如果要講香港邊度食燒鵝最抵食兼最有特色，長洲一定係我嘅首選推薦。可能你會諗：「嚇？長洲咪就係食芒果糯米餈同埋海鮮囉？」錯喇！呢個島上面唔少老字號茶餐廳同大牌檔，燒鵝水準一啲都唔輸俾市區。當然你要坐半粒鐘船先至到，但正正因為咁，先至做到真正「渡假式美食體驗」——你可以一路食燒鵝撈飯，一路聽住海風，同埋望住維港對面嘅高樓大廈，呢種待遇市區邊度搵？
長洲燒鵝同市區最大嘅分別，係佢哋通常唔會開喺商場美食廣場，而係隱身於碼頭附近橫街窄巷或者海傍一帶。有啲係老牌茶餐廳，有啲係傳統大牌檔，裝修、環境、服務都充滿住本土氣息。呢啲鋪頭面對嘅唔係遊客，而係返工放工都要搭船嘅島民，所以出品穩定之外，價錢亦相對親民——呢啲先係真正嘅街坊生意。
**第一站：祥記碼頭茶餐廳**
如果你搭船入長洲，第一站一定係碼頭附近。祥記就係碼頭旁邊一間非常有名嘅老字號茶餐廳，佢哋嘅燒鵝係典型港式做法，皮燶得靚，脂肪同瘦肉比例恰到好處，配返碗白飯或者蜆介撈飯，簡直係人間美味。我個人最推薦佢哋嘅「燒鵝髀撈飯」，髀位肉質最嫩，骨位仲有骨髓，正啊！呢間鋪頭已經開咗幾十年，老闆以前係做海味生意，後來先轉行做茶餐廳，所以對食材好有要求。佢哋每日清晨就開始燒，限量供應，通常晏晝一二點就沽清，想食記得早啲去。
價錢方面，燒鵝髀 HK$38-45，例牌 HK$55-65，呢個價錢同市區差唔多，但係用緊嘅係每日新鮮出爐嘅靚鵝，唔係雪藏貨。
**第二站：長洲冰室**
長洲冰室係島上另一間備受推崇嘅老字號，佢哋唔係淨係賣冰，仲有燒臘同埋傳統粵菜。呢間鋪頭最特別之處係佢哋嘅燒鵝用緊傳統荔枝柴燒製，落到都聞到陣陣荔枝木香，呢種古法喺香港已經買少見少。師傅話，用荔枝柴燒出嚟嘅燒鵝，會多咗一種淡淡嘅果木甜味，係氣炸爐或者焗爐模仿唔到嘅。
佢哋嘅燒鵝脾飯係招牌之中的招牌，有啲老街坊會叫「半隻燒鵝斬料」，配返支維他奶或者奶茶，就已經係豐富嘅一餐。呢間鋪頭仲有一個特色，就係佢哋會用懷舊鐵盤上碟，上面鋪張牛油紙，睇落就好有舊時香港冰室嘅感覺。
價錢範圍：燒鵝脾飯 HK$42-48，例牌 HK$60-70，抵食程度比市區更勝一籌。
**第三站：東灣海鮮大牌檔**
長洲東灣泳灘附近有幾檔大牌檔，其中一檔專做燒臘同海鮮，師傅以前喺中環老字號酒家做過，後來因為唔想再咁辛苦，先搬咗去長洲呢邊發展。佢哋嘅燒鵝同傳統粵式做法有啲唔同，偏向重口味，醃得較為入味，肉質亦相對結實，啱啱係我杯茶。
呢檔鋪頭最正就係可以一面食燒鵝，一面欣賞東灣海灘既景色——如果你夠早去霸到位，仲可以睇住個海食早餐添。有時會見到師傅即席燒製，爐火紅紅哋，都幾有睇頭。
佢哋亦都有做外賣燒鵝，如果有朋友嚟長洲玩，買半隻返去酒店慢慢歎都一樣正。
**第四站：永勝糖水舖**
你可能會問：「燒鵝同糖水有咩關係？」關係就大喇！永勝唔係專做燒鵝，但係佢哋每日黃昏時段會限量供應自製燒鵝，同時亦都係長洲最有名既糖水舖。好多本地食法係先食碗楊枝甘露或者腐竹糖水，之後再叫份燒鵝——呢種配搭其他地方真係唔多見。
老闆娘話，燒鵝同糖水之所以夾得好，係因為燒鵝油膩，配返啲清潤既糖水可以中和下，呢個就叫做「肥而不膩」既智慧。佢哋既燒鵝每日只燒十幾隻，賣完即止，所以想試既話記得早啲去。
**第五站：南丫海鮮酒家**
嚴格嚟講，南丫島同長洲係兩個島，但係如果你時間許可，可以選擇一日內去埋南丫島——由長洲碼頭搭船去榕樹灣都得，約莫半粒鐘。南丫島上面有幾間老字號海鮮酒家，其中一間專做燒鵝，據說師傅以前係過江龍黎香港，帶咗啲鄉下秘方嚟。
呢間既燒鵝有個特色，就係皮特別脆，肉質偏甜，帶少少客家風味。配返啲島上既海鮮——例如瀨尿蝦或者清蒸石斑——就perfect match。有啲遊客會貪得意話「長洲燒鵝攻略做到足」，但其實如果識得玩埋南丫島，咪就係一個「雙島燒鵝體驗」？
**實用資訊**
交通方面，去長洲有兩個方法：中環碼頭搭渡輪，或者荃灣西碼頭搭高速船。渡輪慢啲（約35-45分鐘）但有得睇維港景色，高速船快（約25分鐘）但就冇咁舒服。我個人推介朝早或者黃昏搭慢船，順便可以睇埋日出日落。
船費：渡輪普通位 HK$14.2，豪華位 HK$22；高速船 HK$22-28，星期一至星期五同星期六日公眾假期唔同價。
營業時間：一般茶餐廳同大牌檔晏晝會做到兩三點，晚市五點半到九點。燒鵝通常晏晝最先出爐，想食最新鮮既就聽我講——十一點到一點之間到步最好。
**旅遊小提示**
長洲燒鵝既價格範圍同市區差唔多，例牌大概 HK$55-70，髀飯 HK$35-45，但係因為份量慷慨，其實CP值更高。有啲老店只收現金，記得提款。
另外，長洲既燒鵝店普遍都比較早關門——一般夜晚九點左右就閂舖，所以想食夜宵既話要預啲時間。
最後提提你：長洲係香港少數保留傳統大牌檔文化既地方，如果有得選擇，坐出面「行街」位會更有風味——不過好天既話先好坐出面，落雨就冇計喇。呢度既燒鵝未必係米芝蓮星級，但係嗰種人情味同地道感覺，先至係真正既香港味道。
