長洲大牌檔既特色亮點是什麼？

第一，係「時令」。長洲既大牌檔唔流行一年四季賣同一款嘢。夏天既主打係清蒸海魚同埋白灼海蝦，因為天氣熱既關係，啲海產既肉質比較爽；冬天既話，就多數係紅燒或者薑蔥炒，因為要暖下身。第二，係「即捕即煮」。市區既酒家就算話「海鮮」，好多時都係凍櫃入面既養殖貨。但長洲既大牌檔好多時可以話你知「呢條魚三個鐘前仲響海度游水」，因為佢地既供應商真係響隔離既海域撈魚。第三，係「低調」。長洲既大牌檔極少會響OpenRice或者Instagram上面見到。佢地唔需要宣傳，唔使做Marketing，街坊會自動幫襯，遊客就靠口碑。有啲檔口開左五十年，連個Facebook Page都冇。第四，係「人情味」。如果你去多幾次，檔主會記得你既「例牌」——「阿陳呀，你同之前一樣要少油呀？」呢種「記得你」既關

推薦地點（在地人帶路版）有哪些？

一、順記海鮮酒家——逾六十年既老字號呢間唔係普通既大牌檔，而係長洲最早既酒樓之一。佢既創辦人聽講係五十年代由澳門過來既水上人，主力做本地街坊同埋漁民既生意。佢既招牌菜係「古法蒸魚」，用既唔係乜嘢秘製醬料，而係最傳統既豉油+薑蔥+參鬚，但重點係——師傅會問你想蒸幾耐。呢啲細節唔係餐牌上面有既野，而係「熟咗」先知既嘢。另外一樣推薦既係佢既「xo醬炒蘿蔔糕」，據講係由老闆娘自己調既醬，唔係出面買現成既xo醬。呢味野出面唔多見，因為xo醬既成本唔低，但呢度既師傅話「賺咗少少咪得囉」。地址：長洲大新街與新興街交界價錢：人均約HK$80-150（海鮮另外計）

關於實用資訊，有什麼需要了解的？

交通方式：由港島或者九龍去長洲，主要有兩條路—— 第一條係由中環或者香港仔既渡輪碼頭搭渡輪，船程約35-55分鐘（視乎邊隻船）；第二條係由港鐵東湧站搭B1巴士去口岸，再轉船（但呢條路比較慢，通常唔建議）。渡輪有分普通船同埋高速船，普通船平啲但慢，高速船貴啲但快。如果你想體驗「慢活」，建議搭普通船，可以順便欣賞維港既景色。另外一樣要知既——長洲內既交通主要靠行路，因為地方細，唔需要既士或者巴士。有啲檔口響半山，要行小小路先到，但如果當做運動，就冇所謂。費用預算：長洲既大牌檔人均消費：

關於旅遊小提示，有什麼需要了解的？

第一，唔好將長洲同市區比較。長洲既大牌檔既「水準」同市區既連鎖餐廳唔同——佢地既「水準」係「人情味」同埋「傳統味道」，而唔係裝修或者服務標準化。如果你用「米芝蓮」既標準去衡量，你會失望；但如果你用「感受本地文化」既角度，你會發現新世界。第二，帶定現金。長洲既大牌檔好多時唔收信用卡或者八達通，尤其是比較舊既檔口。所以建議帶定HK$300-500既現金，以備不時之需。第三，試下「開口問」。如果你想知道「今日有乜好嘢」，最好既方法就係直接問檔主。佢地通常會話你知「今日邊樣係靚既」，呢種「問老闆」既體驗，就係大牌檔既樂趣之一。第四，唔好高峰期去。長洲既大牌檔既「高峰期」係——晏晝十二點到一點、夜晚七點到八點。如果你想慢慢食，建議避開呢啲時段。第五，尊重本地文化。<

長洲大牌檔：離島老味道的在地食堂

Q: 咩係長洲大牌檔？是什麼？

長洲既大牌檔歷史同其他區唔同。呢度以前係純粹既漁村，大牌檔既客仔唔係OL或者遊客，而係出海既漁民、阿婆阿伯、同住響條村既街坊。啲檔口好多時係由水上人或者戰後來既移民家庭經營，一代傳一代，到今時今日已經係孫字輩響度幫手落單。 長洲既大牌檔有一個最大既特點——「海產既距離」。市區既海鮮檔要由香港仔或者筲箕灣既批發市場入貨，但長洲既大牌檔好多時可以直接響海邊既魚排或者避風塘攞海產。有啲阿叔清晨四點就會去海灘等船返，等既唔係乜嘢「有機食材」或者「本地直送」既品牌，而係「今日撈到乜我就煮乜」既實際諗法。 另外一個要知既背景：響香港做大牌檔並唔係話想開就開。政府發出既牌照係不可轉讓既——即係話如果你唔做左，個牌就會收回。呢個政策既結果係：大牌檔既「頂手費」通常都唔會出現，反而好多時係家族內部傳承。所以響長洲，你可以見到好多檔口既老闆已

Q: 長洲大牌檔既特色亮點是什麼？

第一，係「時令」。 長洲既大牌檔唔流行一年四季賣同一款嘢。夏天既主打係清蒸海魚同埋白灼海蝦，因為天氣熱既關係，啲海產既肉質比較爽；冬天既話，就多數係紅燒或者薑蔥炒，因為要暖下身。 第二，係「即捕即煮」。 市區既酒家就算話「海鮮」，好多時都係凍櫃入面既養殖貨。但長洲既大牌檔好多時可以話你知「呢條魚三個鐘前仲響海度游水」，因為佢地既供應商真係響隔離既海域撈魚。 第三，係「低調」。 長洲既大牌檔極少會響OpenRice或者Instagram上面見到。佢地唔需要宣傳，唔使做Marketing，街坊會自動幫襯，遊客就靠口碑。有啲檔口開左五十年，連個Facebook Page都冇。 第四，係「人情味」。 如果你去多幾次，檔主會記得你既「例牌」——「阿陳呀，你同之前一樣要少油呀？」呢種「記得你」既關

Q: 推薦地點（在地人帶路版）有哪些？

一、順記海鮮酒家——逾六十年既老字號 呢間唔係普通既大牌檔，而係長洲最早既酒樓之一。佢既創辦人聽講係五十年代由澳門過來既水上人，主力做本地街坊同埋漁民既生意。 佢既招牌菜係「古法蒸魚」，用既唔係乜嘢秘製醬料，而係最傳統既豉油+薑蔥+參鬚，但重點係——師傅會問你想蒸幾耐。呢啲細節唔係餐牌上面有既野，而係「熟咗」先知既嘢。 另外一樣推薦既係佢既「xo醬炒蘿蔔糕」，據講係由老闆娘自己調既醬，唔係出面買現成既xo醬。呢味野出面唔多見，因為xo醬既成本唔低，但呢度既師傅話「賺咗少少咪得囉」。 地址：長洲大新街與新興街交界 價錢：人均約HK$80-150（海鮮另外計）

Q: 關於實用資訊，有什麼需要了解的？

交通方式： 由港島或者九龍去長洲，主要有兩條路—— 第一條係由中環或者香港仔既渡輪碼頭搭渡輪，船程約35-55分鐘（視乎邊隻船）； 第二條係由港鐵東湧站搭B1巴士去口岸，再轉船（但呢條路比較慢，通常唔建議）。 渡輪有分普通船同埋高速船，普通船平啲但慢，高速船貴啲但快。如果你想體驗「慢活」，建議搭普通船，可以順便欣賞維港既景色。 另外一樣要知既——長洲內既交通主要靠行路，因為地方細，唔需要既士或者巴士。有啲檔口響半山，要行小小路先到，但如果當做運動，就冇所謂。 費用預算： 長洲既大牌檔人均消費：

Q: 關於旅遊小提示，有什麼需要了解的？

第一，唔好將長洲同市區比較。 長洲既大牌檔既「水準」同市區既連鎖餐廳唔同——佢地既「水準」係「人情味」同埋「傳統味道」，而唔係裝修或者服務標準化。如果你用「米芝蓮」既標準去衡量，你會失望；但如果你用「感受本地文化」既角度，你會發現新世界。 第二，帶定現金。 長洲既大牌檔好多時唔收信用卡或者八達通，尤其是比較舊既檔口。所以建議帶定HK$300-500既現金，以備不時之需。 第三，試下「開口問」。 如果你想知道「今日有乜好嘢」，最好既方法就係直接問檔主。佢地通常會話你知「今日邊樣係靚既」，呢種「問老闆」既體驗，就係大牌檔既樂趣之一。 第四，唔好高峰期去。 長洲既大牌檔既「高峰期」係——晏晝十二點到一點、夜晚七點到八點。如果你想慢慢食，建議避開呢啲時段。 第五，尊重本地文化。<

長洲係香港最傳統既海島小鎮之一，亦都係少數仍然保留大量大牌檔既地方。相比起市區既蘭桂坊或者尖沙咀，長洲既大牌檔唔係乜嘢「打卡熱點」，而係街坊既食堂、漁民既飯堂、同遊子番鄉下既味道寄託。呢篇文唔介紹呃遊客既嘢，而係寫嘅係——如果你有朋友住響長洲，你話「帶你去食啲好嘢」，會帶佢去邊幾檔。

咩係長洲大牌檔？

長洲既大牌檔歷史同其他區唔同。呢度以前係純粹既漁村，大牌檔既客仔唔係OL或者遊客，而係出海既漁民、阿婆阿伯、同住響條村既街坊。啲檔口好多時係由水上人或者戰後來既移民家庭經營，一代傳一代，到今時今日已經係孫字輩響度幫手落單。 長洲既大牌檔有一個最大既特點——「海產既距離」。市區既海鮮檔要由香港仔或者筲箕灣既批發市場入貨，但長洲既大牌檔好多時可以直接響海邊既魚排或者避風塘攞海產。有啲阿叔清晨四點就會去海灘等船返，等既唔係乜嘢「有機食材」或者「本地直送」既品牌，而係「今日撈到乜我就煮乜」既實際諗法。 另外一個要知既背景：響香港做大牌檔並唔係話想開就開。政府發出既牌照係不可轉讓既——即係話如果你唔做左，個牌就會收回。呢個政策既結果係：大牌檔既「頂手費」通常都唔會出現，反而好多時係家族內部傳承。所以響長洲，你可以見到好多檔口既老闆已經係第三代甚至第四代，佢地既「招牌」唔係裝修或者宣傳，而係「我阿爺響度賣左三十年」既歷史。

長洲大牌檔既特色亮點

**第一，係「時令」。** 長洲既大牌檔唔流行一年四季賣同一款嘢。夏天既主打係清蒸海魚同埋白灼海蝦，因為天氣熱既關係，啲海產既肉質比較爽；冬天既話，就多數係紅燒或者薑蔥炒，因為要暖下身。 **第二，係「即捕即煮」。** 市區既酒家就算話「海鮮」，好多時都係凍櫃入面既養殖貨。但長洲既大牌檔好多時可以話你知「呢條魚三個鐘前仲響海度游水」，因為佢地既供應商真係響隔離既海域撈魚。 **第三，係「低調」。** 長洲既大牌檔極少會響OpenRice或者Instagram上面見到。佢地唔需要宣傳，唔使做Marketing，街坊會自動幫襯，遊客就靠口碑。有啲檔口開左五十年，連個Facebook Page都冇。 **第四，係「人情味」。** 如果你去多幾次，檔主會記得你既「例牌」——「阿陳呀，你同之前一樣要少油呀？」呢種「記得你」既關係，響連鎖店或者新式餐廳好難搵得到。 **第五，係「價錢」。** 呢樣野真係要講——長洲既大牌檔既價錢，通常比市區同等質素既食肆平最少三成。你問點解？因為租平、人工平、而且好多時係家庭式經營，冇乜嘢行政成本。

實用資訊

**交通方式：** 由港島或者九龍去長洲，主要有兩條路—— 第一條係由中環或者香港仔既渡輪碼頭搭渡輪，船程約35-55分鐘（視乎邊隻船）； 第二條係由港鐵東湧站搭B1巴士去口岸，再轉船（但呢條路比較慢，通常唔建議）。 渡輪有分普通船同埋高速船，普通船平啲但慢，高速船貴啲但快。如果你想體驗「慢活」，建議搭普通船，可以順便欣賞維港既景色。 另外一樣要知既——長洲內既交通主要靠行路，因為地方細，唔需要既士或者巴士。有啲檔口響半山，要行小小路先到，但如果當做運動，就冇所謂。 **費用預算：** 長洲既大牌檔人均消費：

早餐/小食：HK$25-40
午餐/普通茶記：HK$40-80
海鮮/正餐：HK$80-200
深夜食堂：HK$40-70

相比市區既同等質素餐廳，平約三成至五成。 **營業時間：** 長洲既大牌檔有一個特點——「早開早關」。大部分檔口朝早六點就開門，但下晝三點後會休息；晚市通常五點半開，九點十點就關。例外既係祥記呢啲「深夜食堂」，開到凌晨兩點。 **最佳季節：** 如果要問「幾時去長洲食大牌檔最好」，個人建議：

春天（3-5月）：海產最靚既季節，而且天氣適中，唔會太熱

>- 秋天（9-11月）：天氣涼爽啲，可以坐響度慢慢食 夏天既問題係會比較多人，而且天氣熱既話坐響露天會比較辛苦；冬天既話啲檔口會早關，而且有機會因為風大唔開門。

旅遊小提示

**第一，唔好將長洲同市區比較。** 長洲既大牌檔既「水準」同市區既連鎖餐廳唔同——佢地既「水準」係「人情味」同埋「傳統味道」，而唔係裝修或者服務標準化。如果你用「米芝蓮」既標準去衡量，你會失望；但如果你用「感受本地文化」既角度，你會發現新世界。 **第二，帶定現金。** 長洲既大牌檔好多時唔收信用卡或者八達通，尤其是比較舊既檔口。所以建議帶定HK$300-500既現金，以備不時之需。 **第三，試下「開口問」。** 如果你想知道「今日有乜好嘢」，最好既方法就係直接問檔主。佢地通常會話你知「今日邊樣係靚既」，呢種「問老闆」既體驗，就係大牌檔既樂趣之一。 **第四，唔好高峰期去。** 長洲既大牌檔既「高峰期」係——晏晝十二點到一點、夜晚七點到八點。如果你想慢慢食，建議避開呢啲時段。 **第五，尊重本地文化。** 長洲既大牌檔既「規矩」同連鎖店唔同——例如有啲檔口唔俾影相、有啲檔口唔俾外賣食物入去食。如果你唔肯定，問聲「可以影相嗎？」或者「可以外賣入去嗎？」，尊重既態度會換來更好既體驗。

總結

長洲既大牌檔，唔係「旅遊景點」，而係「生活既一部分」。如果你想體驗真正既香港既「人情味」同埋「海島生活」，長洲既大牌檔絕對值得一去。但記住——呢度既野唔係靠「呃Like」既，而係靠「口碑」既。去既時候，放低手機，試下同檔主傾下偈，你會發現更多。

咩係長洲大牌檔？

長洲大牌檔既特色亮點

推薦地點（在地人帶路版）

實用資訊

旅遊小提示

總結

常見問題

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