簡介
尖沙咀食燒鵝，最實際的揀法不是追最長人龍，而是先決定場合：想快速食碟燒鵝飯、陪長輩飲茶，還是請客兼睇維港景？區內租金高，燒鵝價格普遍比旺角、深水埗街坊店高，但選擇由百多元一餐到酒店級粵菜都有。識食就要問清楚上莊、下莊，以及是否即日新鮮出爐；只看招牌名氣，好容易畀一碟放耐了、皮已回軟的燒鵝呃到。
特色亮點
好燒鵝落刀後，皮應該薄脆帶焦香，皮下脂肪融得均勻，肉仍保留汁水。上莊即胸背位置，肉較厚、骨較少；下莊是髀腿位置，肉嫩而油香較重，通常更受歡迎，部分餐廳會加價。外賣斬件焗在盒內，鵝皮很快變腍，能堂食就堂食。
尖沙咀的優勢是同一個步行圈內已有傳統酒家、商場粵菜及五星級酒店餐廳。若一家櫥窗的燒鵝表皮乾啞、斬口滲水，寧願行多幾分鐘比較。中午開市後及晚市前段通常補貨較密，但燒鵝並非每間每日全時段供應，落單前問一句「今日邊轉新鮮出爐？」最穩陣。
推薦地點
1. 翠亨邨
地址：九龍尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期4樓
這類老牌粵菜酒家最適閤家庭聚餐。燒鵝走傳統廣東路線，調味偏醇厚，皮香、肉味和燒鵝汁配合完整，不是單靠甜醬搶味。多人可叫例牌或半隻，再配炒飯、時菜；有長輩同行亦比逼狹燒臘店舒服。缺點是商場酒家價位不低，而且繁忙時段出品會受斬件後擺放時間影響。
2. 國金軒 Cuisine Cuisine
地址：九龍尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong 3樓
想在酒店環境食燒味，但又不想去到最隆重的Fine Dining規格，這間較容易掌握。燒鵝通常重視皮肉比例、斬件整齊度和醬汁收斂，味道比一般快餐式燒臘細緻。適合商務午餐、生日飯或帶外地朋友認識正式粵菜。單點前宜確認當日供應及份量，兩個人叫太多燒味會幾滯。
3. 嘉麟樓 Spring Moon
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道香港半島酒店1樓
這裡賣的不只是燒鵝，而是一整套酒店粵菜體驗：火候、斬件、上碟和服務節奏都有要求。適合重視環境、想慢慢食一餐的人，尤其家族慶祝或正式宴客。價錢明顯高於區內酒家，並可能另收加一服務費；如果只是趕時間食碟飯，來這裡就有點用錯場景。燒鵝及指定部位未必隨時有，預訂時先問最實際。
4. 天外天 Above & Beyond
地址：九龍尖沙咀東部科學館道17號唯港薈28樓
尖東這一間的賣點是高層景觀配現代粵菜，較適合約會或招待訪港朋友。燒味通常講究皮脆、肉嫩與擺盤，味道不會像部分街坊燒臘店般重鹹。黃昏入座可把維港景色一併計入體驗，不過景觀座位要早訂；菜式及燒鵝供應會隨餐牌調整，不能假設每日都有。
實用資訊
交通以MTR最方便：翠亨邨、國金軒及嘉麟樓可由尖沙咀站步行前往；天外天則由尖東站前往較順路。由中環出發，也可乘天星小輪到尖沙咀，再步行到梳士巴利道一帶。香港可以使用八達通乘搭MTR、巴士及小輪。
一般燒鵝飯或午市套餐約HK$80至HK$160；酒家例牌約HK$220至HK$480；酒店餐廳人均約HK$500至HK$1,500或以上。多數餐廳午市約11:30至15:00、晚市約18:00至22:30，部分酒店餐廳設中場休息。價格、營業時間、加一服務費及供應均可能調整，出發前應向餐廳核實。
旅遊小提示
兩個人用餐可先問有沒有例牌或拼盤，別一開口就叫半隻。想食肉嫩油香可問下莊，喜歡肉多則選上莊，但熱門部位售完就真的冇。週末帶長輩去商場或酒店餐廳，訂位時應同時確認升降機、無障礙通道及座位空間。尖沙咀Fine Dining人均可達HK$800至HK$5,000，但食燒鵝毋須盲目追最貴；出爐時間、櫥窗狀態和部位，往往比餐廳樓層更重要。
