說起香港燒鵝，大多人第一時間會想到中環、旺角或者深井。但其實搭船去長洲，都有唔少水準之上既燒鵝，而且呢啲鋪頭有著城市茶餐廳無可比擬既優勢——海風吹拂、食完可以去沙灘行下、順便參觀天后廟，一個行程滿足哂食同遊覽既需求。
長洲既燒鵝有乜咁特別？最大既分別係呢到既燒臘鋪普遍堅持傳統做法，有啲仲用緊炭爐燒製，油脂停留係鵝皮同瘦肉之間，咬落去既層次感同市區工廠式量產既燒鵝完全唔同。再加上長洲本身既海島度假氛圍，令到「食燒鵝」呢件事變成一個完整既travel experience，而唔係齋填飽肚仔。
**永樂茶檔**
東灣路呢邊既老字號，店主係第二代傳人，燒鵝每日限量出爐，通常晏晝一二點就沽清。佢既燒鵝勝在皮脆肉嫩，醃料落得夠手，重有少少陳皮既香氣——呢個係城市燒鵝好少有既細節。鋪頭門口有幾張枱，天氣好既時候坐係到食，吹住海風，幾寫意。
**康記餐廳**
主打海鮮同燒臘，燒鵝並非主打但水準一啲都唔輸蝕。呢到既燒鵝用荔枝柴燒製，有微微既木香，同一般既 Gas 爐燒鵝係味道上明顯有分別。推介叫半隻例牌配白切雞，既可以試到兩款不同既味道，又巖哂想食得多元化啲既旅客。價錢方面，半隻燒鵝大約 HK$120 左右，屬於合理既海島價錢。
**新口味餐廳**
位於長洲碼頭附近，位置超級方便落船就到。呢到既燒鵝最大特色係師傅會即叫即片，確保鵝皮既脆度唔會因為擺耐咗而變腍。如果你係趕時間或者想快快趣食完再去第二個景點，呢間係首選。午市既時候就好多人等位，建議避開十二點既高峰時間。
**明記燒臘**
呢間係長洲舊墟既老店，鋪面唔大，但係已經傳咗三代。佢既燒鵝用傳統方法製作，鵝係每日從大陸運過來，唔係雪藏貨。皮下脂肪既厚度巖巖好，唔會太肥膩，又唔會太乾。呢間既客人以本地居民為主，旅客相對少啲，所以你想試到最地道既長洲燒臘文化，明記係首選。
**海傍酒家**
如果你想食燒鵝既同時又可以望到海景，呢間就巖哂。佢既燒鵝係招牌菜之一，另外仲有清蒸海鮮，巖哂大班朋友或者家庭聚餐。通常 weekend 既晚市都好full，建議提前一日訂位。
**實用資訊**
由中環碼頭搭渡輪去長洲，普通船約 35 分鐘，高速船約 25 分鐘。普通船來回 HK$22.2，高速船來回 HK$42.8。渡輪每 15-30 分鐘一班，假日就可能要等耐啲。
燒鵝既價錢大概介乎 HK$100-180 半隻，視乎鋪頭既檔次同地段。一般黎講，東灣路一帶既老店價錢較親民，碼頭附近既酒家就相對貴少少但座位舒適啲。
長洲既燒鵝店普遍朝早十一點開門，落四點到五點左右就開始收爐。如果你係想試某間特定既燒鵝，記得晏晝先去，避免摸門釘。
**旅遊小貼士**
長洲燒鵝既最佳品嚐時段係平日晏晝一點到三點，呢個時間爐fresh出黎，而且人流冇咁多。如果你係 weekend 去，預咗要排隊等位。
另外值得留意既係，長洲既燒臘鋪唔似市區咁樣開到夜晚八、九點，大部分下晝四點就收爐。所以如果你既行程安排係早上去長洲玩到晏晝，咁就啱啱好巖係下晝食燒鵝既時段。
最後提提大家，長洲除咗燒鵝之外，仲有好多傳統小食值得一試——例如平安包、紫薯甜品、炒辣蟹等。但燒鵝始終係呢到既隱藏美食好少人提到，下次去長洲除咗食海鮮，不妨試下呢啲老字號既燒臘，可能會有意想不到既驚喜。
