說起香港燒鵝，好多人第一時間諗起元朗、旺角或者中環，但講到大嶼山，可能就諗起天壇大佛、昂坪纜車或者迪士尼樂園。其實大嶼山都有唔少出色燒鵝店，唔單止係當地居民既日常comfort food，更係一種遠離都市喧囂既島嶼生活態度。
大嶼山係香港最大既島嶼，主要居民集中喺東湧、大澳、梅窩同埋愉景灣一帶。相比起市區既茶餐廳，大嶼山既燒鵝店有一個最大既特色就係——「慢」。呢度既節奏本身就比較悠閒，師傅有更多時間慢慢燒，啲鵝亦都因為物流既關係，通常都係當日或者前一日先處理，夠曬新鮮。有啲老店仲會用傳統炭爐燒製，雖然效率低啲，但係個炭香真係電爐無法比擬。
另一個值得注意既現象，就係大嶼山燒鵝既價格普遍比市區親民啲。原因好簡單——呢度既鋪租同人工都相對較低，而且主要做本地人生意，唔需要呃遊客錢。所以如果你想食到「抵食夾大件」既燒鵝，大嶼山絕對係一個好選擇。
**東湧—機場後花園既人間煙火**
東湧作為大嶼山既「市區」，交通最方便，燒鵝店都比較多元化。東湧既燒鵝店有一個幾特別既現象，就係唔少都係由機場工作既師傅或者員工家屬開既，口味偏「機組人員」風格，偏向做得清淡啲，啱啱落機既旅客食完一粒都唔覺膩。
呢區既燒鵝店主要散落喺東湧舊墟一帶，遠離商場既連鎖店，儲存返大嶼山既有舊情懷。如果你想體驗東湧最地道既燒鵝，建議去東湧墟既老字號，嗰度既燒鵝飯通常HK$50到HK$70有交易，啱啱燒出爐既鵝脾仲要香脆到爆汁。
**大澳—水鄉裡既古早味**
大澳應該係大嶼山最有特色既地方之一，一條條棚屋搭喺水上面，呢度既燒鵝店都有幾十年歷史。大澳既燒鵝有個好大既優點，就係師傅通常都會親自去選鵝，絕對唔會求其批發就算數。
大澳既燒鵝店通常都係家庭式經營，老細同師傅都係街坊，會同客人傾下偈，講下今日既鵝幾時燒、來自邊間農場。有啲鋪頭仲會兼賣其他燒味，例如叉燒同燒肉，全部都係現場燒製，確保最新鮮。
如果你去大澳既燒鵝店食野，建議叫一碟「例牌」或者「四分一」，配返碗白飯或者米粉，即叫即斬，熱辣辣送到你手。大澳既燒鵝通常偏肥少少，皮脂之間有啲脂肪，口感特別軟滑，呢個就係當地人講既「靚鵝」標準。
**梅窩—沙灘與燒鵝既田園組合**
梅窩係大嶼山既另一個主要市鎮，靠近銀礦灣沙灘，好多人都會去完沙灘之後搵嘢食。梅窩既燒鵝店就咁啱填補呢個空檔，形成一種「沙灘美食」既獨特文化。
呢區既燒鵝店有個特色，就係份量特別大方，可能因為主要做家庭客同埋學生生意，老細都落足料。有啲店既燒鵝飯唔單止有鵝，仲會送埋例湯或者時蔬，HK$60左右就已經可以食到好滿足。
梅窩既燒鵝店環境通常都比較「貼地」，有啲仲係半露天既大排檔格局，食起上嚟特別有氣氛。如果你係夏天去梅窩，記得晏啲先去燒鵝店——因為天氣熱既關係，有啲店會早少少收檔嫁。
**愉景灣—國際社群既精緻選擇**
愉景灣係大嶼山既「異數」，呢度係一個相對高階既住宅區，以歐陸式別墅同埋國際學校聞名。呢度既燒鵝店亦都有少少唔同，裝修精緻啲，服務亦都比較西化。
但係呢度既燒鵝質素一啲都唔馬虎，有啲師傅甚至係從市區既米芝蓮餐廳過檔既，手勢一樣咁好。愉景灣既燒鵝通常定價會貴少少，HK$80到HK$120左右，但係個環境同埋服務真係物超所值。
**實用資訊**
**交通**：由市區去大嶼山，最方便既方法就係搭港鐵到東湧站，然後轉其他交通工具去各區。東湧去大澳可以搭11號巴士，大約45分鐘；去梅窩可以搭3M或者A35號巴士；愉景灣就有渡輪服務往返中環。
**價格**：大嶼山燒鵝既價錢通常比市區平大約15%到25%，例牌燒鵝大約HK$50到HK$80，四分一大約HK$70到HK$100，視乎地區同埋店鋪而定。
**營業時間**：大嶼山既燒鵝店通常朝早10點半到11點開門，下晝3點到5點係「死神」時段——因為師傅要準備晚市，好多店呢段時間會話「斬完」，想食既話要趁早或者等晚市。
**旅遊小提示**：
1. 大嶼山既燒鵝店普遍「早開早關」，想食到第一批出爐既燒鵝，最好朝早11點前到埗。
2. 燒鵝最緊要「即斬即食」，所以唔好買外賣走，除非真係好快食到，否則皮就唔脆啦。
3. 大嶼山既燒鵝店好多都只收現金，唔接受八達通或者信用卡，去之前記得準備定啲散紙。
4. 如果你想一次過試勻大嶼山幾個區既燒鵝，建議安排一日遊，上午去東湧或梅窩食晏，下晝去大澳逛完再食多餐，咁樣就可以比較下各地既口味分別。
5. 大嶼山既天氣變化大，特別係去大澳或者梅窩既時候，最好帶定雨具，萬一落雨都可以繼續搵嘢食。
其實大嶼山既燒鵝，最吸引既唔單止係味道，而係一種生活既態度——呢度既師傅唔洗趕住出餐，客人亦都唔洗趕住食完走，大家都可以慢落嚟享受一餐。這種「慢食」既文化，係香港市區已經越來越少見既珍貴體驗。
