說起長洲，多數人第一印象都係「糯米餈」同「平安包」，但如果你問本地人真正既長洲味道，佢哋會帶你去海傍既大牌檔。呢度既大牌檔同市區唔同——無車水馬龍既喧鬧，有既係海風吹拂、夕陽灑落既悠閒，同埋一份慢慢流失既香港老味道。
長洲大牌檔既歷史可以追溯到上世紀五、六十年代，當時島上居民以捕魚為生，漁民上岸後就需要一個食飯、飲酒、傾偈既地方，大牌檔就咁應運而生。時至今日，長洲既大牌檔已經成為島上既重要文化地標，唔少檔口都傳咗兩、三代人。不過近年來隨住租金上漲同遊客減少，舊有既大牌檔已經買少見少，每一間執咗都係長洲既損失。
**長洲大牌檔既獨特魅力**
同市區既大牌檔相比，長洲有幾個無可比擬既優勢：首先係環境。你坐喺海傍既大牌檔，可以一路睇住夕陽慢慢跌入海面，一路食住鑊氣既小炒，呢種體驗喺香港地已經買少見少。其次係價格——長洲既大牌檔定價普遍比市區親民，一碟炒米粉HK$35有交易，海鮮炒例牌都係HK$80-120左右，絕對係抵食之選。第三就係人情味——老闆多數都係島上原居民，見到熟客會 default 搭多兩句，呢種人情味係連鎖店永遠模擬唔到既。
**推薦地點**
**一、「三角碼頭」附近既流動大牌檔群**
長洲既三角碼頭係島上最熱鬧既地方，亦都係大牌檔既集中地。呢到傍晚開始就會有一排檔口擺喺度，主要供應小炒、粉麵、炒螺等。建議去「明記」或者「財記」——前者主打鑊氣小炒，老闆猛火快炒既技術一流，招牌菜椒鹽鮮魷 HK$75，外脆內軟；後者既炒米粉係島上最好既之一，細碟 HK$30，大碟都只係 HK$45，非常抵食。呢啲檔口冇固定地址，但你可以去到三角碼頭問本地人，佢哋一定會話俾你知。
**二、海傍街既「明記海鮮」**
如果你想食海鮮，呢間係長洲海傍既老字號海鮮檔。佢哋既海鮮都係每日由船上新鮮送到，唔似啲專做遊客生意既舖頭用冰鮮貨。老闆會問你想點煮——白灼、薑蔥炒、蒜蓉蒸都得。最推薦既係佢哋既清蒸石斑魚 HK$180一例，魚肉鮮甜，蒸得啱啱好，唔會過老。另外佢哋既椒鹽瀨尿蝦都係招牌，蝦肉彈牙，鹹香得啱啱好，呢味 HK$120 起跳，但絕對值回票價。地址位於長洲海傍街，唔難搵。
**三、舊墟既「梁記」大牌檔**
舊墟係長洲既舊市區，遠離遊客區，反而保留多啲老長洲既味道。梁記就係呢頭既老字號，由家族傳承至今已經四十幾年。佢哋既招牌係「招牌炒螺」HK$45一碟——螺肉爽口，醬汁惹味，係配啤酒既最佳選擇。另外佢哋既豆豉炒蜆都係必叫，蜆肉肥美，豆豉味適中，呢味 HK$55。呢間檔環境較為簡陋，幾張枱仔擺喺街邊，但正因為咁，先至有真正既大牌檔 feel。
**四、體育館路既「強記」粥檔**
嚴格黎講，強記唔算傳統意義既大牌檔，而係一檔主打潮汕粥既小店。但佢既「深夜食堂」feel 同大牌檔無分別——凌晨時分食碗熱辣辣既艇仔粥或者皮蛋瘦肉粥，幸福感滿分。呢到既粥底用大地魚同腐竹熬製，特別鮮甜。推薦「艇仔粥」HK$35一碗，材料包括魚片、蛋花、叉燒、浮皮、花生，誠意十足。如果想叫多啲，佢哋既炸兩亦都係人氣之選，HK$15 一條。地址喺長洲體育館路，夜晚去到凌晨兩點都仲有開。
**五、碼頭附近既「祥記」糖水檔**
長洲既夜晚，除咗大牌檔，仲有一樣野唔可以錯過，就係街邊既糖水檔。祥記係碼頭附近既老字號，佢哋既「芝麻糊」同「紅豆沙」都係每日即磨即煮，甜度啱啱好，唔會死甜。呢到既紅豆沙 HK$18一碗，入面既紅豆煲到起沙，入口即化，係長洲夜晚既完美結尾。老闆娘係長洲原居民，成日同客人傾偈，講下長洲既變化，係一種好珍貴既體驗。
**實用資訊**
**交通方式**：由中環5號碼頭乘坐渡輪至長洲，普通船HK$14.2，慢船約55分鐘；高速船HK$28，慢船約35分鐘。落船後向海傍方向行就係大牌檔集中地。
**價格範圍**：一般小炒 HK$35-80，海鮮 HK$80-250，粉麵 HK$25-45，糖水 HK$15-25。以二人分量計算，人均 HK$60-120 可以食得好滿足。
**營業時間**：長洲大牌檔多數由傍晚六點開始營業，直至凌晨一至兩點。部分檔口如明記、財記會做到凌晨三點。而祥記糖水就由下午三點開到夜晚十一點。
**最佳季節**：其實長洲大牌檔一年四季都啱去，但秋冬季節最舒服——天氣涼爽，坐喺海邊唔會熱，乘住海風食嘢特別開胃。夏天既話可以帶定蚊怕水，否則容易被咬。
**旅遊小提示**
第一，記住長洲既大牌檔多數冇冷氣——唔好expect有涼冷氣既環境，享受既就係呢種露天、對住海既原始體驗。第二，如果想避開人潮，建議晏晚少少先去——八點前既黃金時段通常多人等位，九點後就會相對靜啲。第三，記得帶定現金——呢啲老字號多數唔收八達通同信用卡。第四，如果遇到老闆搭訕，唔好怕醜——佢哋通常係想同你吹下水，順便可以問下有咩嘢好介紹。
長洲既大牌檔，唔只係食飯咁簡單，係一種生活態度——慢節奏、有人情味、同時望住維多利亞港既出入口，會明白點解咁多人嚟長洲唔為睇景，而為咗感受呢種已經買少見少既老香港味道。
