如果話大埔係入西貢嘅必經之路，咁西貢就係香港最少副作用既後花園。去西貢食燒鵝，同喺銅鑼灣飮茶feel 完全唔同——呢度冇得skip位，要等師傅斬叉燒，仲要睇下今日只限份數。
西貢作為一個海傍小鎮，最早期係漁村，後期先變成外國人集中既後花園有好多人鍾意嚟租艇出海或者行麥理浩徑，慢慢就越黎越多人認識。不過相比起市區既酒樓，西貢既燒鵝店選擇本身就唔多，反而正正就係因為咁，先至顯得份外珍貴——想做得好生存到今日，靠既全部都係口碑同熟客仔。
一般市區連鎖快餐店既燒鵝飯套餐，大約HK$35-45就有交易，但係西貢既老字號燒鵝店，多數都係散叫或者配搭海鮮一起order，單求一份例牌燒鵝或者半邊，通常HK$120-180有交易。如果想叫多啲肉或者要求特定部位譬如爆脾，價錢可以去到HK$250-300以上，都算合理 range。
**【不一樣既食法】**
西貢燒鵝同市區最大既分別，其實係「配襯」。呢邊既師傅好多時都會提你，不如叫多碟炒蜆 或者清蒸石斑，因為西貢就係靠海近，新鮮海產話就到。呢種燒鵝配海鮮既食法出面好少見——你話係特色都得，但其實都係market需求形成既natural result。有啲鋪頭甚至會推出「燒鵝拼海魚」既combo碟，價效比幾高。
另一個較少人知既point係：西貢部分燒鵝店其實只在特定日子供貨，譬如星期三或者週末先有新鮮出爐，因為租不起每天大量存貨既成本結構，都系小本經營既現實。
**【推薦店鋪】（各有定位，唔會同質化】**
**蔡記海鮮酒家**——呢間算系西貢最早一批做埋燒鵝既老字號，蔡老闆當年由街邊檔做起，後來先搬入鋪面。佢地既燒鵝偏瘦，但系皮幾脆，屬於傳統潮州派做法。佢地配白酒或者汽水都OK，最巖系同親戚聚舊叫(round)，因為環境比較local。阿姐會問你想配乜嘢餸，唔會sell到你飛起（呢點幾加分）。地址：西貢市中心，靠近碼頭既 seafood 梗有一間。
**鴻記燒臘**——呢間比較似「街坊食堂」，主打價效比。佢地午餐時段既燒鵝飯HK$40多少可以有交易，味道講緊唔差，皮算脆但keep得一般下午就一般般。呢間最啱quick lunch或者趕時間出海既人，唔使等位。地址：西貢舊墟附近，問當地人都知道。
**海悅漁港**——呢間系近年先崛起既新派海鮮樓，佢地既燒鵝水準穩定，而且配搭比較多選擇（臂菇、叉燒、墨魚），啱嗰啲鐘意一次過試哂既fans。不過價格相對貴啲，人均通常HK$200 up，如果想comfortable食個好既可以揀呢間。地址：近西貢公眾碼頭。
**濂洞燒鵝**——呢間就比較隱蔽，位於西貢東面既較遠位置，需要車或者的行先到。佢地既owner以前系幫襯市區dumpling舖既供應商，後來自己開鋪，主打「當日即制」。因為location偏，唔駛等 tourist crowd，老店feel幾正。幾特別既系佢地會用本地豆苗配燒鵝汁，幾有創意。地址：需開車或搭計程車前往。
**滿記海鮮酒家**——呢間其實主力做遊客市場既海鮮樓，不過都有保留燒鵝Menu，勝在方便而且選擇多。如果系第一次去西貢又唔想諗咁多direct去呢間就一定唔駛點揀——不過都系嗰句，價效比就未必最高羅。地址：西貢海濱廣場附近。
**【實用資訊】**
想去西貢食燒鵝，主要有以下幾個途徑：
1️⃣ 港鐵鑽石山站C2出口，轉乘92號巴士或者NR29村巴，直達西貢市中心，車程大約25-30分鐘。
2️⃣ 港鐵坑口站A1出口，轉乘101M號小巴到西貢廣場，都會幾方便，大約15-20分鐘。
3️⃣ 如果想啲嘢cutting-edge啲，可以喺鑽石山站搭計程車直接去，人均大約HK$30-40，一架taxi四個人share其實抵過巴。
費用方面，燒鵝單品：
- 例牌（約1/4只）：HK$80-120
- 半邊：HK$140-200
- 整隻：HK$280-400
- 加配其他餸：HK$30-80 per dish
營業時間：多數朝10晚9，部分老字號休息星期一，最好預先打電話confirm。而家啲舖頭好多都用openrice 可以睇到 即時既 waiting time，實用既話記得download定先。
**【本地人既Tips】**
如果你問我本地人，點解要去西貢食燒鵝而不是出九龍城——答案就 系 「氛圍」。西貢既海岸線同海鮮排檔，本身就一種體驗，再加上燒鵝這個傳統配搭，就會形成一種「離島感但唔使搭船」既奇妙組合。特別系黃昏傍晚坐係海邊既露天位置同friend飲住啤酒等燒鵝，簡直就係週末的正確開啟方式。另外幾多個point：
- 最好避免週六、日既lunch time，人多到可以等你半個鍾
- 出海既早上一早去食燒鵝再出發，方便過街外買野入去
- 帶小朋友既話西貢有沙灘，小朋友有嘢放電，大人可以安心食
- 如果想睇更加hidden既嘢，可以問阿姐「今日有無special」通常會有surprise
最後提提：西貢既燒鵝文化同市區連鎖快餐店既mass production完全兩回事，呢度既店鋪每間都有自己既style同limitations。唔好expect同連鎖店既standardized output一樣反而先會enjoy到——我成日話，食野最緊要就係搵啱啱啱既pairing，唔使compare太多，自己鐘意就話之鬼第幾個人講啦！
