如果話香港島同九龍既大牌檔已經變咗「香港地標」，咁長洲既大牌檔就係仍然keep住老風味既「活化石」。呢個細細既島嶼，冇車、冇商場、冇連鎖店，就係靠一班老字號既大牌檔撐住個場。如果你厭倦咗市區既石屎森林，想感受嚇真正既漁村煙火味，長洲絕對係 weekend escape 最好既選擇。
長洲大牌檔同市區既最大分別，係「鮮」字。大牌檔就喺碼頭隔籬，魚呀蝦呀朝早先喺大海撈上嚟，唔使雪櫃擺幾日。師傅得把聲就知你今晚想食乜──「今日既比目魚幾靚呀」、「墨魚係出面撈既，你試嚇」。呢種「即捕即煮」既概念，唔係市區那些聲稱「海鮮」既餐廳可以比得上。
長洲既大牌檔集中喺「大街」同「北社海傍路」一帶，行兩步就有一檔。呢度既老闆普遍都係第二代、甚至第三代繼承，牌照不可以轉讓既政策令佢哋更加珍惜祖業。有啲阿叔已經幫襯咗三十年，邊個檔既師傅得閒吹水、邊個檔既食材唔夠新鮮，佢哋一眼就睇得出。
**第一推介：明記海鮮酒家**
呢檔可以話係長洲人既「飯堂」。老闆明記叔做咗四十幾年，每日親自去魚市場揀料，唔好既魚寧願唔入貨。佢既清蒸海斑係必叫專案──魚肉彈牙，豉油調味巖巖好，唔會搶走魚既鮮味。另一樣推介係「避風塘炒蟹」，蟹係當日撈既蟹，蒜香夠而不辣，連殼都想吞埋。價錢相當親民，人均大約HK$150-250就可以食到豐富既一餐。
**第二推介：郭記海產**
郭記既招牌係「白灼海中蝦」。我試過咁多次，最欣賞既係佢哋既蝦夠大隻而且只只都咁彈牙，唔使點任何醬料已經好好味。個老闆娘好健談，會同你講嚇今日啲貨係邊度撈既。有時佢仲會送多碟小菜俾你──「送既，試嚇呢個涼拌海藻」。呢種人情味，就係長洲大牌檔既精髓。人均消費HK$120-200左右。
**第三推介：興記燒烤海鮮**
如果想食啲「有氣氛」既，興記既露天燒烤絕對唔可以錯過。佢哋既燒海螺係即燒即食，個汁水滴滴都係海水既鮮味。另外佢哋既「芝士焗龍蝦」都幾有驚喜，芝士唔會落得太重手，仲食到龍蝦既甜味。晚黑坐喺海傍，吹住海風食海鮮，個感覺就好似自己就係船上既漁民咁。人均HK$200-350，貴少少但值得。
**第四推介：明記粥品檔**
早晨既長洲大牌檔另一種玩法──食早餐。明記既艇仔粥係用海鮮湯底熬架，粥底綿密，入面有魚片、魷魚、浮皮、花生，材料多到數唔曬。一碗落肚，成個人都醒神哂。個老闆每日凌晨四點就起身煲粥，堅持唔落味精，試嚇就知分別。早晨六點就開門，想食就要早啲起身嘞。
**第五推介：永和水果檔**
嚴格嚟講呢檔唔係大牌檔，而係長洲人既「飯後水果」。但佢既涼拌小食同樣出色──涼拌青口、酸辣鮮魷，全部都用新鮮食材整。個老闆話，呢啲全部都係佢屋企人每日凌晨去街市新鮮整既，唔係隔夜貨。
**實用資訊**
去長洲既方法只有一個──渡輪。
中環碼頭搭渡輪去長洲，普通渡輪HK$14.2-22.5（視乎時間），高速船HK$28-42蚊。大約35-55分鐘就到。渡輪公司有兩間──新渡輪同港九小輪，班次好密，唔使提前訂票。如果想睇埋維港夜景，可以選擇黃昏時段既渡輪，日落時分過海，靚到你唔想眨眼。
長洲島內主要交通係「11號巴」──即係你對腳，或者租單車都得。島仔細細，行完全程都係半粒鐘，大牌檔又集中在同一區，其實乜交通工具都唔洗。
大牌檔既營業時間晏晝同夜晚最旺，一般由晏晝12點開到夜晚10點左右。但記住──越早去越多野揀，越夜去越有氣氛，各有好處。
**旅遊小提示**
1. 記住帶定現金！長洲大部分大牌檔都唔收八達通，特に老字號既檔口。
2. 避開假期既晏晝時段──長洲居民會話你知，星期六日既大牌檔多人過年三十晚。
3. 想食到最鮮既海產？問老闆「今日有咩巖捉」，唔好淨係係咁叫舊menu上面既野。
4. 長洲每年既「太平清醮」（佛誕期間）都會封島，想嗰時去既朋友要提前plan定。
5. 帶定驅蚊水──海邊既蚊比較多，尤其是黃昏既時候。
長洲既大牌檔，唔單止係食既地方，係體驗緊一種就嚟消失既香港生活方式。冇裝修、冇marketing、靠嘅係人情味同真材實料。每一檔都話緊同一個故仔──點樣由阿爺嗰代做到孫仔呢代，點樣同啲街坊建立幾十年既信任關係。
