簡介
講灣仔 Seafood，重點不是找一條像西貢般滿布海鮮酒家的街，而是看這個老商業區如何把海鮮變成截然不同的飯局：謝斐道一帶有濃香惹味的避風塘炒蟹，莊士敦道附近保留老派粵菜酒家的蒸魚、焗釀蟹蓋與蝦多士，灣仔道則有適合多人分享的海鮮火鍋。換句話說，灣仔賣的並非漁港體驗，而是成熟的市區烹調功架。
如果你重視即撈即煮和碼頭氣氛，西貢或香港仔較對題；若想食完飯方便飲酒、看展覽或乘MTR離開，灣仔反而更實際。這區豐儉由人，人均約HK$250已可吃一頓惹味海鮮，講究食材、廚藝與服務的傳統粵菜飯局則可超過HK$1,500。活海鮮通常按斤両、品種及當日供應報價，問清楚重量、每両或每斤價格及烹調費，先至不會埋單時眼都突。
特色亮點
灣仔最具辨識度的海鮮味道是避風塘風格。蟹炸至外殼酥香，再以大量蒜蓉、辣椒、豆豉等爆炒，香氣凌厲，真正考功夫之處是蒜粒要乾爽鬆脆，不能焦苦或浸滿油。這種菜式重口味，適合三至六人分享；兩個人叫一隻大蟹，再加蜆、椒鹽瀨尿蝦和炒飯，往往食得太滯。
另一條路線是老派高階粵菜。清蒸星斑、豉油皇蝦、蟹鉗或焗蟹蓋，看似沒有花臣，實際最能試出廚房對火候、刀工及汁醬的掌握。灣仔也有海鮮火鍋，把帶子、花膠、蟹及鮮魚放進湯底，氣氛較輕鬆，特別適合生日或一班朋友慢慢傾。進口帶子、海膽及寒鰤等食材的供應與價格會受季節、航運和貨源影響，餐牌寫有不代表當日一定齊貨，落單前問一句最穩陣。
推薦地點
1. 橋底辣蟹
灣仔避風塘炒蟹的代表選擇之一，賣點不是環境豪華，而是蒜香、辣度與鑊氣夠直接。第一次來可點中辣炒蟹，配豉椒炒蜆或椒鹽瀨尿蝦；完全不吃辣的人則要留意，即使選低辣，蒜蓉與調味仍然偏濃。多人吃較容易控制預算，人均約HK$350至HK$800，視乎蟹的大小與品種。灣仔及銅鑼灣交界曾有不同店址或分店安排，搜尋時要認清店名，地址與訂位資料宜於出發當日確認。
2. 喜記避風塘炒辣蟹
同樣主打炒辣蟹，但更適合想一次比較多款鑊氣海鮮的食客。其風格通常偏香口濃味，炸蒜份量充足，蟹肉反而要趁熱吃，放久便容易被厚重調味蓋過。建議四人以上叫蟹，再分一碟瀨尿蝦、炒蜆及菜，別把整桌都點成油炸菜。常見用餐區域在謝斐道一帶，人均約HK$350至HK$900；活海鮮必須先問價及確認重量。
3. 家全七福酒家
想看老派粵菜如何處理海鮮，這間比純粹追求大魚缸更有意思。清蒸魚講求蒸得剛熟、魚皮完整，豉油不能搶去鮮味；蝦多士、釀蟹蓋等手工菜則適合六人以上分享。這裡的價值在廚房基本功與傳統酒家服務，並非便宜大碟，人均約HK$700至HK$1,500以上。常見資料為灣仔杜老誌道6號群策大廈3樓，晚市及週末宜預訂，衣著整齊會較合適。
4. 福臨門魚翅海鮮酒家
莊士敦道的老字號高階粵菜選擇，適合宴請長輩、商務飯局，或者想吃精準而不花巧的海鮮。與避風塘炒蟹不同，這裡應把預算留給清蒸鮮魚、蝦蟹菜式與老火湯，讓食材和火候做主角。缺點也要講明：價格高，而且部分海味或時價菜可以令帳單大幅上升，落單前應請侍應逐項報價。常見地址為香港灣仔莊士敦道35至45號，人均約HK$1,000至HK$2,500以上。
5. 美味廚
如果同行者不想全晚只吃粵式炒蟹，海鮮火鍋會比較易遷就。此類飯局可按人數加入鮮魚片、帶子、蟹、蝦及其他配料，湯底由清鮮到濃鬱都有，適合四至八人慢慢食。它的優點是共享性強，缺點是高階湯底、時價海鮮和追加配料很容易令預算失控。常見地址資料為香港灣仔道165至171號樂基中心5樓，人均約HK$400至HK$900，訂位時應一併確認當日海鮮供應。
實用資訊
交通以MTR最方便，由港鐵灣仔站A、B或D出口前往莊士敦道、灣仔道及謝斐道一帶，多數步程約5至12分鐘；靠近銅鑼灣方向的餐廳，有時由港鐵銅鑼灣站步行更順。八達通可用於港鐵、巴士及電車，但餐廳是否接受八達通要逐間確認，帶信用卡及少量現金較穩妥。
一般午市約11:30至15:00，晚市約18:00至22:30；炒蟹店可能營業至較夜，高階粵菜酒家則常有午晚市之間的落場時間。分店、休息日及營業時間會調整，本文所列地址亦應在出發前向店方核實。預算可抓人均HK$250至HK$500吃小型海鮮飯局，活蟹及較完整套餐約HK$500至HK$1,000，高階酒家通常由HK$1,000起跳。另要留意加一服務費、茶芥、醬料及海鮮加工費。
旅遊小提示
叫活海鮮時，別只問「幾錢」，要確認是每両、每斤還是整份計價，並要求下單前交代重量。避風塘菜濃味，最好配清炒菜、白飯或較清淡的湯，不要蟹、蝦、蜆全部選同一種辣炒做法。兩個人用餐可選蟹以外的小份菜；六人以上才較適合完整比較蒸、炒、炸三種功架。
灣仔不少名店藏在商業大廈樓上，門面未必搶眼，跟著正式地址找比只看街邊招牌可靠。週五晚、展覽會期間及節日前夕最好訂位。食海鮮亦毋須迷信「越大隻越好」：大蟹可能肉厚，但價格和火候風險一樣上升；懂得按人數選重量，才是真正識食。
