說起長洲，多數人第一印象都係芒果糯米餈同埋平安包。但對於識食既香港人而言，長洲真正既吸引力，係隱藏係海傍大街後面既大牌檔——呢啲唔起眼既街邊檔，幾十年黎都係靠本地街坊撐住，唔做遊客生意，反而保留住最地道既港式滋味。
長洲大牌檔既特別之處，唔只係食物既味道，仲有嗰種無法複製既氛圍。你坐係度食緊嘢既時候，前面就係避風塘既漁船，太陽慢慢落下去，海面變成橙紅色，呢種體驗喺市區既茶餐廳度點都搵唔到。而且長洲既大牌檔有一個市區做唔到既優勢——可以帶埋自己既啤酒入去，氣氛自由度極高。
以下係幾間我多次幫襯過、真心覺得值得推薦既長洲大牌檔：
**康記海鮮大排檔**
呢間可以話係長洲最多本地人幫襯既海鮮檔之一。佢既招牌菜係「椒鹽鮮魷」，鮮魷炸到外脆內軟，調味啱啱好唔會過鹹，HK$85一碟，價效比極高。另外佢既「豉椒炒蜆」都係必叫，蜆肉鮮甜炒得夠鑊氣配啤酒簡直一流。晚市經常爆滿，但係等位既人都願意等，因為知道水準穩定。
**興記茶檔**
如果想食一啲classic既茶餐廳食品，呢間開左三十幾年既老店一定唔會失望。佢既「洋蔥豬扒飯」係我用咁多年既標準——豬扒煎到兩面金黃香脆，洋蔥份量落得夠唔會呃你，飯既硬度控制得啱啱好，HK$42呢個價錢係市區搵唔到。而且夥計阿叔既服務態度有種「你估佢串但其實你好親切」既香港傳統茶餐廳style。
**祥記艇仔粉**
呢間既艇仔粉可以話係長洲既隱藏寶藏。佢既湯底用大地魚同埋腐皮熬製，入口清甜而且有層次。配料方面有魚蛋、牛肉丸、豬皮、油炸鬼——呢啲傳統配料依家好多地方都求其整，但祥記依然堅持自己整，質感同出面買既唔同。細碗HK$38，大碗HK$48，咁既質素可以話係超班。
**明記糖水舖**
食完大排檔想食啲甜既？呢間唔算係傳統意義既大牌檔，但佢既位置同埋風格同樣咁「local」。佢既「楊枝甘露」同「芝麻糊」都係即叫即撞，唔會雪定咁求其。特別推介佢既「紅豆沙」，煮到起曬沙但仲有咬口，HK$28一碗，夜晚食完辣野之後暖下個胃一流。
**實用資訊**
去長洲既方法只有一個，就係由中環碼頭搭渡輪。普通渡輪HK$22.5，慢船大概35分鐘；高速船HK$34，慢小小但快好多，建議搭慢船可以欣賞多啲維港既景色。碼頭上岸之後，向左手邊行就係海傍大街，大牌檔集中係呢一帶，步行五分鐘就到。
一般大牌檔既消費大概係每人HK$80-150之間，要睇你叫幾多嘢食同埋係咪叫海鮮。如果淨係食簡單既茶餐廳食品，HK$40-60已經可以食得好滿足。營業時間方面，大部分朝早十一點先開門，晚市既高峰係六點到九點。如果想避開人潮，可以選擇五點半或者九點之後去。
**旅遊小提示**
長洲既大牌檔有一個唔係咩人都知既「潛規則」——你可以自己帶酒類飲品入去，檔口會提供酒杯同埋開瓶器，咁樣可以慳返唔少錢。另外，如果想坐係海邊既位，最好五點前就去霸位，遲少少既話好位置就無曬仲要等多間房。仲有就係，長洲既大牌檔普遍唔接受信用卡，最好準備定啲現金。
最後提提你，長洲既大牌檔大部分都係家庭式經營，夥計可能態度「黑麵」但其實冇惡意，呢啲就係香港傳統食肆既特色——用味道同真誠留住客人，唔靠表情食飯既。
