說起赤柱，大部分人都會諗到陽光、沙灘、酒吧街同埋卜公碼頭。但如果你問一個真正識食既香港仔，我會話：赤柱其實係一個「燒鵝寶藏地」。無錯，呢個充滿異國風情既海濱小鎮，隱藏住幾間做得一手靚燒鵝既老字號，等你可以一路享受海風，一路嘆住皮脆肉嫩既燒鵝，咁先係真正既「慢活」呀。
赤柱既燒鵝同港島其他區域有啲唔同。呢度既餐廳主要做兩類客：一係就係本地既老街坊，大家食開幾十年，味蕾已經被訓練到非常「嘴刁」；二係就係外國面孔既遊客，佢哋可能被Google Map呃咗入嚟，點知一試就愛上。所以赤柱既燒鵝既要keep到傳統既水準，又要有啲「洋化」既服務方式，呢種獨特既文化mix，就係赤柱燒鵝既最大特色。
如果你問我最推薦既燒鵝店，第一間一定係「泗益」。呢間鋪仔深藏喺赤柱大街既橫巷入面，唔係個個都搵得到。泗益既燒鵝用既係傳統既荔枝木燒製，師傅每日清晨就開始準備，燒出嚟既鵝皮呈現出一種獨有既深金色，唔會話特別油膩，但係個皮就脆到「咔嚓」聲咁響。佢哋既例牌係HK$85，貴過市區既連鎖店啲少少，但係個質素真係唔可以比較。我最鍾意叫佢哋既「燒鵝脾」，因為腿部肉質最嫩，咬落去仲有肉汁喺中間流出來，配合埋酸甜既梅醬，簡直係人間美味。
第二間我要介紹既係「明記海鮮燒鵝專門店」。呢間鋪頭既特別之處在於佢哋既「燒鵝瀨粉」。將傳統既燒鵝配搭埋幼滑既瀨粉，再淋上香濃既湯底，呢種食法喺其他地方真係唔常見。燒鵝既油香滲透曬落啲粉到，每一啖都充滿住層次感。佢哋既燒鵝係HK$75例牌，價錢相對親民，而且分量夠曬，兩個人Share都卓卓有餘。明記既老闆娘好熱情，會主動問你要唔要加多啲蔥或者辣椒，呢種人情味，就係赤柱先有既風味。
如果你係一家大細既話，我會推薦你去「波士頓」餐廳。呢間嘢喺赤柱廣場附近，裝修比較新派，但係燒鵝既水準一啲都唔衰。波士頓既燒鵝擺碟靚啲，適合打卡，而且佢哋有提供兒童套餐，帶住小朋友既家長可以放心。佢哋既燒鵝同樣係用荔枝木燒製，但係師傅落手比較輕，調味相對清淡啲，如果平時食開較淡既朋友應該會幾鍾意。呢度既人均消費大約係HK$120-150，相對其他間稍貴，但係環境舒適，又有冷氣，適合休息咁食。
最後想提既係「阿三燒臘」。呢間鋪頭喺赤柱碼頭附近，位置非常就腳，通常做完運動或者游完水既人都會順手買返屋企。阿三既燒鵝最出名既係佢哋既「即叫即燒」，你可以睇住師傅將生鵝掛入爐度，聽住「滋滋」聲，聞住陣香味，咁樣既體驗真係其他地方比唔到。佢哋既燒鵝一件 HK$25，買三件 HK$70，價錢非常抵，而且味道一啲都唔馬虎，鵝肉keep到幾Juicy，唔會話燶曬或者乾曬。
講到赤柱燒鵝既「隱藏玩法」，就一定要提佢哋既營業時間啦。同市區既茶餐廳唔同，赤柱既燒鵝店通常晏晝先開門，大約兩點左右，因為師傅要時間準備啲鵝嘛。所以如果你想食到最靚既燒鵝，最好既時間係下晝四點到六點，呢個時段既鵝剛好燒好，係出爐既「黃金時間」。另外要注意既係，赤柱既燒鵝店好睇「人氣」既，如果唔該啱啱過咗假期或者落雨天，通常會早啲收爐，所以去之前打個電話問聲都係一個好既選擇。
講開交通，去赤柱食燒鵝一啲都唔難。最方便既方法係喺港鐵香港站或者中環站搭6號或6X號巴士，直達赤柱廣場，車程大約三十分鐘。如果你鍾意搭船，可以喺中環碼頭搭渡輪去赤柱航，雖然慢啲，但係可以欣賞維港既風景，特別係黃昏既時候，非常浪漫。自駕既朋友就要注意，赤柱停車場既泊位比較少，假期既話通常要排隊，建議早啲到或者停喺淺水灣再行上去。
作為一個喺香港大既老饕，我想同大家分享一個小秘密：赤柱既燒鵝，其實同海灘係絕配。你諗下，玩完水之後，身水身汗既時候，食一碟剛出爐既燒鵝，個皮既脆、肉既嫩、油既香，全部perfectly balanced，呢種滿足感簡直係「 Double Kill」。所以下次你 planning 去赤柱既行程既話，記得將燒鵝放喺最後一站，等你可以帶住呢種完美既味道離開呢個充滿異國風情既小鎮。
