說起香港燒鵝，好多人第一時間諗住深水埗、旺角或者灣仔，但其實西貢呢個海邊小鎮，都有好幾間唔錯既燒鵝舖，等緊得閒去行山或者食海鮮既朋友順便發掘嚇。
西貢有咩特別？位於新界東面，既係遠足徑（麥理浩徑）起點，又係本地人週末hea一日既海邊好去處。近年仲變咗做文青cafe集中地，不過傳統既粵式燒味店一樣有生存空間，就等我推介幾間俾大家啦。
**第一間：明記燒味**
呢間係西貢市中心既老字號，呃...其實佢都算係區內較為人熟悉既燒味舖之一。老闆娘話齋，佢哋既燒鵝每日新鮮出爐，皮色偏向deep啲，唔似連鎖店咁樣追求劃一既金黃色，而係傳統既醬油燒法，出品帶陣陣舊式糖香。我試過佢既例牌（1/4），港幣七十五蚊，鵝肉keep到肉汁，係口中原塊撕開既時候會見到啲肉汁慢慢滲出，”呢種就係老派人講既『斬料』既藝術。」
**第二間：漢記美食**
呢間喺西貢萬宜水庫東壩附近，嚴格嚟講已經離開市中心的核心位置，但啱啱就位於遠足徑的入口，等完motor同小巴既行山人士可以喺上山前醫一醫肚。佢既燒鵝有一個特點——皮做得特別脆，師傅用高溫快燒既方法將表皮快速烘乾，所以食既時候會聽到「咔嚓」一聲，呢個口感同市區啲連鎖燒味舖完全唔同。最正既係，佢配既酸梅醬自家調製，酸甜度巖巖好，可以中和鵝皮既油脂膩感。
**第三間：海中霸海鮮酒家**
呢間本身係海鮮酒家，燒鵝只係其中一道menu，but nevertheless都keep到水準。佢既燒鵝屬於「濕醬」派——個汁比較多，撈飯一流！老實講，呢度既優勢係可以一面食海鮮一面食燒鵝，想一次過滿足曬兩樣願望既朋友可以考慮。價錢方面，佢既拼盤（例如燒鵝+叉燒+油雞）大約港幣一百二十蚊，可以三四個人Share。
**第四間：新之城燒味快餐**
如果想 快脆 食啲嘢就走，既話呢間快餐店式の燒味舖就啱啱好。 located近西貢巴士總站，非常就腳。佢既燒鵝切瀡（切件）即叫即切，勝在夠快，適合趕時間的行山友或者拎住行李要去下一站既遊客。呢度既燒鵝屬於「快手」style，皮較薄但有炭火香，我個人認為幾有街頭feel喎。
**第五間：新界馳名梁記燒味**
呢間真係要嘔心瀝血推介——梁記係近年先搬入西貢區，之前響沙田、大埔都做過，搬到嚟之後保留咗一套獨門秘方。佢既燒鵝個名堂叫做「新界第一燒鵝」，皮用蜂蜜加麥芽糖掃兩次，先烘後燒，出爐既時候呈現深琥珀色，睇落去已經流曬口水。的呢味嘢真係要預訂先有，上晝打電話，下午去拎，確保新鮮滾熱辣。
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**實用資訊**：
🚇交通：
搭港鐡至彩虹站C2出口，乘1A專線小巴直達西貢市中心，車程約25分鐘。或者從鑽石山站乘299X巴士，至西貢總站落車。如果識開車的話，西貢有多個公眾停車場（一小時HK$20左右）。
💰價格參考：
- 四分一燒鵝（Quarter）：HK$65-85
- 例牌（1/4）：HK$75-120
- 拼盤（燒鵝+叉燒+油雞）：HK$100-150
- 整隻燒鵝：HK$280-350
⏰營業時間：
大部分朝早十一點就開門，一直做到夜晚九點左右。部分老字號逢星期三休息，去之前記得致電確認。
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**旅遊小提示**：
1️⃣ 西貢區內的燒鵝店好多時候不會寫英文menu，如果唔繫好識廣東話，最好預先準備好想要既部位名稱，例如「髀」（腿）、「胸」（胸肉）、「背」（背部）。
2️⃣ 最緊要既一點：燒鵝最好即買即食。外帶的話，檔主會建議你用錫紙包住保溫，但超過半小時就會影響皮既脆度，所以唔好諗住買幾隻拎返屋企呀。
3️⃣ 如果想一次過試勻西貢既燒味，建議朝早十一點到 lunchtime 去，呢個時段剛剛日出鍋，撞正新鮮滾熱辣的出爐鍾數。
4️⃣ 其實西貢區相較於市區，更像一個「遠足前後既醫肚站」，所以好多人會將佢 combination 行程安排——先去行山（Mclehose Trail），落到山腳醫一醫，然後再離開。又或者去完西貢海濱公園睇睇海，先行過去食啲嘢，都幾寫意話。
