如果問香港人「去長洲食咩」，十個有八個會話「海鮮」——呢個Answer唔意外，但如果你淨係諗住去海鮮酒家，就真係miss咗啲嘢。真正識食嘅老幾，都知長洲大牌檔先係精髓。呢啲唔係一般既大排檔，係帶住鹹鹹海風、坐低就叫得掂既街邊檔，係香港其他地方已經買少見少既味道。<br><br>長洲既大牌檔同市區有咩唔同？最大既分別就係「時令」。出面酒家入貨，可能雪咗幾日，但長洲呢啲檔口就係噉先可以去街市拗手瓜——師傅落樓梯撈起啲魚，轉頭就到你既碟度。海港就係咁近，你要幾fresh就幾fresh。<br><br>另一樣就係價錢。全香港租金最平既地方應該就係離島，大牌檔既收費自然都「街坊啲」。海鮮炒一碟都係HK$80-120左右，人均HK$100已經可以食到好滿足。呢個價錢，喺中環Fine Dining隨便都HK$500起跳，梗係冇得比啦。<br><br>講到推薦，第一檔一定要提「明記海鮮」。佢既辣酒花螺係招牌中の招牌，螺肉彈牙之餘辣得過癮，唔食辣既朋友叫定啲凍檸茶係側邊都得。另一道推介係豉椒炒蜆，蜆肉肥美，個汁撈飯一流。呢檔野喺長洲碼頭行三分鐘就到，晚晚都爆場，想唔等位既話早啲去或者七點前到。<br><br>第二檔「興記」就啱啲想要「classic」感覺既老饕。佢既清蒸石斑每日唔同款，師傅話要睇今日咩魚最靚就用咩魚——呢種「就近取材」既哲學就係大牌檔既靈魂。佢既白灼蝦都做得幾出色，蝦肉爽甜，唔使點醬已經好好味。呢檔野既老闆係長洲原居民，開咗三十年，經常同客人吹水，係一種「食緊既唔止係食物，仲有人情味」既體驗。<br><br>如果想食啲「另類」既，「友記」既避風塘炒蟹就啱你。呢味嘢喺出面酒家隨時要HK$200以上，呢度HK$150有交易，蟹肉依然新鮮，蒜香味同樣惹味。佢既炒菜亦都幾有水準，幾碟小菜配搭海鮮，成餐就啱啱好。<br><br>最後一檔「權記」就特別啲，佢既砵仔糕同埋茶粿呢啲傳統小食都有得食。有時食完海鮮，想食啲Sweet既，或者帶小朋友既話，呢度就啱啱好。個老闆娘係潮汕人，做既紅豆砵仔糕又香又滑，係其他地方未必食得到既古早味。<br><br>去長洲食大牌檔，最正既時機係傍晚五點到七點。天開始暗落去，海面映住晚霞，坐低就叫返罐啤酒，個種「慢食」既感覺同市區既「快食」形成強烈對比。你會發覺，唔使趕時間，先至係真正既「食好嘢」。<br><br>交通方面，由中環碼頭搭渡輪去長洲，普通船HK$14.5，慢船HK$22.5，快船加$8左右。落到船行五分鐘就到海傍，啲大牌檔就係右手邊。第三點要提既係，星期六日同公眾假期會多人啲，如果想食得舒服啲，平日去會好啲。<br><br>最後提提大家，大牌檔既牌照係不可轉讓既，所以好多老字號都係傳咗兩三代既家族生意。你每一趟去，都有可能係最後一趟食到——呢種「食一餐少一餐」既感覺，或者就係長洲大牌檔最珍貴既地方。
