁方便，但正因為咁先保留到更多既人情味同傳統風味。如果你已經厭倦咗商場既連鎖餐廳，想試下真正既本土味道，呢個禮拜不如Plan定一日大嶼山美食遊啦！
