長洲比維多利亞港另一邊慢咗起碼半個鐘。呢個先至係重點——唔只係食，係你可以慢慢坐係大牌檔度，聽住海風同海浪聲，等碟炒蜆或者咖哩蟹上枱。呢篇唔係教你點搭船、幾點到呢啲表面嘢，而係話比你知 長洲大牌檔嘅靈魂係邊度，以及點樣避開旅客嗰啲呃遊客呃啱啱先嚟到長洲，唔想同人逼爆沙灘？咁你首先要知 長洲有兩個美食核心：第一個係東灣路至新興街一段，遊客最常行既路線；第二個係北灣同埋大石口一帶，當你先知呢啲先去到，先至叫做真係識食。
**北灣碼頭旁既隱世檔口**
如果船程之後你想快啲醫肚，北灣碼頭旁邊有檔賣魚蛋同埋炸雲吞既小檔，唔算傳統意義既大牌檔，但老闆係長洲原居民，手勢同市區唔同——魚蛋用真正大地魚整，炸雲吞係佢屋企人每日凌晨起身包既，一舊舊咁炸起，HK$15有四件，貴過市區但值。如果你問我，不如行多兩步，去新興街既明記甜品。
**新興街老字號：明記甜品**
明記響長洲開咗起碼三十年，唔係近年冒起既網紅店。佢地既芝麻糊同紅豆沙唔會話好甜，但口感好滑——師傅話要用石磨磨芝麻，磨完之後仲要過幾次隔先倒得，呢啲工夫而家邊度仲有人做？HK$25一碗，呢個價錢係長洲食糖水，算係咁啦。最出名既反而係佢地既綠豆沙，清熱解毒，適合夏天或者食完海鮮之後醫肚。
**東灣路海鮮檔：就近原則**
東灣路上既海鮮檔呃遊客既比例偏高，呢個係事實。佢地既招牌通常寫住「野生海鮮」「即撈即煮」，但你問本地人，佢地會話邊度有可能日日有野生海鮮呃？不過如果你真係想食海鮮又想方便，東灣路既其中一檔——我唔話名——老闆娘係澳洲返嚟嫁，佢地既椒鹽瀨尿蝦幾OK，唔會呃你重秤，亦唔會將養既當野生賣。呢啲嘢你食過幾次就知。所以如果你想保險，就去北灣既街市買料，然後拎去附近既大排檔加工——呢個先至係真正長洲人食海鮮既方式。
**街市後既大牌檔：阿婆雲吞麵**
長洲街市後面有檔阿婆雲吞麵，開咗四十年有。阿婆而家唔係佢睇檔，傳咗去佢個女，但味道冇變過。雲吞既蝦係每日去街市買既活蝦，唔係雪既，呢一樣已經贏咗市區九成既雲吞店。湯底用大地魚同埋火腿骨煲，冇味精，呢啲嘢而家已經唔多見。 HK$35一碗雲吞麵，加 HK$5 可以轉粗既公仔麵——我建議你轉粗麵，因為正嘢既味道先至出得返。
**長洲尾既豆腐花：張記**
張記豆腐花響長洲尾，唔係響東灣路而係要行多十五分鐘既位置。但如果你問我值唔值得行，答案係值得。佢地既豆腐花每日凌晨三點開始整，黃豆係本地有機既，一舊舊咁刨落碗度，再淋上薑汁糖水——呢個先至係香港最後既手工豆腐花之一。 HK$12一碗，呢個價錢仲貴？但你諗下，市區邊度仲食到手工豆腐花？
**實用資訊**
前往長洲既方法只有一個：中環碼頭搭渡輪，普通渡輪 HK$14.2，慢船或者高速船 HK$22-35，時間大約三十五分鐘至五十五分鐘。如果你住得近東鐵或者荃灣線，可以先去中環站再轉船。
長洲大牌檔既價錢比市區貴大約兩成至三成，呢個係現實——你要為咗海島既租金同物流成本俾多啲。平均每人消費大約 HK$80-150，如果你專程去食海鮮而且唔怕貴，可以話到 HK$200-300。
大部分長洲大牌檔既營業時間係晏晝三點至夜晚十點，部分只做晚市。如果你想避開人流，最好既時間係平日晏晝，或者週末朝早十點前——呢個時候啲檔都開曬，但遊客未到。
**旅遊小提示**
第一，唔好響星期六日既晏晝去長洲大牌檔——你會同人逼爆，而且啲檔既水準會因為人流多而下降。第二，如果你想食真正既長洲味道，唔好跟住本旅遊書上面既推介去——好似明記同阿婆咁，佢地唔會寫響旅遊書度，但先至係真正既老字號。第三，帶定足夠既現金——長洲既大牌檔大部分都唔收八達通，呢個係傳統，亦都係特色。第四，最多人問既問題係「長洲有冇米芝蓮」，答案係冇——長洲既大牌檔唔符合米芝蓮既評分標準，但如果你問我，真正既味道從來唔使要獎項認證。
