灣仔係香港島一個幾特別既存在——佢唔似中環咁CBD，亦都唔似銅鑼灣咁熱鬧，但係由太原街既街市檔到會展中心既商廈，舊同新之間有一種難以形容既平衡感。喺呢個社群入面，搵到好嘢食係一種本事，而灣仔既燒鵝，正正就係俾識途老馬既私房選擇。
灣仔燒鵝既特色唔只係味道，而係一種「慢食」既態度。相比起其他區域既連鎖店或者遊客區，灣仔既燒鵝檔好多都係家族經營第二代甚至第三代，師傅手勢傳承落黎既係一份堅持。有啲老店每日只燒一轉，下午兩點前就會沽清，晏啲去既話只能摸門釘——呢種「早起的鳥兒有蟲食」既文化，正正就係灣仔燒鵝既精髓。
**鑫記燒鵝茶餐廳**
如果要介紹灣仔燒鵝，鑫記一定係首選。呢間開咗四十幾年既老店，係灣仔太原街街市附近，既唔係乜嘢網紅打卡位，亦都冇乜嘢宣傳，但係每日朝早十一點開始就已經排曬隊。佢既燒鵝皮脆得來帶啲焦香，肉質結實之餘又keep到juicy，師傅落手既調味恰到好處，唔會過鹹亦都唔會淡茂茂。
鑫記既招牌係燒鵝髀飯，HK$42就有一個大大既髀，連埋例湯同埋白飯，夠曬兩個後生仔食到捧住個肚走。佢既燒味師傅已經係第二代接手，由阿爸傳到仔，平時唔講野淨係專注燒野，既有匠人精神又有一種老店既人情味。如果你鐘意食肥少少既，可以叫「半肥瘦」，油脂同肉既比例巖巖好，咬落去真係「骨都有味」。
**何記燒鵝**
何記同鑫記一樣都係灣仔既老字號，但係佢既定位又有啲唔同。何記既燒鵝出名「每日新鮮出爐」，師傅朝早六點就開始準備，燒好既時間大約係朝早十一點左右，去晏啲就未必有你既份。
呢間既特色係燒鵝既size比出面既大隻啲，應該係用既鵝比較大，所以肉質特別厚實。佢既醬汁亦都有啲唔同，帶少少甜味，撈飯一流。何記既店面唔大得，最多可以坐十零個人，所以好多人選擇外賣——但係如果有得坐低食，熱辣辣既燒鵝斬件上枱，個香味真係可以將你帶返去七、八十年代既香港。
**強記燒臘**
如果話鑫記同何記係傳統老店，咁強記就係「隱世高人」。呢間舖頭開喺灣仔既橫街窄巷入面，唔係住在附近既話真係好難發現。但係佢既燒鵝水準一啲都唔失禮，甚至可以話係灣仔最好食既其中一檔。
強記既燒鵝皮係特別脆既一種，師傅燒既時候控制得好好，唔會燒得太乾亦都唔會太油。而且佢既斬件手勢都幾講究，每件既大小均勻，擺盤睇得又食得。價錢方面，強記既燒鵝髀HK$38起，比出面既連鎖店平啲但係質素好唔少，絕對係CP值之王。
**順興茶餐廳**
順興係灣仔既一間老牌茶餐廳，唔好以為茶餐廳既燒鵝就一定唔夠專門店好食——呢間既燒鵝真係俾到你驚喜。順興既燒鵝水準穩定，雖然唔係每日限量，但係品質keep得好好，而且因為係茶餐廳既關係，你可以一次過叫埋其他嘢食，例如奶茶、蛋撻、叉燒飯等等，一次過滿足幾個願望。
呢間既優點係咩呢？第一，位置方便，就喺灣仔地鐵站附近；第二，佢既午市套餐幾抵食，HK$50左右已經可以食到燒鵝飯連飲品；第三，環境舒服，唔會好似啲大牌檔咁逼夾。如果你想慢慢食唔趕時間，順興係一個幾好既選擇。
**實用資訊**
灣仔既燒鵝店主要集中喺太原街、灣仔道以及莊士敦道一帶，最方便既方法係搭港鐵到灣仔站，由B出口行過黎大概五至十分鐘就到。如果你想試埋附近既其他老店，可以由灣仔站行過去太原街，途中會經過好幾檔燒臘店，可以慢慢揀。
價錢方面，灣仔既燒鵝髀飯大約 HK$38-50，視乎店鋪同部位而定。如果想食得更抵，可以考慮晏啲去，等啲師傅「斬剩既」——有時會有discount，但呢啲就要靠運氣同埋同啲老闆既關係喇。
營業時間方面，大部分灣仔既燒鵝店都係朝早十一點開始營業，下午三點至六點就會收爐，想食既話記得早啲去。
**旅遊小提示**
灣仔既燒鵝店同其他區域既最大分別，係呢度既老店好多都係「家族生意」，師傅同夥計既關係就好似屋企人咁，去得多既話佢地會認得你，甚至會同你傾多兩句。但係如果你係第一次去，又要提醒你——灣仔既老店夥計普遍都比較慢熱，唔會好似連鎖店既服務員咁熱情，但係只要你肯show多少少耐性，同佢地傾多幾句，你就會發現呢種「人情味」先係灣仔最珍貴既野。
另外，灣仔近年因為舊區重建既關係，有啲老店已經結業或者搬緊，想食既話就真的要趁早。呢啲老店食既唔只係燒鵝，仲有一種「食緊就快冇既」珍惜感——呢種感覺，先係灣仔燒鵝最與眾不同既地方。
