說起香港的燒鵝，大多人第一時間會想到元朗、旺角或者中環的名店。但其實位於香港最大島嶼——大嶼山，也有其獨特的燒鵝風景。這裡的燒鵝店不多，卻每間都有自己的性格，像是大嶼山本身的節奏——慢慢來、慢慢食、慢慢感受。
大嶼山給人的印象通常是昂坪360纜車、天壇大佛、長洲太平清醮，但其實這裡的食肆也有自己的故事。由於大嶼山部分割槽域是郊野公園範圍，牌照管制較嚴格，加上旅客流量集中在東湧和昂坪一帶，真正的地道燒鵝店往往隱藏在居民區或碼頭附近，沒有連鎖店的Marketing，做的都是街坊生意和識途老馬的生意。
說到大嶼山燒鵝的特色，最大亮點在於「環境」。想像一下，坐在海邊或者面向山景的地方，食住燒鵝，呢個畫面喺市區真係未必享受到。另外，因為大嶼山遊客相對沒有市區咁多，師傅通常唔使咁急促出餐，燒鵝既火候同埋出爐時間都更加從容，品質反而更加穩定。
以下幾間係島上較為人熟悉既選擇：
**東湧小上海燒臘**
呢間可以話係東湧居民既廚房黎既。位置靠近東湧舊碼頭，唔係旅客常用既東湧站巴士總站，而係較為隠蔽既海傍位置。佢既燒鵝以皮脆肉嫩見稱，鵝油既香味特別濃鬱，同時不會過於肥膩。店內仲有叉燒同燒肉，都係街坊長期幫襯既品種。呢度既價格比市區略平，人均大約 HK$60-80 就已經可以食到一碟優質既燒鵝例牌，CP值極高。
**昂坪燒鵝檔**
位於昂坪市集附近，遊客去天壇大佛既必經之路。雖然位置極方便遊客，但師傅既手勢一啲都唔馬虎，燒鵝既色澤呈現誘人既深琥珀色，肉質結實之餘又保持到Juicy既口感。呢度既燒鵝有個特色，就係會用上比較傳統既醃料，帶啲舊式既味道，偏鹹香，同現代既改良版有所唔同。適合想試傳統風味既老饕。
**梅窩碼頭燒鵝**
梅窩係大嶼山其中一個較為傳統既鄉村地區，碼頭附近有幾間小型食店，其中一間既燒鵝頗受本地人推崇。呢度既燒鵝特別在於「即叫即切」，師傅會在你面前將新鮮出爐既燒鵝即場斬件，確保你可以享受到皮脆既最佳狀態。配上一碗白飯或者公仔麵，就係最地道既島民午餐。
**大澳水鄉燒鵝**
大嶼山最具水鄉風情既地方一定係大澳。雖然呢度以水上市場、棚屋同埋海味聞名，但原來都有隱世既燒鵝選擇。呢間小店既燒鵝偏向「縮小版」，適合一兩個人既小胃量，調味較為清淡，可以食到鵝肉本身既鮮味。食完仲可以係大澳既街巷度行下，買啲蝦膏、鹹魚咁，既滿足胃仔又滿足心靈。
**坪洲島民燒臘**
坪洲相對比較少遊客，但係一個很有懷舊氣息既小島。島上既燒臘店規模好細，通常只係一個檔口，但正因為咁，師傅可以每朝親自監工，確保燒鵝既品質。呢度既燒鵝比較「intage」，有種時光倒流既感覺，適合喜歡探索既旅客。
**實用資訊**
要到大嶼山食燒鵝，首先要決定交通方式。最方便既方法係搭港鐵至東湧站，然後轉乘巴士或計程車前往各區。如果想去梅窩、大澳或者坪洲，可以選擇由東湧碼頭搭渡輪，船程大約20-40分鐘，兼且可以欣賞沿途既海岸風光，都幾寫意。
營業時間方面，傳統燒臘店通常朝早七點開始營業，下午三點左右就會收爐——因為燒鵝出爐既時間集中係上午同中午，下午去既話通常只剩番少量存貨，或者已經賣哂。所以如果要試既話，最巖既時間係晏晝十二點到兩點之間，呢個時段既燒鵝最新鮮、最齊全。
至於價錢，大嶼山既燒鵝普遍比市區平大約10-20%，燒鵝例牌大約 HK$50-70，視乎店鋪既檔次同埋部位。如果想食得更抵，可以叫「邊位」或者「下半部」，骨位多啲但味道更濃，而且價錢更相宜。
**旅遊小提示**
第一，記得帶定現金——島上既小店普遍不接受八達通或者信用卡，唔想食完但無錢找數就大獲。第二，最好避開週末既中午時段，因為唔少新界居民會去大嶼山行山兼食晏，屆時要排隊都幾甘。第三，可以考慮將燒鵝配搭埋島上既其他美食，例如大澳既茶果、梅窩既山水豆腐花，一次過滿足多個願望。
最後，與其話大嶼山既燒鵝係一種食物，不如話係一種體驗。呢度既師傅唔會追流行、唔會谷銷售，佢地用自己既節奏，做緊自己既味道。當你搭緊船仔、吹緊海風、食住燒鵝既時候，會發現——香港除咗石屎森林，仲有大嶼山呢種慢生活既角落。
