說起銅鑼灣，大部分人第一時間想到的是時代廣場、崇光百貨、希慎廣場這些大型商場，或者維多利亞公園的晨運人潮。但如果你願意離開冷氣商場幾步路，在那些不起眼的街角後巷裡，其實藏著好幾間堅持傳統工藝的燒臘店，它們的燒鵝一點都不輸元朗或中環的老字號。
銅鑼灣的燒鵝店有個有趣的現象：它們不像元朗那樣集中在某條街上，而是散落在不同區域，形成幾個小小的美食據點。最密集的應該是天后至銅鑼灣地鐵站一帶，這裡有幾間做街坊生意為主的燒臘檔，價錢實惠，味道卻一點都不馬虎。另外一個區域就是靠近維園的東角道附近，那裡因為鄰近球場和運動場，不少街坊睇完波或者做完運動都會順手斬料加餸。
說到銅鑼灣燒鵝的特色，不得不提這裡的「快閃」文化。很多時段性的燒臘店，下午兩三點就已經沽清，想食真的要趁早。有經驗的本地食家都知道，想食燒鵝脾或者燒鵝髀，最好十一點前到場，這個時間出爐的燒鵝皮脆肉嫩，脂肪與肉的比例剛剛好。到了傍晚時段，很多店家會把餘下的燒鵝斬件散叫，價錢會比中午時段便宜一點，但皮就不會咁脆口了。
如果你問我銅鑼灣有咩值得推薦的燒鵝店，我可以分享幾間自己會幫襯的選擇。首先要講既係位於天后琉璃街既老字號明記燒臘，這間鋪頭已經有四十幾年歷史，堅持每日新鮮出爐，燒鵝皮色呈現誘人的棗紅色，係少數仍然用傳統炭爐既小店之一。老闆堅持只用本地農場的活鵝，雖然成本比較高，但做出來的燒鵝肉質特別彈牙，鵝味濃鬱。明記既燒鵝脾向來係搶手貨，去遲咗就唔好彩嫁喇。
第二間想介紹既係維園道既泉記燒臘，呢間既優勢係地理位置方便，靠近維多利亞公園，好多晨運完既公公婆婆都會順手買啲燒味返屋企。泉記既燒鵝最大特色係皮特別薄脆，咬落去「咔嚓」一聲，脂肪層不會太厚，瘦肉部分保持到肉汁。佢既燒鵝飯套餐連埋例湯都係六十幾蚊，係銅鑼灣呢啲貴租區來講算係超抵食。
仲有一間值得一試既係波斯富街既永祥燒臘，呢間鋪頭雖然鋪面細，但師傅既手藝相當扎實。永祥既燒鵝有一個特點，就係調味相對較淡，比較能食到鵝既原味，唔會被醬汁搶走風頭。如果你好似我咁鍾意食物既層次感，呢間既燒鵝值得一試。
最後想提既係近年銅鑼灣新興既一種模式，就係商場內既燒臘專櫃。時代廣場既美食廣場入面有幾間做得幾好既燒臘檔，雖然係food court既形式，但質素一啲都唔輸傳統老店，而且選擇更加多元化，想一次過試勻燒鵝、叉燒、烤乳豬都得。呢啲專櫃既價錢通常比街邊老店貴大概兩成，但勝在環境舒適，又唔洗，好似我咁帶小朋友既話就啱曬。
去銅鑼灣食燒鵝，有幾個小撇步想分享俾大家。第一，最好避開中午十二點到一點既高峰時段，因為呢個時間係寫字樓既午飯時間，排隊起碼要等半個鐘。第二，如果想食到最正既燒鵝脾，千祈唔好意思，開口問師傅「有冇新鮮出爐既髀」，呢啲通常會留俾熟客或者肯開口既人。第三，記得問師傅「斬大件定切件」，斬大件既肉比較多，切件就方便share，各有各好處。
整體來講，銅鑼灣既燒鵝唔算係最多選擇既區域，但勝在地理位置方便，如果你就腳係港島東或者，本身有行程安排係銅鑼灣shopping既話，順手食啲高質素既燒鵝絕對係一個好選擇。呢度既燒臘店有一個共通點，就係唔會花巧，做的就是實實在在既傳統味道，下次經過既時候不妨放慢腳步，留意下街角既小店，可能會有意既收獲。
