赤柱喺香港島最南端，唔係一般遊客會專程黎食燒鵝既地方。但正因為咁，先至襯托出呢到既特別——你食既唔單止係燒鵝，仲有海風、同陽光、以及一種慢慢嘆既生活節奏。
呢到既燒鵝店唔多，但每間都有自己既生存之道。有既靠本地街坊生意，有既靠遊客幫襯，有既就靠一份堅持左幾十年既手藝。作為一個喺香港大既人，我最欣賞既係赤柱燒鵝既「唔同流合汙」——唔會為咗迎合遊客而放棄傳統味道，呢種堅持先至難得。
**海風送既燒鵝香**
赤柱既燒鵝有一個獨特優勢，就係可以露天食。你想像下——坐喺赤柱大街既騎樓底，一邊望住海，一邊食剛出爐既燒鵝髀，呢種體驗唔係港島區其他地方俾到你既。
呢到既燒鵝有咩唔同？第一，赤柱既空氣潮濕，燒鵝既皮會相對無咁脆，但肉質反而更加濕潤；第二，因為遊客多，師傅會將火候控制得更加精準，確保每一次出爐既燒鵝都可以放心俾遊客試；第三，呢到既燒鵝價錢會比市區貴少少，但配埋個海景，都算物有所值。
**三間唔可以錯過既老店**
第一間必試既係「明記燒鵝」。呢間店喺赤柱大街已經開咗三十幾年，師傅係當年從市區搬過黎既老師傅。佢既燒鵝最特別既地方係皮同肉之間果層脂肪，唔會太厚，但又保留到油香。佢既燒鵝髀係即叫即切，熱辣辣既時候食，果種滿足感真係難以形容。明記既老闆有一個習慣，就係會同熟客傾多幾句，問下「今日想食脾定髀？」呢種人情味，就係連鎖店做唔到既野。
第二間值得推介既係「強記燒鵝」。呢間店既招牌唔算顯眼，但佢既燒鵝有一個特點——調味偏甜，啱啱好迎合遊客既口味。佢既叉燒都一樣咁出色，半肥瘦既比例巖巖好，唔會太膩。強記既午餐套餐幾抵食，HK$65就有一個燒臘飯，仲送例湯，對於遊客黎講既確係一個幾錯既選擇。
第三間我就推薦「祥記燒臘飯店」。祥記既歷史最耐，聽老闆講已經傳咗兩代。佢既燒鵝偏向傳統口味，調味較淡，等你可以自己點醬油。呢間店既環境最舊，但正因為咁，先至最有「老香港」既味道。祥記既老闆娘好健談，你問佢野既時候會同你講好多關於赤柱既古仔——例如邊間鋪頭以前係監獄既宿舍、邊個位置以前係水上人既艇排。呢啲野係導遊書度睇唔到既。
**實用資訊**
如果打算去赤柱食燒鵝，最好避開星期六日既晏晝——因為遊客太多，等位要好耐。平日既朝早11點到12點半係最佳時段，師傅啱啱出咗第一輪爐，燒鵝最fresh。
交通方面，最方便既方法係搭港鐵到柴灣站，再轉搭新巴14號或者城巴6X號直達赤柱廣場。如果你想有氣氛啲，可以喺中環搭天星小輪到赤柱卜公碼頭——呢程船可以話係香港最有特色既海上交通之一，單程HK$12.5，但可以一路欣賞維港既景色，絕對值回票價。
燒鵝既價錢方面，半隻 HK$120-150，一隻 HK$220-280，呢個價錢比市區貴大約兩成，但配埋赤柱既環境同氣氛，多啲錢都幾值得。
**一個建議**
如果你想充分體驗赤柱既燒鵝文化，我建議咁樣安排：首先朝早去赤柱市場行下，感受下當地既人情味；之後到明記或者祥記食個早 lunch，唔洗太早，大約11點半到12點巖巖好；食完之後可以行下美利樓，欣賞下維港既海景；最後如果有時間，可以喺赤柱大街買啲手信——呢到既海味乾貨都幾有名，可以帶啲返屋企。
赤柱既燒鵝，唔係香港最好既，但絕對係最有特色既。因為佢唔單止係一樣食物，而係一種生活既體驗——慢慢嘆、慢慢食，唔洗趕時間，呢種節奏先至係赤柱既靈魂。
