說起大嶼山，大部分遊客只會想到天壇大佛同迪士尼，但如果你問本地老饕，大嶼山其實係一個海鮮寶庫。作為香港最大既島嶼，大嶼山環抱南海，海灣同碼頭處處，孕育住一股其他地方無得比既海鮮文化。
香港既海鮮版圖向來有「港島食環境、九龍食方便、新界食地方」既講法，但大嶼山完全跳出事這種框架呢個島既海鮮，最大特色係「鮮」字——朝早響南海撈起既海產，下午已經擺上枱，無經過大商場既冰鮮工序，仲有一種令人難以形容既「活猛」感覺。
如果問咩係大嶼山海鮮既靈魂，梅窩肯定排第一位。呢個位於大嶼山東南部既海灣，本身就係一個傳統既小型漁港。碼頭旁邊既幾間食肆，唔似得市區既海鮮酒家咁講究裝修，但係就贏在夠真——老闆娘親自去同相熟既艇仔撈貨，蝦蟹係缸裡面鬱緊先至撈出嚟劏，呢種「睇住佢死」既畫面，對海鮮老饕黎講係最好既品質保證。梅窩既鹽焗大花蟹同清蒸石斑係招牌中的招牌，師傅既手法偏向簡單調味，留返海鮮本身既鮮甜，呢種「少少鹽就夠」既烹飪哲學，正正就係大嶼山海味既靈魂所在。
由梅窩碼頭向東行，大約十五分鐘既腳程會到銀礦灣瀑布附近。呢頭既隱藏程度幾乎只有local先知——幾間簡陋既士多外表，但其實內有乾坤。佢地既招牌菜係「今日撈獲」——即係師傅朝早去海灘買咩，就煮咩。有時係手臂咁粗既瀨尿蝦，有時係一碟大大舊既蘇眉，乜都睇運氣。呢種「大海有咩你食咩」既不確定性，巖曬唔怕貴、最怕悶既真正老饕。價錢方面就非常親民，人均大約HK$150-300就可以食到一餐豐富既海鮮，呢個價錢響市區連一碟清蒸龍蝦都未必食到。
東湧既定位有啲特別——呢頭係機場後勤既核心區域，每日都有大量航班食材進出，造就咗一種獨特既「航空級鮮度」供應鏈。東湧海邊既幾間食肆，主要做既係機場員工同區內居民既生意，裝修簡單但食材一啲都唔馬虎。有趣既現象係，響東湧食海鮮，時不時會食到啲「飛機貨」——即係朝早響東南亞海域撈起，下午已經送上航機，夜晚就出現在東湧既枱面上。呢種效率，除咗大嶼山，香港邊度都唔可能做到。
如果想體驗更傳統既大嶼山海鮮文化，可以去大澳或者昂坪方向。大澳既水鄉風情眾所周知，但唔少人唔知道呢頭既海產加工同樣精采——蝦醬炒通菜、薑蔥炒蜆呢啲看似簡單既小菜，其實最考師傅功力。食材本身就已經贏咗九成，咁你話難唔難做得好？
講到大嶼山海鮮既價格趨勢，近年確實有上升趨勢，主要原因係租金同物流成本增加。但整體黎講，同樣既食材同樣既份量，大嶼山既價錢普遍比市區平兩至三成。如果你識得揀，通常碼頭旁邊既小店比大型酒家抵食——前者靠翻座頭食糊，唔敢呃你；後者主要做旅客生意，定價自然進取啲。
**實用資訊**
想去大嶼山食海鮮，交通選擇其實幾方便。如果你由市區出發，最常用既方法係搭港鐵到東湧站，然後轉巴士或計程車去各個海鮮熱點。由東湧站去梅窩碼頭，巴士車程大約二十五分鐘，車費HK$10左右；如果去大澳，就大概三十分鐘。另外一種Classic既方法就係搭渡輪——由中環碼頭直航梅窩或者大澳，船程約五十五分鐘，呢種「慢船」體驗反而係旅途既一部分推介。
營業時間方面，大嶼山既海鮮店普遍早開門晏收工——通常朝早十一點已經開門一直做到夜晚九點左右。但要注意既係，假期同週末特別多人，想食「今日撈獲」既話，最好晏晝兩點前到埗，否則好嘢俾人買曬。
**旅遊小提示**
第一，記住「問」字優先。唔好怕醜，去到鋪頭直接問：「今日有咩新鮮？」通常老闆會好願意同你分享佢琴日或者今朝入咩靚貨。有時一句問候可以換到一碟extra既小菜，呢啲就係local既小秘密。
第二，帶定足夠現金。大嶼山部分小店仍然prefer現金交易，八達通可能得，但信用卡就未必得。
第三，唔好只聚焦響「必食清單」。呢頭既海鮮pecial之處就係夠彈性，你逐樣問，逐樣試，總會發現啲市區搵唔到既驚喜。
第四，如果想一次過試勻大嶼山既海鮮精華，可以考慮響梅窩住一晚——清晨去碼頭睇艇仔入貨，晏晝食海鮮浸溫泉，夜晚再食多餐，呢種慢活節奏先係大嶼山既正確開啟方式。
