提起長洲，大部分遊客只會諗起租艇出海或者Annual Fire Dragon Dance，但其實呢個離島都有唔少出色既燒臘舖頭，做緊傳統既粵式燒味生意。要講長洲既燒鵝，首先你要知道呢度既侷限性——相比起港島或者九龍既大型燒臘廠，長洲始終係一個小型既島嶼社群，燒味舖頭既數量唔算多，但正因為咁，唔係每一家都可以生存到落去，能夠keep住水準既老字號，反而更加難得。
長洲既燒味文化同市區有啲唔同。呢度既店面普遍較細，主要做街坊生意同埋遊客生意為主。部分店家會喺星期六日既人流高峰期特登增加產量，平時就Normalize返正常產量。最有趣既係，有啲老店會用炭火燒製——呢個在市區已經比較少見，因為無論成本定功夫都唔划算，但在長洲既小店度反而可以保持到傳統做法。
如果你問長洲邊間燒鵝最好食，老實講呢個問題並冇絕對既標準答案。不過我可以同你分享嚇選擇既要點：第一，望嚇師傅既手勢，如果佢哋切開燒鵝既時候肉汁夠唔夠多，一般新鮮出爐既燒鵝係會有呢種現象既；第二，睇嚇門口既排隊人龍，如果local resident多過旅客，通常都吾會差；第三，就係問嚇價錢，太貴既通常就未必做得過夜生意，呢行既食材成本好睇既。
實用資訊方面：
由中環搭渡輪去長洲，普通渡輪成人每位HK$22.5，慢船要約35-40分鐘，快船就15-20分鐘但貴啲HK$30。渡輪公司有固定班次，最好預先查定schedule避免摸門釘。
長洲燒味既價格大致範圍：
- 斬件既話通常HK$80-120一例
- 每日既供應量有限，好多時晏晝去到已經賣七七八八
- 部分小店接受電話預訂，但不是間間都有呢個Service
最佳時機：
朝早去到長洲通常可以撞正第一輪出爐既燒味，但咁樣你要skip咗先去其他地方玩。如果你想當日下午走，既可以早少少去到三四點撞佢收爐前既最後幾例。
旅遊小貼士：
長洲既燒味舖頭集中喺大街同碼頭附近一帶，行多兩步就會見到。記得帶定condiment同埋紙巾，因為部分小店吾一定有提供。還有，就係燒味最好即時食，帶上船或者翻香港再食既話口感受到影響——特別係燒鵝皮一旦痴親保鮮袋就會變黴，呢d都係basic既知識黎既。
最後提一提：如果你真係為咗食燒味而去長洲，建議同其他活動夾埋一齊——例如早上去到長洲碼頭，先去搵間燒味舖買定，之後先去其他地方玩，咁樣一個trip就啱啱好。之但如果純粹為咗燒味而特意去一次長洲，對比其他香港本島既選擇，價效比就見仁見智喇。
