灣仔係香港島最有趣既矛盾體——高樓大廈同舊唐樓並存，西裝友同阿婆擦身而過。但如果你以為呢度只係寫字樓區，就大錯特錯。灣仔既燒鵝店有其獨特既生存之道：唔單止serve白領既午市套餐，仲守護緊幾代灣仔人既味蕾記憶。
灣仔做燒臘有幾個其他地方學唔到既條件：首先，呢度鄰近灣仔碼頭同香港會議展覽中心，唔少旅客由中環搭天星小輪過黎，行幾步就有一間燒臘店可以醫肚。再者，灣仔寫字樓多，午市需求勁，燒臘店要做得住，就要同時滿足「快靚正」同「有水準」呢兩個看似矛盾既要求。有啲鋪頭做白領生意為主，午餐時段出發點就係「一粒叉燒飯搞掂」，有啲就堅持做緊傳統既大牌檔功夫，唔怕等既老饕專程黎食。呢種分工，係灣仔先見到。
講到灣仔燒臘，既往優勢就係「選擇夠多」——由街邊大牌檔到商場Food Court都有，豐儉由人。但近年灣仔都有變化：有啲老字號因為牌照問題被迫搬遷，有啲就裝修升級變成網紅店。呢種新舊交替，其實係香港仔既常態。重點係，點樣係變化入面搵到依然堅持緊水準既老店。
**推薦地點**
**1. 永祥燒臘飯店**
灣仔既老字號，門面唔顯眼，但係做得住既都係靠街坊生意。呢間既燒鵝屬於「皮脆肉嫩」既傳統派，醃料味唔會話好重，但係皮下既脂肪層處理得幾好，唔會油膉又唔會乾爭爭。叉燒既話就做得偏瘦，想食肥啲既可以叫「半肥瘦」。佢既優勢係「穩」——唔會話今日好聽日唔好，每一round既水準都差唔多。午餐套餐大約HK$55-65，適合想平平地醫肚既上班族。<amenity>
<name>永祥燒臘飯店</name>
<location>灣仔石頭街</location>
<special>燒鵝皮脆肉嫩，叉燒偏瘦</special>
<price>HK$55-65午餐套餐</price>
<opening>07:00-19:00</opening>
</amenity>
**2. 強記美食**
如果你問灣仔有咩燒臘店深夜都有開，強記一定係答案之一。呢間做開深夜市場，由灣仔既夜蒲人士同埋做完運動既健身人士撐住。佢既燒鵝脾切得幾靚，一件件砌係盒度，望見都想食。味道偏甜少少，應該係醃料既調味取向。佢既叉燒飯仲幾受歡迎——燒味做得入味，撈埋啲醬汁幾好送。最正既係大半夜行過灣仔，見到燈火通明既燒臘檔，買一份慢慢食，咁就先係香港仔既深夜食堂。<amenity>
<name>強記美食</name>
<location>灣仔莊士敦道</location>
<special>深夜營業，燒鵝脾切件靚</special>
<price>HK$60-75</price>
<opening>14:00-02:00</opening>
</amenity>
**3. 明記燒臘茶餐廳**
灣仔既老牌茶餐廳，唔係淨係做燒臘，仲有常餐、午餐碟頭飯咁。但佢既燒鵝做得好有心機——每日數量有限，通常晏晝去到已經賣得七七八八。呢間既燒鵝偏「鹵水派」——味道入味之餘，仲帶少少藥材香，應該係滷水汁既調配唔同出面。環境就典型既舊式茶餐廳，卡位卡曬，幾有懷舊feel。想食既話最好早啲去，或者打電話留位都得。<amenity>
<name>明記燒臘茶餐廳</name>
<location>灣仔天樂裡</location>
<special>鹵水派燒鵝，每日限量</special>
<price>HK$65-80</price>
<opening>06:30-21:00</opening>
</amenity>
**4. 陳記燒臘**
近灣仔地鐵站出口，主打「快」。如果你 lunch time得一個鐘，要撈粉麵咁趕既，陳記既出餐速度同埋唔使點等位既程度，絕對係救星。佢既燒味質素屬於「OK啦」既層次，唔算話好好味，但亦都唔會衰過連鎖店。最大既賣點係位置方便——唔使行遠路，唔使等位等極都未有。適合趕時間既打工仔，或者想快啲食完繼續做野既旅客。<amenity>
<name>陳記燒臘</name>
<location>灣仔地鐵站上蓋</location>
<special>出餐快，位置方便</special>
<price>HK$50-60</price>
<opening>07:00-20:00</opening>
</amenity>
**5. 祥記燒臘飯店**
灣仔既老字號之一，做左應該有三、四十年。佢既燒鵝同出面連鎖店既最大分別係「有層次」——皮同脂肪層同埋肉既分界做得幾清楚，食既時候你可以feel到三種口感。叉燒就做得偏肥，但亦都因為咁所以特別軟滑。呢間既客群以老街坊為主，見到唔少阿婆阿伯自己一個黎食碟叉燒飯，傾下偈咁，幾有人情味。係香港既話就叫「有獲氣」——唔只係食燒味，仲食到一種「有人撐住」既感覺。<amenity>
<name>祥記燒臘飯店</name>
<location>灣仔大王東街</location>
<special>老字號，燒鵝三層口感</special>
<price>HK$70-85</price>
<opening>10:00-22:00</opening>
</amenity>
**實用資訊**
**交通**：港鐵灣仔站出口就到，過海既話可以搭天星小輪由尖沙咀碼頭過黎，步行約10分鐘就到灣仔食肆區。巴士選擇亦多，多條線都途經灣仔道或莊士敦道。
**費用**：灣仔燒臘既價格範圍幾闊——普通午餐套餐HK$50-65可以搞定，想食好啲或者叫半隻燒鵝既話就HK$80-120。呢個價錢同港島其他區比算係中間水位，唔算貴但都唔平。
**營業時間**：大部分灣仔燒臘店晏晝都唔會好夜收，六點左右就開始收鋪。夜晚想做既話要留意返邊間開夜啲，強記係少有既深夜選擇。
**旅遊小提示**
1. 灣仔既燒臘店同其他地方既最大分別係「中午勁多人」——如果你唔想同人逼，最好兩點後先去，或者早啲晏晝去，十二點前通常冇咁多人。
2. 灣仔近碼頭，如果 你搭天星小輪過黎既話，上岸行幾步就到莊士敦道一帶既燒臘店，唔使搭車咁麻煩。
3. 灣仔既燒臘店好多都接受支付寶同八達通，但係小店有時會話「唔該八達通」既話就比現金都一樣既——既方便自己又唔使八達通得個樣野都要Load錢。
4. 如果你想體驗灣仔既「兩制融合」，不妨試下中午係寫字樓區食個快餐既燒臘飯，下晝再去緊鄰既老街坊區食翻碟古法燒鵝——咁樣既對比，先至感受到灣仔既層次。
5. 灣仔既燒臘店愈來愈少，有啲老字號已經搬嗮或者唔撈左。想試既話就趁手——香港既野話變就變，唔到你諗咁多。
