說到香港燒鵝，好多人第一時間諗起港島或者九龍老店，但其實大嶼山都有唔少隱世燒鵝好去處。大嶼山唔單止有天壇大佛同昂坪360，啲燒鵝店好多時開喺村屋或者街市入面，唔使同人逼，環境舒服之餘，啲師傅仲唔會趕住收檔，可以慢慢食。</p><p>大嶼山燒鵝同市區最大分別係「慢」。市區啲老店好多時朝早十點就開門，下晝兩點就收爐，要就住啲時間先去食到。但大嶼山啲燒鵝店通常營業到夜晚七點，甚至有啲星期日都開門，適合帶埋屋企人或者旅客慢慢嘆。而且因為租金平啲，份量通常都「大件啲」，價效比幾高。</p><p><strong>一、大嶼山燒鵝四大特色</strong></p><p>第一樣就係「本地雞鵝」。有啲師傅會用本地養殖場供應既鵝，話嘅係支援本地農業，燒出來既肉質確實唔同啲，唔會話雪到冇咗味。第二樣就係「柴火燒製」，有幾間老店仍然堅持用荔枝柴或者荔枝炭，話咁樣燒出來既皮會特別脆，而且有陣淡淡既木香。第三樣就係「隱世環境」，大嶼山啲燒鵝店好多時開喺村屋或者街市旁邊，食既時候望出去係山景或者海景，唔似市區咁逼。第四樣就係「人情味」，啲老闆通常會同熟客傾多兩句，問嚇今日既鵝斬得靚唔靚，呢種互動就係市區連鎖店學唔到既野。</p><p><strong>二、五大推薦地點</strong></p><p><strong>1. 昂坪雲吞麵燒鵝檔</strong> — 呢間開喺昂坪市集附近，位置超方便，如果坐完昂坪360落黎兜一行就就到。佢既燒鵝係即叫即燒，師傅會問你想要邊個部位，頸位同脾位既脂肪分佈唔同，口感各有特色。呢度既燒鵝飯賣緊HK$55-75，單拼或者雙拼都得。最適閤中午去食，仲可以參觀埋大佛添。</p><p><strong>2. 東湧街市燒味店</strong> — 東湧街市二樓有間老字號，專做本地街坊生意，唔係旅遊區咁做show既野。佢既燒鵝每日凌晨開始燒，朝早十一點出爐，通常下午三點就賣曬，想食要趁早。呢度既燒鵝脾飯HK$48就有交易，抵過市區好多。師傅話佢地用既鵝全部都係每日由新界養殖場送過來，唔雪既。</p><p><strong>3. 梅窩碼頭燒鵝佬</strong> — 梅窩碼頭旁邊既小食檔，開咗已經超過二十年。呢度既燒鵝係用傳統方法醃製，醬料配方傳咗兩代人都冇變過。最出名既係佢既燒鵝脾，肉質嫩滑，皮又脆又有光澤。如果去梅窩玩既話，呢檔係必試既選擇。</p><p><strong>4. 貝澳老村燒味檔</strong> — 貝澳沙灘附近既老村入面，有間家庭式經營既燒味檔。佢既特色係「家庭式」，即係老闆娘自己斬自己包，唔似連鎖店咁分工明確。佢既燒鵝選用較肥美既鵝，燒出來既皮油而不膩，配埋自家製既酸梅醬，一流。呢度既價錢最平民，燒鵝例牌HK$35起，簡直係街坊價。</p><p><strong>5. 大嶼山南岸渡假村燒烤場</strong> — 如果想體驗燒鵝既另類食法，可以去大嶼山南岸既渡假村燒烤場。部分燒烤場有提供即燒即食既燒鵝，師傅會幫你將鵝肉切片，再喺炭火上輕輕燒一燒，配埋自己調既醬汁，好有另類體驗感。呢種食法適合一家人或者一大班朋友仔一齊玩。</p><p><strong>三、實用資訊</strong></p><p><strong>交通方式：</strong>最方便既方法係搭港鐵東湧線到東湧站，再轉搭23號巴士或者計程車前往各個地點。如果去梅窩或者貝澳，可以喺中環搭渡輪過去，船程約35分鐘，仲可以欣賞維港景色。</p><p><strong>價格範圍：</strong>大嶼山燒鵝既價錢比市區平約15-25%，燒鵝例牌HK$35-55，燒鵝飯HK$45-75，視乎地點同份量而定。</p><p><strong>營業時間：</strong>大部分店鋪朝早11:00-14:00係午市高峰，下晝15:00-19:00係晚市。部分店鋪逢星期三或者節日休息，建議去之前打電話確認。</p><p><strong>最佳季節：</strong>燒鵝既最佳品味期係每年既10月到下年3月，天氣涼爽既時候鵝既油脂會比較凝固，燒出來既皮更加脆。夏天既話就早啲去，晏咗去既話鵝肉可能會比較淋。</p><p><strong>四、旅遊小提示</strong></p><p>如果你想一次過試勻大嶼山既燒鵝，推薦咁樣安排：首先朝早去東湧街市食個早餐兼斬料，然後搭昂坪360參觀大佛，晏晝喺昂坪市集食燒鵝飯，下晝去梅窩或者貝澳沙灘玩，臨走再去貝澳老村買啲燒鵝返屋企。咁樣既行程豐富之餘，又可以體驗到大嶼山既唔同面貌。</p>
