說到香港燒鵝，很多人第一時間會想到中環或深水埗的老字號，但如果你願意搭一程纜車或渡輪出到大嶼山，會發現另一種完全不同的風景——這裡的燒鵝，吃的不只是味道，更是一種「慢落嚟」的生活態度。
大嶼山是香港最大的島嶼，長期以來給人的印象不是昂坪360的纜車，就是天壇大佛的莊嚴。但其實這裡藏著好幾家做燒鵝的食堂，有些是梅窩街坊從小吃到大的老店，有些是近年才被行山客發掘的隱世寶藏。來大嶼山食燒鵝，最大吸引力是那種「出城」的感覺——你從熙來攘往的市區過來，坐船或搭車，吹著海風，慢慢食一碟例牌，呢種體驗喺港島九龍點都搵唔到。
大嶼山的燒鵝有一個好大嘅特色，就係「慢」。唔好以為我講緊啲咩哲學，係真係慢——因為大嶼山啲鋪頭唔會好似市區咁，做到凌晨兩點仲要OT同你趕住翻工。這裡的店家大多下午四點就收鋪，有啲甚至只做午餐時段。所以如果你想試，大前提係你要配合佢哋嘅節奏，唔好諗住夜晚八點先去食燒鵝，呢樣嘢響大嶼山唔Work。
另一個有趣嘅現象係，大嶼山啲燒鵝鋪好多都係「一腳踢」——老闆自己落手落腳燒，夥計都係請唔起咁多，結果就係食物有溫度，有人情味。有啲鋪頭你推門入去，老闆可能問你「今日行咗去邊呀？」咁上下，完全唔似連鎖店嗰種標準化服務。
如果你問我有咩店可以試，我可以分享幾個方向。
梅窩一帶係大嶼山燒鵝嘅主要根據地。有間叫做「明記」的茶餐廳，響梅窩碼頭附近，行幾步就到佢哋唔算難搵。這間鋪頭響街坊之間有口碑，燒鵝例牌勝在「穩陣」，皮燶得啱啱好，唔會過於肥膩。佢嘅位置正因為靠近碼頭，好多第一次來大嶼山的人都會順便去試，坐低叫一碗例牌配白飯，幾十蚊就有交易，係價效比幾高嘅選擇。
如果再行入啲去到東湧，就會發現另一種景象。東湧相對現代化，呢頭啲燒鵝鋪唔多，但有間隱藏響富東商場附近既小型燒臘舖，專做街坊生意。佢哋唔會特別做宣傳，但住響東湧既朋友仔同我講，「如果想食住家味既燒鵝，呢間算係選擇之一」。佢嘅優勢係「方便」——如果你行程安排響東湧Shopping Mall行完街，行過去買半隻加舊叉燒，拎返酒店慢慢嘆，幾咁寫意。
大嶼山仲有一個特色，就係你可以將燒鵝同其他活動結合。有啲人會朝早上去昂坪行大佛，行到中午落山就響附近食啲嘢，呢個時候梅窩既燒鵝店就派上用場。或者你可以選擇大嶼山既沙灘——貝澳、長沙呢啲地方，行完水食完燒鵝，先至叫做完整既一日遊。
**實用資訊**
交通方面，去大嶼山有幾種方法。最常用既係搭港鐵去東湧站，然後轉搭巴士去梅窩；或者如果你想搵啲情調，可以去中環搭渡輪過去，梅窩碼頭落船就見到燒鵝店，啱啱好當做一個小小既「慢旅程」。
如果你選擇行昂坪360纜車，落山後亦有巴士去梅窩，車程大約二十分鐘。呢種安排好適合想一次過玩哂既旅客——早起行大佛，中午食燒鵝，下晝響沙灘Chill一陣，呢種節奏先至係大嶼山既正確開啟方式。
價錢方面，大嶼山既燒鵝通常比市區啲老字號「抵食」啲。一例牌燒鵝大約HK$50-70左右，視乎店鋪既定價同埋當日既市價。如果你叫埋叉燒或者油雞，平均每人消費大約HK$80-120，可以食到幾咁足。
**旅遊小提示**
第一樣要注意既係時間。大嶼山啲燒鵝店好多都係「早起身」既——朝早十一點開門，下晝三點到四點就收。如果你想試既話，千其唔好夜晚先去，唔係會摸門釘。
第二樣就係「唔好趕」。大嶼山既魅力就係慢，你專程過來食燒鵝，就唔好諗住好似市區食 lunch 那樣「快靚正」。坐低慢慢食，睇住海景或者街景，先至對得住自己既旅程。
第三樣如果你咁啱遇到節假日，例如復活節或者聖誕節，大嶼山既餐廳會比較多人。建議你提早少少去，或者避開既人流高峰期。
其實大嶼山燒鵝既意義，已經超越咗「食物」本身。呢度既燒鵝就同大嶼山既人一樣——慢節奏、有性格、同時帶住一種難以取代既溫暖。如果你已經食厭咗市區既人頭湧湧，不妨過大海(過大海呢個詞響香港通常指去澳門，但係呢度我想表達「出城」既意思)去大嶼山，搵一間合適既燒鵝店，坐低慢慢嘆。你會發現，原來食燒鵝都可以咁Relax。
