說起香港的大牌檔，很多人第一時間諗起深水埗、旺角呢啲舊區，但其實港島南面個啲離島都有唔少老字號默默經營咗幾十年，尤其係長洲——個個週末都有大批遊客衝過去食海鮮、睇沙灘，但真正識嘆嘅人都知，長洲嘅大牌檔唔只係「旅客區」咁簡單，係一種將海岸線、鹹魚味同人情味撈埋一齊嘅獨特體驗。
長洲大牌檔同市區有啲唔同。首先，呢度好多都係搭住個海邊搭建出嚟，天氣好嗰陣海風迎面吹，啲帆立貝燒到半生熟就上碟，新鮮程度唔係連鎖店可以比；其次，長洲本身係一個「慢島」，啲鋪頭唔會好似中環咁趕頭趕命，你慢慢食、慢慢傾，先係正確開啟方式；再者，長洲大牌檔好多都係由本地居民經營咗兩三代，啲客百分之九十都係島上街坊，價錢相對實惠，唔會出現「旅客價」呃你三倍呢啲情況。
**島民食堂：長洲大街東邊老字號**
如果你問長洲人「邊間大牌檔最classic」，十個有九個會話你知係「明記海鮮酒家」。佢哋喺長洲大街東邊已經開咗超過五十年，由阿爺嗰代做到孫仔接手，係真正見證住長洲變遷嘅老店。佢哋最巴閉嘅係「鹽水浸花螺」——花螺每日凌晨由南丫島船家直送，落到鹽水度浸兩個鐘再冰箱鎮一鎮，入口爽彈到呢，連個汁都撈埋啲米粉食。除此之外，佢哋嘅「豉椒炒蜆」同埋「薑蔥炒蟹」都係誠意之作，調味唔會死鹹，保留海鮮本身嘅鮮甜。兩個人食，通常HK$150-250已經可以食到好滿足。
**海旁邊吹風：西灣天后宮側大排檔**
第二間我想推薦係位於西灣天后宮側邊嗰檔「阿蘇海產」。呢間鋪頭位置一流——背後就係天后宮，前面就係海，太陽落山之後個景真係唔係呃你，「維港夜景」呢啲嘢俾佢哋秒殺。佢哋嘅招牌係「火焰牛柳粒」，師傅會在你面前燒到半熟，再淋上威士忌點火，視覺效果十足，但個味道就真係睇師傅功架——要做到外脆內軟、粉紅色肉汁仲要均勻，唔係話咁易。另外佢哋嘅「蒜蓉粉絲蒸扇貝」都係必叫，一隻HK$35，唔算平，但啲扇貝係本地水域撈嘅，唔係雪藏貨。呢度夜晚好熱鬧，想坐出面建議早啲去或者book定位。
**隠世平價之選：北社街坊店**
如果你想搵啲「街坊價」嘅，唔好錯過北社街「明記士多」隔離個檔「陳記大牌檔」。呢間係長洲島上少數仲保持緊「 HK$30-40一個餸」價格 Level 嘅老店，啲嘢食唔花巧，但啱啱好係「住家味道」。佢哋嘅「柱侯牛腩」煮到好腍，一啲都唔韌，個汁撈白飯一流；「豆豉鯪魚」就送粥恩物，炸到金黃酥脆，啱啱好配返杯維他奶。呢度唔會有任何旅客幫襯，全部都係本地阿婆阿伯同返工人士，環境好local，適合想體驗真正長洲日常嘅旅客。不過要注意，佢哋晏晝兩點就收鋪，想食要趁早。
**海島風情 special：碼頭附近潮汕火鍋**
近年長洲多咗一間比較新派嘅選擇，就係碼頭附近嘅「潮汕海鮮火鍋」。佢哋唔算傳統大牌檔咁講究環境，但個concept好啱年輕人——海鮮即撈即切，湯底用大地魚同埋蝦乾熬足八個鐘，飲一啖已經知唔同啲出面連鎖店。呢度每晚都好full，好多年輕情侶同埋Friends聚會都會選擇呢度。價錢方面，人頭計大概HK$120-180，視乎叫幾多海鮮，計落抵過喺中環食fine dining多。
**實用資訊**
長洲大牌檔主要集中喺長洲大街、西灣同北社一帶，如果你坐船由中環碼頭出發，普通渡輪 HK$14.2，高速船 HK$22.2，航程35-55分鐘不等。返到長洲碼頭向左行係大街，向右行係西灣，大部分大牌檔步行5-10分鐘就到。
營業時間方面，晏晝場大概11:00-14:30，晚市17:00-22:00，但長洲啲鋪頭好睇老闆心情——有啲落雨唔開，有啲假期提前收工，所以最好就咁去到先問，唔好完全靠網上資料。部分鋪頭只收現金，記得提款。
**旅遊小tips**
第一，週末長洲好多人，如果想避開人潮，平日去或者朝早11點到算係最正；第二，長洲東灣同埋觀音灣有沙灘，食完大牌檔可以去行嚇消化嚇，啲景真係唔；第三，長洲啲大牌檔好多時唔接受訂位，尤其係fire seasonal嗰啲名店，walk-in係常態，等位要有心理準備；第四，記得帶定防蚊嘢，夏季去海邊食嘢最怕就係呢啲；最後，如果你真係想感受長洲大牌檔最authentic一面，試下同老闆傾偈——呢度啲人好friendly，你問佢哋「今日有咩新鮮」，通常會有意想不到嘅驚喜。
