說起大嶼山，大家可能會想到迪士尼、天壇大佛，或者係機場。但如果你是識食之人，大嶼山真正的寶庫其實係清晨——過百年的傳統漁村仍然運作緊，梅窩同大澳的早市每日都有本地船家用艇將新鮮海產送上岸，要感受「就撈即賣」的原始海鮮文化，清晨六點去到碼頭就啱啱好。
大嶼山雖然冇西貢咁多名牌海鮮酒家，但呢度的優勢就係夠地道、夠 raw。海鮮唔需要乜複雜嘅烹飪技巧，白灼或者清蒸已經好好味，因為夠新鮮。呢種「就近取才」既念，其實正正就係香港最原始既海鮮傳統。
【特色亮點】
大嶼山既海鮮同港島、九龍有乜唔同？第一，呢度既海產主要來自珠江口同南中國海，鹹淡水交界既水質造就左一 D 特有既海味——例如沙蒜（即係蟶子）、金蠔、百花蟹等，呢 D響市區未必時時食到。第二，大嶼山既傳統魚村例如大澳、梅窩、長沙灣村，仍然保留緊「船家直接賣」既模式——你可以在碼頭或者村口既小檔口，有時阿叔阿婆會擺隻籮蟹出來話「今日撈獲幾好」咁就直接賣比你，呢種體驗喺city既酒家搵唔倒。第三，大嶼山作為機場既腹地，供應鏈既現代化程度其實好高——好多酒家用既冰鮮海產其實都經過機場既冷鏈處理，唔使擔心唔夠fresh。第四，如果你special timing，十一月到三月既冬季正係吃海底火鍋既季節，本地人會用新鮮捕獲既石斑、骨腩搞邊爐，一大班朋友圍住炭爐取暖搵食，先過癮。
順帶一提，大嶼山既海鮮價格同市區比較相對相宜——如果你選擇係傳統村屋食肆或者自己買料加工，人均通常HK$150-300已經可以有魚有蝦有大閘蟹；但如果係比較 modern 既酒店餐廳或者旅遊區既食肆，價格就會去到HK$400-600不等豐儉由人。
【推薦地點】
1. **梅窩碼頭早市**：梅窩舊村碼頭每朝早六點到八點都有本地漁民在此處上岸賣魚。這裡可以買到大尾蘇眉、海鱸、墨魚等等，價錢公開——通常每斤HK$30-80視乎品種。如果你自己有廚房，買完可以直接自己煮；如果你想即食，附近有幾檔幫你白灼既小食檔，收埋手工費大概HK$10-20蚊一件。呢度既優勢係夠 raw、夠地道，而且因為係碼頭，你仲可以睇到晨早捕魚歸黎既畫面，好有漁村 feel。
2. **大澳水面棚屋區**：大澳既水面棚屋呢幾年成為左打卡熱點，但其實呢度既海鮮真正好嘢。大澳既居民好 多都世代以捕撈為生，水面既小艇有時會直接賣緊即撈既海產俾遊客。你可以話俾檔主聽你想食乜，佢會推薦：「今日撈左啲花蟹，三十蚊一斤。」呢度既特產包括曬乾既金蠔、蝦膏、鹹魚仔，送禮或者自用都得。如果你想堂食，棚屋區內有幾間近海既小茶居，以清蒸海魚同豆鼓炒蜆最知名，通常人均HK$80-150。
3. **長沙灣村海邊小徑**：係東湧同大澳之間既長沙灣村，有一排面向海既小食檔兼茶居，專做本地人生意。呢 D 鋪頭規模細細，但 sea view 正嘢，而且主打即撈既海產。招牌菜通常包括清蒸石斑、薑蔥炒蟹、酒煮蜆、人均HK$100-200可以飽得好足。呢度既好處係遊客相對少，長期都係本地阿叔阿婆響度食晏傾偈，feel 之餘仲可以感受到真正既 island lifestyle。
4. **機場博覽館附近食肆帶**：如果你時間有限或者唔想去到太遠，機場島既 wok 同東湧新市鎮都有唔少海鮮酒家選擇。呢 D 由機場供應鏈支撐，通常有 stable 既quality control，海產既款式亦都比較國際化（例如會用挪威三文魚、日本帯子等）。呢類餐廳既價位中等，人均在HK$250-450左右，主打 fusion 同創意煮法，適合鍾意較為現代化既口味既遊客。
【實用資訊】
- 交通：港鐵東湧線直達東湧站，去大澳可以係東湧轉23號巴士（約30分鐘），或者係梅窩碼頭搭渡輪（大澳-梅窩航線約20分鐘，船費HK$20-30）。如果想自駕，大嶼山有三條主要幹道連線各漁村，但部分路段假期幾迫，建議早出門。
- 費用：如果選擇自己買海鮮加工，普通品種每斤HK$30-80，大隻龍蝦或麵包蟹每斤HK$150-250；如果是村內小食肆堂食，通常人均HK$100-200已經可以有好好既選擇。
- 營業時間：碼頭早市通常清晨6:00-9:00最興旺，村內小食肆則多數上午10:00開到晚上7:00左右，太夜去唔到野食。
【旅遊小提示】
第一，大嶼山既海鮮講究時令——夏天（六月至九月）最適合食蟹、蟶子同埋各類貝殼；冬天（十一月至二月）則最適合食魚腩打邊爐。如果你想買最靚既野，建議問下檔主「呢排乜嘢最靚」。第二，碼頭早市最好儘早到達，太晏（例如九點後）好野通常已經被人挑走。第三，帶備銀現金——大部分傳統檔口只收現金，八達通未必用到。第四，如果係假期或週末去大嶼山，超過推薦朝早七點前到達碼頭，否則同人爭之餘品質亦都可能差啲。第五，除左直接食，亦都可以買D乾貨（例如蝦醬、金蠔、鹹魚）帶返屋企送俾親友，大嶼山既手信比市區更有心意。
總體而言，大嶼山既鮮味唔係響裝修華麗既酒樓，而係響水面既小艇、碼頭既早市、同埋村民既熱情之中。如果你願意起身早少少、搭多幾程車，去感受呢種最原始既「海邊人口」，你會發現大嶼山既鮮味比任何人氣名店更加珍貴。
