說起香港燒鵝，好多人第一時間會諗到中環、銅鑼灣或者深井果啲老字號。但其實大嶼山都有自己一套燒鵝文化，只係唔多人注意到啫。
大嶼山係香港最大既島嶼，擁有得天獨厚既自然環境——山清水秀、空氣清新。呢度既燒鵝店同市區既唔同，師傅通常都會用本地新鮮既食材，烹飪方式比較傳統，有啲仲用緊柴火爐慢慢烤，真係食得出嗰種古早味。
**燒鵝點解大嶼山先至正？**
第一，大嶼山既燒鵝唔會話好多遊客知道，所以師傅冇必要應付大批觀光客， 可以花多啲心機係品質上面。第二，呢度既燒鵝店好多都已經傳咗兩三代，師傅既手藝係咁多年既失敗同改進入面慢慢磨練出黎，味道自然唔同啲。第三，大嶼山既地理環境令到呢度既燒鵝有種獨有既「島嶼風味」——你可以話係因為空氣清新，又可以話係因為師傅既心情唔同，總之就係有一種難以形容既「自由感」。
**推薦去邊度食？**
大嶼山既燒鵝店主要集中係東湧同梅窩呢兩個主要市鎮，另外大澳同昂坪都有啲隱世小店值得一試。
東湧方面，較為知名既係靠近東堤灣畔既一啲家庭式餐廳，呢啲鋪頭通常都係由家庭成員親自經營，燒鵝既味道比較家庭式，冇咁多商業化既調味，食得出原材料既鮮味。而且東湧既燒鵝店有一個特色，就係師傅通常都會一早開始準備，等啲燒鵝係中午既時候巖巖出爐，個皮仲脆卜卜咁添。
梅窩既情況就更加原始——呢度既燒鵝店唔多，但每一間都有自己既粉絲。梅窩既燒鵝通常會配埋自家製既酸梅醬，一齊食可以解油膩，個感覺就好似夏天吹住海風咁舒服。如果你鍾意比較傳統既味道，梅窩既燒鵝店絕對值得一試。
大澳呢邊就更加特別——作為一個傳統既水上人聚居地，大澳既燒鵝有種獨有既「水鄉風味」。有啲師傅會用柴火爐慢慢烤，個火候控制得恰到好處，啲肉質特別嫩滑。加上大澳本身既鹹田風光，食燒鵝既同時仲可以欣賞埋水鄉既日落，呢種體驗市區真係冇得比。
昂坪方面，雖然主要係旅遊區，但都有啲隱世小店做得幾好。呢啲鋪頭通常都係做本地人生意為主，價錢相對咁話唔會話太貴，而且師傅既手藝都有一番功架。如果你去昂坪行完山之後想醫下肚仔，呢啲小店絕對可以滿足到你。
**實用資訊**
如果由市區去大嶼山，最方便既方法就係搭港鐵東湧線到東湧站，然後轉搭巴士或者計程車去唔同既區域。東湧到梅窩既巴士車程大概半個鐘頭左右，車費大概HK$10至$15。如果你選擇搭渡輪，由中環碼頭去梅窩既高速船大約35分鐘，票價大概HK$50至$60，但係班次比較疏，建議提前查詢時刻表。
至於燒鵝既價錢，大嶼山既燒鵝通常比市區既稍微貴啲，一碟燒鵝飯或者燒鵝撈麵既話大概HK$60至$80蚊左右，視乎唔同既店鋪同部位。如果你想要一隻完整既燒鵝，大概需要HK$300至$500，視乎隻鵝既大小同師傅既手藝。
營業時間方面，大嶼山既燒鵝店通常都係早市同午市為主，好多師傅都會係凌晨就開始準備，等啲燒鵝係朝早11點至12點既時候巖巖出爐。所以如果你想食到最新鮮既燒鵝，建議晏少少去，大概12點至1點左右就啱啱好。
**旅遊小提示**
如果你想將美食同行程結合，大嶼山既燒鵝最好既配搭就係行山＋美食。你可以早上去昂坪或者鳳凰山行山，消耗咁啲卡路里之後再去食燒鵝——呢種「辛苦完之後既獎勵」既感覺特別令人滿足。而且大嶼山既山徑同市區既唔同，風景更加靚，空氣更加清新，行完山之後食既燒鵝特別有風味。
另外，大嶼山既燒鵝店好多都係「睇師傅心情」既——如果佢今日燒得好，你可以食到人間美味；如果今日既火候差啲，可能就要下次再黎。所以如果你去大嶼山食燒鵝，唔好_expect太高，保持一顆探索既心態，話唔定會有意既之外既驚喜。
最後提提你，大嶼山既公共交通同市區比起黎會疏啲，尤其係晏咗既時間，巴士同渡輪既班次都會比較少。如果你打算係大嶼山食完燒鵝之後先番去，最好提前計劃好交通，避免摸黑等車既情況出現。
