說到燒鵝，多數人第一反應可能是市區的老字號茶餐廳，但其實大嶼山呢邊都有唔少出色既燒鵝店，大嶼山偏離市中心，既避免了遊客區既喧囂，價錢亦相對親民，加上愉景灣、梅窩一帶既沙灘同陽光，星期六日上去走嚇，食啖燒鵝，再嘆個海岸風光，正。<br><br>大嶼山既燒鵝檔其實唔多，主要集中在東湧、梅窩同大澳幾個人口較密集既區域。呢啲檔口既顧客群以本地街坊同週末入島既遊客為主，相對於市區既連鎖店，呢啲檔口既出品更有家庭式既風味，師傅通常在同一地方做咗唔少年，手勢穩定之餘，皮同肉既處理亦較有自己既一套。<br><br>如果要數大嶼山區內最具代表性既燒鵝檔，不可不提既一定係大澳既老字號。大澳作為大嶼山既傳統漁村，本地既有不少水上人聚居，亦保留了大量棚屋同鹽田既文化遺產。響呢啲地方食燒鵝，通常配一碗白粥或者簡單既炒粉麵，就可以坐到聽住運河既水流聲慢慢歎，整個用餐體驗同市區茶餐廳完全不同。<br><br>另一個值得留意既區域就係梅窩。梅窩位於大嶼山南部，由碼頭向內陸延伸，形成一個小既市區範圍，街坊之間既關係密切，有啲檔口已經服務左街坊三、四十年。響梅窩食燒鵝，最好既時間係平日朝早或者中午，午市既出爐數量通常最齊全，皮既脆度亦最佳。<br><br>東湧方面，隨住近年新發展既商場同住宅落成，人口增長頗快，亦開始有唔少新型既食肆進駐。不過，如果想食傳統既燒鵝，最好既選擇仍然係東薈城附近既舊市場一帶，嗰度有幾檔做了好耐既燒臘舖，出品仍保持舊時既做法。<br><br>關於價錢，大嶼山既燒鵝價格比市區略低，一碟例牌燒鵝通常叫HK$35-45，四分之一或半隻既價錢則在HK$60-80之間。如果點成一碟加埋底，既可當作一餐既主菜，亦可以配白飯或粉麵做成燒鵝撈粗。<br><br>**交通方面**，最常用既方怯有以下幾種：<br><br>其一，乘搭港鐵至東湧站，由B出口步行至東湧碼頭，可以轉乘渡輪往梅窩或大澳，船程約30-45分鐘；另外亦有巴士直達大嶼山各主要區域，由屯門市中心亦有巴士直上大嶼山，車程約45分鐘至一小時；如由中環出發，乘搭渡輪往大嶼山各碼頭亦非常方便，渡輪班次基本上每日都有。<br><br>**實用資訊**方面，建議避免既 時間係假期既下午高峰時段，因為人太多既關係，出爐既質素可能會因為待既時間過長而降低；另一個小貼士就係，如果想確保有最新鮮既燒鵝，最好提早打電話去問下當日既出爐時間，或者早啲去到現場等埋單既出爐。<br><br>另外要提既係，大嶼山既燒鵝檔好多都係家庭式經營，牌照既規限同市區略有不同，部分檔口可能只有燒味牌照而冇堂食牌照，建議去之前搞清楚係外賣定係堂食。最後，如果啱啱遇到師傅唔係度，或者檔口冇開，千其唔好死心，同街坊傾下行，可能會發現原來隔離條街仲有更好既選擇。
