說起中環的燒鵝，唔好以為一定要去高階酒樓先食到。其實係寫字樓林立的金融區心臟地帶，平價燒臘店林立，做緊既係附近OL同打工仔的日常午飯——呢啲先至係真正「貼地」既中環味道。
中環既燒鵝店同其他區有咩唔同？最大特色係「快、靚、正」三個字。呢度既店通常鋪面唔大，但師傅手勢一樣咁好，因為唔靠遊客，靠既係日日幫襯既街坊同上班族，質素唔啱既話，第二日就冇人嚟啦。所以話，寫字樓區既燒臘店，其實係一種「被市場驗證」既品質保證。
**呢度既燒鵝有幾種食法？**最普遍既係「燒鵝髀飯」或者「燒鵝瀨粉」，配埋例湯，夠曬抵食。如果想食得豐富啲，可以叫「燒鵝拼盤」，一次過試埋叉燒、燒肉同埋油雞。記住，香港既燒臘店既計法係「例牌」或「¼」，即係話你可以叫四分一隻鵝，適合一個人或者兩個人分享。
如果要推薦中環既燒鵝店，以下呢幾間都值得一試：
**一、都是有燒臘（都爹利街）**
呢間位於都爹利街既小店，係中環既隱世寶藏。佢既燒鵝皮脆肉嫩，唔會太肥膩，啱曬怕肥既女仔。而且佢既例湯幾用心，唔係求其加水，而係真係用骨頭煲既老火湯。午市套餐大約HK$55-65之間，CP值幾高。
**二、永祥燒臘（德輔道中）**
呢間應該係中環最老字號既燒臘店之一，師傅做咗幾十年，手勢自然唔使講。佢既燒鵝有傳統既「舊味道」——皮比較厚，油香十足，配埋粒粒分明既絲苗白飯，真係一絕。呢度既師傅有時會同客人吹水，問你「今日想食髀定胸」，非常有人情味。
**三、新九龍燒臘（蘭桂坊附近）**
如果你喺蘭桂坊附近行街，呢間燒臘店絕對值得一試。佢既位置方便，而且做工唔馬虎，燒鵝既醃料帶少少甜味，係港島區比較少見既口味。晚市仲有切片既燒鵝出售，可以外賣返屋企加餸。
**四、明記燒臘（上環）**
嚴格來說呢間係上環，但同中環好近，都係行幾步就到。佢既燒鵝飯套餐最出名既係「加底」免費——即係可以免費添飯，對於大食既男士嚟講簡直係恩物。而且佢既辣醬超正，帶小小蒜香，同燒鵝係絕配。
**五、陳記燒臘（港島東中心附近）**
呢間既特色係「快」，中午十二點既時候，你會見到好多著住西裝既上班族排緊隊。佢既燒鵝切得比較大件，唔會碎十一舊，而且師傅落手「快手」，唔洗等太耐。價錢方面，午市套餐大約HK$60-75，屬於中環既「正常價」。
**實用資訊：**
中環既燒臘店通常營業時間係晏晝朝頭10點至夜晚8點，但午市高峰期係12點至2點，如果想避開排隊，建議1點半之後先去，或者早啲11點就去「食晏」。價錢方面，普通燒鵝飯套餐HK$55-75，如果叫「例牌」既話大約HK$120-150蚊¼隻。
交通方面，最方便既梗係搭港鐵啦——中環站B出口或C出口出黎就到德輔道中一帶。如果係由港島線其他地方過嚟，都好方便。或者可以搭叮叮（電車），喺德輔道中既電車站落車，行幾步就到燒臘店雲集既區域。
**旅遊小提示：**
第一，記住帶八達通——香港既燒臘店通常都收八達通，唔洗準備太多現金。第二，如果唔想排隊，可以打電話去「先order」，通常燒臘店都接受電話訂單，到咗就可以拎走。第三，最好避開星期一中午——因為好多店星期一既燒鵝係「隔夜」既，freshness會差啲。
最後提一提，香港既燒臘店有個「潛規則」：如果你第一次幫襯，師傅會偷偷觀察你——如果你係「旅客樣」，可能會問你想切咩部位；但如果係熟客，師傅會自動波切你最巖既部位。所以下次再去既時候，可以試下同師傅吹多兩句，話「照舊」，師傅就會知你係識嘢既人啦。
中環既燒鵝，唔係米其林餐廳既starred dish，而係寫字樓裡面既「平民米其林」——每日為辛苦工作既香港人提供一餐好既，呢種「日常既美味」，先至係最珍貴既香港味道。
