大嶼山係香港最大嘅島嶼，好多人諗起呢度就會諗起天壇大佛、昂坪360纜車，或者去迪士尼樂園玩一日。但係如果你問真正識嘢既本地老饕，大嶼山真正好玩既地方，其實係嗰啲隱藏喺街坊之間既大排檔同海鮮檔——呢啲地方先至係真正感受到「山海之間」既港式風味。
講起大嶼山大排檔，首先要搞清楚一個概念：大嶼山既大排檔同市區既有啲唔同。市區既大排檔往往喺鬧市街道邊，而大嶼山既就多數集中喺大澳、梅窩、東湧呢啲舊墟既海邊或者碼頭附近。呢啲檔口既最大特色就係「海」——新鮮捕獲既海產就喺你面前遊緊，或者直接由漁船送上嚟。
大嶼山大排檔有咩特別？第一樣就係夠「鮮」。你喺度食既蝦蟹魚，大部分都係當日或者尋晚先至撈上嚟既，唔似市區酒樓咁可能要雪幾日。第二樣就係夠「抵」。因為呢啲地方唔係旅遊區核心，租金平，食材成本又低，所以同等質素既海鮮，價錢可能只係市區既六至七成。第三樣就係夠「地道」。呢啲檔口主要做本地街坊同埋行山客生意，唔會因為迎合遊客而加價或者呃秤。
如果要推薦大嶼山必試既大排檔，首先要講既一定係大澳既一啲海鮮檔。大澳係大嶼山最古老既碼頭之一，條水街兩邊都係矮屋，有幾檔做起咗海鮮既老字號。其中一間叫做「明記海鮮」，已經喺大澳做咗三十幾年，老闆每日清晨都會去附近既東湧灣撞手神，睇下有咩新鮮既海產上岸。佢哋既招牌菜包括避風塘炒蟹、薑蔥炒花螺同埋清蒸石斑，價錢大概喺HK$80-200之間，視乎海產既時令同大小。
第二個值得推薦既地方係梅窩。梅窩雖然冇大澳咁多遊客，但係係東湧居民同埋行山人士既「後廚房」。喺梅窩碼頭附近，有幾檔做開海鮮既大牌檔，其中一間叫「明記士多」既，實際上係一檔有五十年歷史既大排檔，佢哋既炒辣蟹真係一絕——辣椒同蒜蓉既香味同海蟹既鮮甜夾埋一齊，食完之後encore都未算，簡直想連隻手指都吞埋。
如果想搵啲特別既，東湧東薈城outlet背面既海邊近年都有幾檔新興既海鮮檔呢啲檔口主要做年輕人生意，裝修比較新穎，但係依然保持大排檔既「鑊氣」。佢哋既創新菜式例如芝士焗龍蝦、咖哩蟹等，都幾受本地家庭歡迎，價錢比市區既類似餐廳平大概四成。
仲有一個值得提既就係昂坪市集附近既一啲小食檔。呢啲唔算傳統意義既大排檔，但係係行完山之後醫肚既好選擇。佢哋既咖哩魚蛋、碗仔翅、炸兩等小食，價錢都係HK$15-30之間，係昂坪纜車站落車之後行幾步就到，非常方便。
講到價錢，大嶼山大排檔既消費大概喺每人HK$80-300之間，豐儉由人。如果你係自己一個或者兩個人，去大澳或者梅窩既大排檔叫幾碟小菜，加上啤酒或者汽水，大概HK$150-200就已經食到你捧住個肚。如果係一班friend或者一家大細，想食海鮮大餐既，HK$250-400蚊個人就可以食得非常豐盛。
交通方面，去大嶼山大排檔其實好方便。由市區出發，最常用既方法係搭港鐵到東湧站，然後轉搭巴士或者計程車。大澳可以搭11號巴士或者新大嶼山巴士1號線；梅窩可以搭3M或者A35號線；如果想快啲，可以喺東湧站搭計程車去大澳，大概HK$80-100蚊。
其實大嶼山大排檔最正既唔只係嘢食，而係種「慢節奏」既生活態度。呢度既檔主好多都係做咗幾十年，佢哋唔會趕住收枱，會同你傾下偈，話你知今日有咩海鮮係先至撈到既。有啲老闆仲會問你係咪第一次嚟，然後 recommend 幾款「佢哋屋企人都食緊既」餸——呢啲通常都係 hidden menu，唔係張menu上面有既。
最後提一提，如果你想體驗最地道既大嶼山大排檔文化，最好避開啲咩「黃金周」或者公眾假期先去。人多既時候，檔口會好逼，而且老闆都會忙到冇時間同你傾偈，失去咗嗰種「慢食」既樂趣。平時既平日或者週末早上去，搵張枱坐下，等老闆推介今日既時令海產，咁樣先至係真正享受大嶼山既大排檔文化。
