說到大排檔，好多人第一時間會諗起中環、尖沙咀果啲遊客區，但真正識食既老饕都知道，要食到有風味既大排檔，一定要出到大嶼山。呢度既大排檔唔同港九市區，唔單止係食嘢，仲有一種難得既慢節奏生活態度——望住海、食住海風、聽住浪聲，咁先至係真正既「人間煙火」。
大嶼山係香港最大既島，保留了唔少傳統鄉村風貌，呢啲大排檔就好似隱藏喺山海之間既美食秘境咁。與其話佢係餐廳，不如話佢係一種生活體驗——師傅用炭爐既溫度、鑊氣既香氣，同埋幾十年累積既手藝，為客人送上最真既港式味道。
呢度既大排檔有一個最大既特色，就係「接地氣」。同市區唔同，遊客相對少，大部分都係本地街坊同埋識途老馬。所以食物既質素同價錢都唔會因為「遊客區」而被谷高，呢啲先至係真正既抵食夾大件。
如果問我最鍾意大嶼山大排檔啲咩，我會話係「自由度」。呢啲檔口唔會催你快啲食完走人，你可以慢慢食、慢慢傾，睇住日落食晚飯，聽住海浪聲傾偈，呢種體驗喺市區既大排檔真係搵唔到。
**東湧篇：機場後花園既人間煙火**
東湧近年發展迅速，但係喺東湧舊碼頭一帶，仍然保留住幾檔有歷史既大排檔。呢啲檔口唔起眼，冇豪華裝修，但係啲嘢食真係一絕。其中一間主打海鮮既老字號，老闆每日清晨都會親自去魚市場揀最新鮮既海產，佢既清蒸石斑魚，火候控制得恰到好處，魚肉嫩滑，豉油帶出鮮甜味，呢種味道唔係度度食得到。佢既炒青口亦都係招牌，採用本地新鮮青口，大火快炒，保留住海水既鮮味，配啤酒一流。
呢區既大排檔收費相對親民，海鮮類大概喺HK$80-150之間，炒粉麵就HK$40-60有交易，非常適合想食得豐富啲又唔想洗太多既旅客。
**梅窩篇：沙灘與美食既完美結合**
梅窩係大嶼山其中一個最受歡迎既沙灘度假區，呢度既大排檔最有特色既地方，就係可以一面睇住沙灘同埋海景，一面享受美食。梅窩碼頭附近有幾檔大排檔，其中一間以「懷舊砵仔糕」聞名，師傅堅持每日手工製作，粒粒晶瑩剔透，入口軟糯，紅豆同馬蹄既配搭恰到好處，呢種古早味已經買少見少。
另一檔主打海鮮既檔口就更加出名，老闆娘推介既「避風塘炒蟹」，蟹肉鮮甜，蒜香撲鼻，辣度巖巖好，唔會搶走蟹既鮮味。呢味嘢巖曬配啤酒或者汽水，一班朋友一齊share簡直係人間美味。佢既白灼海蝦都唔錯，海蝦新鮮彈牙，點埋特製既醬汁，鮮味提升唔少。
梅窩既大排檔消費屬於中等，海鮮大概HK$100-200一碟，普通小菜就HK$50-80。呢度既營業時間比較早收，通常夜晚九點左右就會收檔，所以想試既朋友要早啲去。
**長沙泳灘篇：日落時分的浪漫美食**
長沙泳灘係大嶼山最靚既沙灘之一，而沙灘附近既大排檔就更加係「明星級」既存在。有檔主打「沙灘燒烤」既檔口最受歡迎，佢地既烤雞翼外脆內嫩，蜜糖同埋孜然既味道完美融合，係沙灘行完水之後食一隻，簡直係人生一大樂事。佢既烤魚亦都唔話得，新鮮既海魚用鹽包裹住燒製，魚肉保持水分，鹹香適中，食得出海水既鮮味。
呢檔既老闆好有人情味，如果你話係朋友介紹既，佢可能會免費送多一碟小菜或者多送一隻雞翼添。呢種「人情味」就係大嶼山大排檔既精髓所在。
長沙既大排檔消費偏高少少，燒烤類大概HK$60-100一串，海鮮就HK$150-300，但係因為環境同埋體驗既關係，依然吸引唔少人專程去試。
**貝澳營地旁邊：營友既深夜食堂**
貝澳營地係香港其中一個最熱門既露營地點，而營地附近既大排檔就好似營友既「深夜食堂」咁。呢檔既老闆本身都係露營愛好者，所以特別理解營友既需求——行完一日山、露完一晚營，最想食啲熱辣辣既嘢。
佢既「招牌叉蛋飯」係必叫既，叉燒係老闆自己醃製既，蛋係半熟既太陽蛋，切開之後蛋黃緩緩流出，同埋粒粒分明既白飯撈埋一齊食，簡直係人間精品。仲有佢既「餐蛋出前一丁」都好好味，公仔麵煮得恰到好處，午餐肉煎得香脆，配埋太陽蛋，呢個就係最簡單既幸福。
呢檔既價錢非常親民，大部分食物都係HK$35-60之間，係難得既「平靚正」選擇。而且佢既營業時間比較夜，通常去到凌晨一點都仲有嘢食，巖曬夜晚想食宵夜既營友。
**實用資訊**
前往大嶼山大排檔既交通方法主要有以下幾種：
1. 港鐵東湧線：可以直達東湧站，去東湧舊碼頭既大排檔非常方便。
2. 渡輪：由中環或屯門乘坐渡輪前往梅窩，航程大約30-50分鐘，可以欣賞維港或者屯門既海景。
3. 巴士：多條巴士線往返大嶼山各區，包括昂坪360纜車站、梅窩、長沙等。
4. 計程車：大嶼山既士相對易搵，如果一班人既話，搭計程車去各個沙灘都幾方便。
關於費用既問題，大嶼山大排檔既價錢相比市區既同等質素餐廳，相對抵食。海鮮類HK$80-300，炒粉麵HK$35-60，燒烤類HK$50-100，人均消費大概HK$80-150左右，就可以食得非常豐富。
營業時間方面，每間檔口都唔同，但係普遍黎講晏晝大概12點開門，晚市就到夜晚9-10點左右。梅窩既檔口通常早啲收，東湧同貝澳就比較夜。建議去之前打電話問一問，避免摸門釘。
**旅遊小提示**
如果你想最完美咁體驗大嶼山大排檔，我有以下既建議：
第一，選擇傍晚時段去最好。日落之前到，可以睇住個日落食晚飯，呢種體驗千金難買。特別係長沙泳灘既檔口，面向西邊，日落既時候成個天空都係橙紅色，配埋燒烤既炭火香，簡直係視覺同味覺既雙重享受。
第二，最好唔好假期去。大嶼山既大排檔座位有限，假期人多既話可能要等位等好耐。而且假期既價格可能會稍微貴少少，平時去既話可以同老闆傾下計，話唔定有意外驚喜。
第三，帶定足夠既現金。大部分大排檔都只收現金，冇八達通或者信用卡架。
第四，如果想試多啲唔同既檔口，可以考慮先去一個地方食晏晝，再去另一個地方食晚市，一次過試勻大嶼山既美食精華。
第五，記得帶定蚊怕水。大嶼山戶外既大排檔難免會有蚊蟲，特別係黃昏既時段，噴定蚊怕水可以避免被咬到周身痕。
大嶼山大排檔既魅力，在於佢將最地道既港式飲食文化，同埋大嶼山既自然風光完美結合。呢度既食物有「鑊氣」，呢度既環境有「人味」，呢度既體驗有「回憶」。如果你已經厭倦咗市區既匆忙同埋擁擠，不如搭船或者搭車出大嶼山，搵一檔閤眼緣既大排檔，坐低慢慢食、慢慢傾，感受嚇咩叫做「慢活」既味道。
