說起西貢，很多人第一時間諗住去個頭既海鮮街，等緊排檔幫你即撈即煮。但你問我，真正識食既香港人，會揀黃昏日落時分嚟，唔係避開人潮，而係個陣既光線同氣氛，先至係西貢海鮮既靈魂。
西貢呢個地方，本來就係一個有幾百年歷史既漁村。雖然今日已經變咗唔少，但碼頭到咁多位於都有艇仔泊岸，出海既漁民清晨出去，中午就會見到一籮籮既海產送上嚟。呢種「由海到枱」既速度，香港其他地方真係比較難搵到。所以話，嚟西貢食海鮮，唔係齋食「鮮」字，而係食緊一種生活既方式。
**食海鮮既正確方式：唔好淨係跟大隊**
好多人去西貢，都係一到就去海鮮街既大排檔，幾十間舖頭對住你招手。如果你問我最正既體驗，我會話：先去碼頭行一圈，睇下今日有咩新鮮到岸既海產，然後先至決定去邊度食。呢個動作睇落去似無謂，但其實可以避開啲「呃遊客」既價錢呃大家好遠。
有三種舖頭值得你留意：第一種係碼頭邊既老字號，傳統做法，價錢實惠；第二種係有自己既出海船隊既海鮮超市，唔使經中間商，價錢靚啲；第三種就係隱藏喺橫街窄巷既家庭式小店，無乜裝修，但係師傅手勢真係一絕。我跟住落嚟就推介幾間俾大家，呢啲都係我同屋企人、食開幾十年既地方。
**碼頭邊既老味道：發記海鮮酒家**
呢間嘢有啲年份嘞，唔係近年嘅網紅店，但就越老越見真章。佢既白灼海蝦真係做到「鮮甜爽脆」四個字，唔使點醬油都好好味。椒鹽瀨尿蝦都係招牌，炸到外脆內嫩，啲肉仲要好juicy。呢度既價錢介乎中等，海鮮時價例如一隻本地膏蟹大約HK$180-250之間，視乎季節同大細。黃昏時間嚟坐出面既露天位，睇住隻隻漁船返航，個氛圍真係其他海鮮區比唔上。
**自己撈自己煮：西貢海鮮市場**
如果你想體驗下「親自揀選」既樂趣，就一定要嚟呢個海鮮市場。佢唔係普通既街市，而係一個集中左唔同船家既批發點。你可以自己行過去問下今日有咩「就到」既貨，咁就唔怕俾人呃秤或者開天殺價。呢度既優勢係你可以買完之後，拎去附近既酒樓或者排檔加工，每枱收少少加工費咁上下。相比起直接係大排檔叫，呢種方式可以話價錢最少平三成。記得帶定啲現金，呢度唔係鋪鋪都接受信用卡。
**隱藏版人氣小店：海仔海鮮之家**
如果要講「價效比之王」，我會推介呢間。佢唔係響海鮮街正街，而係條斜路上去少少既小巷入面，冇乜裝修，淨係有幾張枱。但就因為咁，租金平，價錢自然靚。呢度既招牌菜係「薑蔥炒蟶子」，蟶子既鮮甜配合師傅既鑊氣，真係一食難忘仲諗住再食。仲有佢既清蒸石斑，火候控制得啱啱好，魚肉嫩滑，唔會蒸到老曬。呢種小店既老闆通常都係廚師兼老闆，會親自同客人傾偈，介紹下今日啲乜野最新鮮，呢種人情味就係西貢先有。
**新派選擇：Seawood Fine Dining**
如果同行既朋友仔有啲唔係咁中意坐大排檔，呢間新派海鮮餐廳就啱哂。佢既裝修比較現代化，提供既係fusion既煮法，例如用分子料理既技術整既海膽凍湯，或者低溫慢煮既龍蝦。價錢當然就比一般排檔貴，人均大約HK$500-800，但係環境同服務都對得住個價。呢種店既出現，反映咗西貢海鮮既轉型——唔再只係老一輩既專利，後生仔都可以用自己既方式去享受。
**實用資訊**
去西貢食海鮮，交通其實好方便。港鐵可以坐到坑口站或者將軍澳站，然後轉搭新界綠色小巴或者計程車。如果你想體驗嚇，正式既方法可以喺港鐵彩虹站C2出口搭1A專線小巴，直達西貢市中心，車程大約20分鐘。
營業時間方面，大排檔通常晏晝12點開到夜晚10點左右，海鮮市場就早啲，朝早8點到夜晚6點。如果想避開人潮又想有氣氛，建議下晝4點到6點到埗，呢個時段太陽開始落山，光線柔和影相靚，而且啱啱撞正啲船返航，你可以親眼睇到最新鮮既海產送上岸。
**寫喺最後既小提示**
第一，唔好怕問價錢。呢度既商戶都會寫哂價錢出嚟，但如果你唔放心，大可以問完先至叫。第二，記得講價——尤其係海鮮時價既菜式，俾佢知你係識嘢既人，通常佢會呃少啲。第三，帶定蚊怕水——夏日黃昏既碼頭蚊蟲都幾多，呢個真係經驗之談。第四，如果唔想自己揀，最簡單既方法就係問夥記「今日有咩係靚既」，呢啲老字號既夥記每日都會同船家拎貨，邊樣靚邊樣唔靚，佢地清楚過你。
西貢既海鮮，唔只係一種食物，而係一種慢食既生活態度。有時間既話，不妨放低個手機，靜靜地坐下嚟，等一等，等隻船入港，等師傅做好碟野，等個日落。呢種體驗，先至係西貢海鮮既真正價值。
