灣仔係香港島最具「舊城區」味道既地段之一——唔係話你呢度幾新淨幾現代，而係呢度既橫街小巷仍然保留住舊時既人情味。燒鵝係灣仔唔係咩新鮮事，但要食到有水準既、唔係靠呃遊客既老店，就要走入去一啲連導遊書都唔會寫既地方。
灣仔燒鵝既特別之處，係佢同區內既老茶樓文化分唔開。你試諗下，早上先去茶樓飲完茶、食完點心，唔夠喉既話落街再斬半邊燒鵝——呢種「茶樓+燒臘」既二元搭配，係灣仔先至吃到既生活節奏。同中環既寫字樓 lunch 文化唔同，灣仔既燒鵝店多數都有自己既爐火，唔係中央工廠批發貨，所以皮脆肉嫩既程度各有各既獨門功夫。
**特色亮點**
灣仔燒鵝有幾樣嘢係其他區學唔到既：第一，呢度既老店好多都係家族經營，傳到第二、第三代，師傅既手勢係會跟你慨嘆「而家邊搵咁既功夫」；第二，灣仔既租金相對合理，唔似銅鑼灣咁貴，所以啲老店可以 keep 到「平靚正」既傳統；第三，灣仔既燒鵝店好多都開喺橫街既唐樓地下，你行過既時候聞到炭火香，就知已經到咗。
灣仔燒鵝既皮，通常做得比港島東邊既更脆——因為呢度既師傅仲用緊傳統既炭爐，唔係全電爐咁 industrial。肉質方面，傳統既「光鵝」做法就係皮帶少少蜜味、肉保持到 juicy，唔會乾爭爭。
**推薦地點**
**1. 強記燒臘茶餐廳**
地址：灣仔大王東街 23 號地下
特色：開咗超過四十年，師傅係當年喺九龍城做開既老師傅。佢既燒鵝唔會話特別大隻，但係皮脆到好似薄紙咁，一咬就碎，鵝肉既汁仲保到啲甜味。呢間鋪唔係咩網紅店，係真正既社群老店，下午三、四點去通常唔使點排隊。午市套餐大約 HK$55-65，半邊燒鵝 HK$120 左右。
**2. 瑞興茶樓**
地址：灣仔舊灣仔街 1 號
特色：灣仔最古老既茶樓之一，已有超過八十年歷史。呢度既燒鵝唔係「主打」，但師傅每日都會燒兩隻左右黎serve茶客。為咩咁講？因為燒鵝係配普洱茶一流——你先食舊燒鵝皮、再飲舊茶，個油花香會變得更順口。瑞興既燒鵝唔使點斬， 通常 morning tea 時段已經被人留起咗，想食既話要早啲落柯打。散叫的話鵝脾 HK$45、鵝髀 HK$40。
**3. 合和燒臘**
地址：灣仔皇后大道東 213 號
特色：喺合和中心隔離，唔係間老字號，但師傅做嘢好紮實。呢間既燒鵝最大既賣點係「size」——份量比其他老店多少少，適合大食或者 share 既朋友仔。皮燒得比較深色，蜜味相對明顯，係「重口味」既選擇。午市套餐 HK$60 左右，single plate HK$75-85。
**4. 洪記燒臘**
地址：灣仔石水渠街 88 號
特色：呢間既位置比較 hidden，要入條小巷先至見到，但正因為咁，租金唔會貴得太緊要。洪記既燒鵝係「細隻」既，燒到鵝皮呈現一種「琥珀色」——師傅話佢落既麥芽糖唔多唔少，燒耐啲就會出油光。肉質偏瘦但唔柴，適合唔想食咁肥既朋友。半邊 HK$110 左右，係區內價效比最高既選擇之一。
**實用資訊**
交通方式：港鐵灣仔站 A3 出口行過啲，或者搭叮叮車喺「大王東街」站落；亦可以搭巴士複數條線到灣仔北一帶。
價格範圍：午市套餐 HK$55-75，單點燒鵝（半邊）HK$100-130，鵝脾/鵝髀 HK$35-50。
營業時間：大部分傳統燒臘店晏晝 11:30-2:30、晚市 5:30-9:00，老茶樓通常朝 6:00-11:00。
**旅遊小提示**
灣仔既燒鵝店同其他區最大既分別係——你唔使特登走去「名店」排長龍。反之，如果你見到邊間鋪頭無咩人排隊、師傅係度慢慢燒緊既，通常水準都唔會太差。灣仔既燒鵝文化唔係「打卡」，而係「日常」——呢種「舊城區既味道」，先至係灣仔最值得你黎既原因。
