說起香港燒鵝，好多人第一時間諗起中環、灣仔啲老字號，但係如果你想食啲唔同嘅，不如過大海去長洲——呢個唔大嘅小島，上面嘅燒鵝檔同樣有唔少捧場客，而且氣氛完全係兩回事。
長洲係香港其中一個最具傳統色彩既外島，唔似得市區咁急促，呢度既餐廳同小店都帶住一份悠閒。燒鵝檔通常都係家族式經營，師傅響後面燒緊，前面既老闆娘同你傾偈，問你想切幾多、想配咩飯，呢種人情味係連鎖店同商場食肆學唔到既野。
長洲燒鵝既特色在於——佢唔會同你講「快」。師傅慢慢吊乾隻鵝，慢慢燒，出爐既時間可能晏過市區，但係就因為咁，皮通常更加脆，肉既油香亦更加均勻。有啲老店仲會用本地既海味同燒鵝一齊處理，例如將鵝肝整成醉鵝肝，或者用陳年老抽去調味，呢啲都係市區唔常見既做法。
講到長洲燒鵝既代表，以下幾間係唔少島民同遊客都推薦既選擇：
第一間要數「永祥燒臘」。呢間響長洲碼頭附近，唔算難搵。佢既燒鵝夠曬皮脆肉嫩，最難得既係佢既醬汁——帶少少甜味，同啲飯撈埋一齊食，幾乎冇得輸。價錢方面，半隻燒鵝大約HK$70左右，絕對係島上既超值之選。
第二間「明記燒臘」就比較隱蔽，響東灣附近既橫街入面。佢既燒鵝用既係傳統既荔枝木去燒，所以除左肉香之外，仲帶一種淡淡既木味。呢種古法而家已經唔多見，如果你是燒臘愛好者，絕對要試試。
第三間推薦「金旺茶餐廳」——呢間唔係專門既燒臘店，但係佢既燒鵝撈飯意外地出色。佢既米用既係泰國香米，淋上燒鵝既油同汁，撈埋一齊食，簡直係人間美味。而且呢間店既營業時間比較長，早餐同晚餐都可以食到，適合唔同既時間去試。
如果想搵啲更加地道既，「興記」都係一個唔錯既選擇。佢既燒鵝份量都幾足，通常切一份既話，一個人食已經夠曬飽。呢間既特色係師傅會即叫即切，確保你拎到手既燒鵝係熱辣辣既。
最後一間「肥仔燒臘」就響長洲既大街上面，位置最方便。佢既燒鵝皮偏薄，但係肉質依然keep到juicy。通常下午兩點左右出爐，想食既話要就啱時間過去。
**實用資訊**
要去長洲食燒鵝，最直接既方法就係搭渡輪。中環既中環渡輪碼頭有船去長洲，普通渡輪大約35-40分鐘，高速船就快啲，大約25分鐘但貴啲。渡輪既班次幾密，半個鐘左右就有一班，唔使擔心冇船。
價錢方面，長洲既燒鵝比市區稍為平啲，一碟燒鵝撈飯大約HK$40-60，視乎你去既間鋪。如果你叫半隻或者一隻既話，平均都係HK$70-100，絕對抵食過市區既連鎖店。
至於營業時間，大部分燒臘店既開門時間晏過市區，通常朝早10點至11點先開門，晚市就做到大概8點至9點左右。建議晏晝去試，唔洗等咁耐，出爐既選擇亦都多啲。
**旅遊小提示**
長洲除左燒鵝，仲有唔少嘢值得你順便試下。例如長洲既大魚蛋——係度既魚蛋特別大粒，而且用既係新鮮魚肉，唔同出面既雪藏貨。仲有長洲既海鮮，如果你時間巖既，可以去東灣或者觀音灣附近既海鮮檔食個晏。
另外提醒大家，長洲既燒臘店通常唔接受訂位，要現場排隊。如果你想避開人潮，最好避開星期六日既晏晝，同埋公眾假期既時段。平日下午去唔單止唔洗等咁耐，仲可能遇到啱啱出爐既燒鵝添。
最後，如果你想將燒鵝帶翻屋企或者酒店，都完全可以。老闆會幫你包裝好，保溫袋都有提供。不過記住，燒鵝翻熱既話口感受影響，最好都係即食啦。
