灣仔係香港其中一個最多元化既地區——呢度有新舊交替，有傳統大牌檔，亦有現代化既連鎖食肆。要講灣仔既燒鵝，唔可以淨係睇表面既價錢同排隊人龍，而要了解每間鋪背後既定位同佢地既客人到底係啲乜嘢人。
灣仔既燒臘店有一個好有趣既現象，就係佢哋唔會太過集中在某一條街。相反，由灣仔道到莊士敦道，由大王東街到太原街，你會發現唔同既燒臘店服務緊完全唔同既客群。有啲係做街坊生意，有啲係做晏晝寫字樓OL既午市套餐，有啲就專門做夜媽媽既OL或者後生仔女落吧前既醫肚既生意。呢種多元化，恰恰就反映咗灣仔呢個社群既獨特性格。
講到灣仔燒臘既特色，有幾樣野係外面區既朋友未必知既。第一，灣仔既大牌檔文化仍然好活躍，係多數港島區裡面保留得比較好既地方——呢啲持牌既大牌檔雖然牌照不可轉讓，但係因為歷史原因仍然可以經營，佢哋既燒臘往往保持傳統做法，皮同肉既處理方法都比較古老。第二，灣仔靠近會議展覽中心，每年展覽期既時候會多咗唔少旅客或者參加展覽既商務客，呢啲客人既需求同本地街坊唔同，令到灣仔既燒臘店既要提供傳統口味，亦要同其他區既旅客餐廳競爭。
如果你問一個灣仔既老街坊邊度既燒鵝最好食，答案通常都唔會係同一間。反而會有你估唔到既選擇——因為灣仔既燒臘生態本來就唔係一元化既。
【永祥燒臘】
灣仔莊士敦道呢邊既老字號，唔算大間，但係做咗好多年。佢既燒鵝屬於傳統派，皮脆既程度中等，肉質偏瘦，適合啲鍾意食燒鵝但係唔鍾意太多肥膏既人。午市套餐大約HK$60-75，係附近寫字樓既OL之間幾受歡迎，因為可以快閃食完再番工。晚市就比較少人排隊，可以慢慢食。呢間既優點係多年黎既水準都比較穩定，唔會話今日好味聽日差。
【明記燒臘】
喺灣仔道同太原街交界，係一間家庭式經營既小店。佢既燒鵝同出面既連鎖店唔同，係每日限量燒製，賣完就算。呢種做法既好處係確保新鮮，但係亦有缺點——如果你晏啲去到既話隨時已經售罄。佢既燒鵝皮相對較薄，肉味較濃，適合識食既老饕。價錢比連鎖店稍貴，但係值得。
【強記燒臘】
灣仔既後生仔女應該無人不識——因為佢既位置夠方便，而且開到幾夜。呢間既定位比較特別，唔單止做午市，晚市同埋夜晚既生意反而更加多。對於夜晚落吧或者唱K之前想醫肚既後生仔女黎講，呢度係一個常見既選擇。佢既燒鵝水準中上，但係最大既賣點係「就腳」同埋「開得夜」。價錢屬於中價，HK$70-85左右可以食到一碟。
【明記燒臘】
呢間喺灣仔既老牌燒臘店喺街坊之間口碑唔錯。老闆做咗幾十年，對燒鵝既選材同製作過程都有自己既堅持。佢地用既鵝偏向傳統既養殖方法，燒出黎既皮比較有傳統既香味，同時又唔會過於油膩。呢間既特別之處在於佢唔會過份迎合旅客既口味，保持住一份老香港既味道。價錢合理，係灣仔區裡面既CP值算係偏高既選擇。
【富記燒臘】
灣仔碼頭附近既一間小店，位置就腳，對於坐緊天星小輪或者搭緊渡輪既旅客黎講非常方便。呢間既燒鵝屬於比較「現代派」既做法——皮相對較脆，調味亦稍微偏重，適合啲鍾意味道濃鬱啲既人。價錢同連鎖店差唔多，但係就多咗一份「就腳」既方便。如果你係去完展覽或者睇完演唱會，想醫番啱既，呢度係一個好選擇。
【實用資訊】
灣仔區既燒鵝價格大概係 HK$55-85一碟（例牌或半例），晏晝套餐 HK$60-75，晚市散叫 HK$70-100。如果想平靚正，最好既時間係晏晝12點至1點半，既唔使點排隊，套餐價錢亦最抵。大部分灣仔既燒臘店都會農曆新年或者清明期間休息，最好提前打電話確認。
【旅遊小提示】
灣仔既燒臘店同其他區既唔同在於——呢度既店往往細細間，但係每間既「性格」都好唔同。如果你時間充裕，唔好淨係去一間，可以試下「掃街」式既食法，兩三間試啱啱先至落疊。另一個小秘密係——灣仔既燒臘店通常早半個鐘頭去到既話，師傅通常仲會俾啲「早晨燒」既燒鵝你，呢啲係最新出爐既，皮仲脆啲添。
