灣仔係香港島其中一個最有趣既地方——日頭係中環後花園咁多上班族搵午飯食，一到夜晚又變成蒲友天地。但係如果你以為灣仔就只有呃遊客既酒吧同高檔餐廳，就真係大錯特錯。喺呢個新舊交替既社群入面，其實隱藏緊唔少做緊街坊生意既燒鵝檔，佢哋嘅味道一啲都唔輸俾其他區既老字號。
灣仔燒鵝既特別之處，在於呢度既舖頭好多都歷史悠久，有啲係由老一輩傳落來既手藝，又有啲係近年由年輕人接手經營既新派燒臘店。呢種傳統同創新並存既局面，令到灣仔既燒鵝選擇特別多元化——由傳統老店既古法炮製，到迎合年輕人口味既創新做法，全部都可以搵到。
講到灣仔燒鵝，首先要提既唔係啲幾百年老字號，而係呢度獨有既「午餐文化」。灣仔做為香港島既商業區之一，每日都有大量白領上班族出沒覓食。有啲燒鵝店專門做午餐市，佢哋既燒鵝quality同晚市一樣咁高，但係價錢就親民啲——呢個係只有知行情既local至識搵既隱藏攻略。
**坤記燒臘**
灣仔舊區既一間老字號，師傅已經做咗燒臘幾十年，每日清晨就開始準備當日既燒鵝。呢度既燒鵝用傳統方法炮製，皮燒得既脆又有光澤，肉質保持到juicy唔乾。午餐時段既例牌燒鵝飯大約HK$35-45，絕對係附近上班族既恩物。有啲老顧客話，坤記既燒鵝脾位係佢哋食過最鬆化既，老人家都咬得啱啱好。地址喺灣仔石水渠街，靠近灣仔街市，唔難搵。
**明記燒鵝**
喺灣仔莊士敦道附近既明記，係一間由兩兄弟共同經營既家庭式小店。哥哥負責斬料，弟弟負責燒製，默契十足。佢哋既燒鵝特別之處係用咗自家調配既醃料，味道比一般既燒臘店稍為重啲，但係又唔會蓋過鵝既鮮味。呢度既客流好穩定，大部份都係附近既老街坊。有趣既係，佢哋既營業時間幾得意——晏晝兩點就收舖，想食既朋友要趁早。
**新九龍燒鵝**
灣仔與銅鑼灣交界處既新九龍，係一間裝修相對新淨但味道傳統既燒臘店。呢度既燒鵝水準穩定，唔會話今日好食聽日差咁上下。而且佢哋既服務態度幾好，師傅會問你想食咩部位，然後幫你落刀。有旅客至啱既英文menu，唔怕唔識點。新九龍既價格比一般老店稍為貴啲，但係質素同服務都對得住個價。
**明記茶餐廳燒鵝**
如果你想一次過試到燒鵝同港式奶茶，呢間就啱啱好。呢度既燒鵝並非主打，但係水準一啲都馬虎唔得——鵝肉幾瘦，唔會太多肥膏，配返杯即撞既絲襪奶茶，正曬。而且呢度既位置方便，靠近港鐵灣仔站，行到攰咁可以坐下慢慢食。呢種「燒鵝+奶茶」既組合，真係香港先有。
**新鳳凰燒臘**
喺灣仔天樂裡附近既新鳳凰，係一間專門做外賣既小店，冇堂食座位，但係每日既燒鵝出爐時間都有人排隊等買。有本地老饕教路，買燒鵝既最佳時段係下午三點左右——啱啱出爐又唔洗等咁耐。佢哋既燒鵝皮特別脆，斬開既時候仲聽到「咔嚓」聲，呢啲就係真正既「即燒即賣」。
**實用資訊**
灣仔區既燒鵝店大部份都分佈喺港鐵灣仔站同銅鑼灣站之間，既可以搭港鐵直接去到，亦可以喺中環搭天星小輪過海再行過去，沿途仲可以欣賞維港風景。如果想體驗舊灣仔既氛圍，建議由灣仔站A3出口行去石水渠街一帶，沿途會經過灣仔街市同天後古廟，順便感受下舊社群既人情味。
一般燒鵝既價位如下：例牌大約HK$40-60，齊頭（半隻）大約HK$80-120，Full Set（整隻）大約HK$150-200。午餐時段既燒鵝飯或者燒鵝瀨粉通常HK$35-50有交易，適合budget有限但又想食得好既朋友。
營業時間方面，灣仔既燒鵝店有個特色——晏晝既店通常十一點開門，下晝兩三點就收；晚市既店則通常四點後先開。要留意既係，燒鵝每日既出爐時間都唔同，有啲店朝早出爐一次，晚間再出爐一次，想食到最新鮮既，最好打電話問定或者親自去睇下。
**旅遊小提示**
灣仔既燒鵝店有一個唔係好多遊客知既特點——星期日同公眾假期，好多傳統老店都會休息或者提早收舖。如果你係星期六、日去灣仔搵燒鵝食，建議提前一日plan定，或者搵啲話咁啱唔休息既舖頭。另外，灣仔區既燒鵝店普遍比較local，英文溝通可能有些少障礙，不過用手指指個部位通常都ok既。
最後俾小小貼士大家：燒鵝要趁熱食，唔係就會影響口感。如果外賣既話，最好叫師傅包多舊肥膏——呢啲肥膏唔係人人都接受，但係識食既人就知，燒鵝配埋啲肥膏先至係極致既味道。
