中環係香港金融心臟，但如果你以為呢度只得高檔Fine Dining，就真係大錯特錯。其實中環寫字樓區隱藏緊唔少老牌燒臘店，做咗唔少OL同打工仔嘅每日食堂。呢啲鋪頭冇靚裝修、冇米芝蓮星星，但師傅手勢一樣咁扎實，價錢卻係灣仔同銅鑼灣既七、八折，絕對係抵食之選。
中環燒鵝最大特色就係「快、靚、正」。呢度做唔少香港地鐵沿線返工既上班族，午市人流高峰期十一點半就開始排長龍，所以好多鋪頭十一點已經開門，等緊放緊食晏既OL同打工仔。一份例牌燒鵝飯或叉燒飯，加杯凍奶茶，HK$55至HK$75有交易，呢個價錢響香港島核心區可以話係「平嘢嚟」。
**極度隱世老字號——永祥燒臘**
如果你問本地人有咩推介，十個有九個都會話你知永祥。呢間鋪開咗超過四十年，師傅由當年學徒做到而家已經係第二代接班。佢既燒鵝唔似連鎖店咁大批貨，而係每日有限量出爐，賣完就關門。燒鵝皮脆得來帶陣炭火香，肉質偏瘦但夠曬入味，連埋皮下既薄薄脂肪，一齊食落口感層次豐富。叉燒用梅頭肉，慢火烤咗兩個鐘，外層微焦內裡軟嫩，唔會乾爭爭。
老闆阿強話：「我爸爸教落，燒鵝好嘢唔使靠宣傳，靠嘅係口碑。」所以永祥從來唔做宣傳，靠既係寫字樓啲老顧客一傳十、十傳百。地址響威靈頓街，鋪面細細但已經足以載起幾十年既人情味。
**OL至愛排隊名店——泉記燒臘**
泉記響中環中心地帶，既人流旺位置方便，長期成為白領既「午餐飯堂」。佢既燒鵝最大賣點係「皮脆肉嫩」，燒鵝皮燒到好似玻璃紙咁脆，但唔會一咬就散，維持到應有既口感。肉質濕潤，唔會燶，師傅控制火喉既功夫一流。
午市套餐HK$58至HK$68，附送例湯或凍飲，夠曬抵。最爆既係佢既「燒鵝脾」，每日限定二十隻，想食要早過十一點到，否則就bye-bye。好多OL寧願skip其他地方都要排呢度，就知幾咁巴閉。
**價效比之王——明記燒臘**
明記既定位好清晰：「平靚正」。一份燒鵝例牌先HK$48，呢個價錢響中環可以話係「奇蹟」。雖然鋪面冇裝修可言，係傳統街邊檔格局，但師傅手勢一啲都唔輸蝕。
燒鵝肉質偏肥，油香夠曬濃鬱，適合鍾意油脂既老饕。叉燒用半肥瘦，口感軟滑。佢既凍奶茶亦都係HK$12一杯，茶味夠重，唔會淡茂茂。總體而言，明記唔係最好味，但以呢個價錢可以食到燒鵝，已經超值。
**後起之秀——新記燒臘**
新記係近年先崛起既後生店，但已經累積唔少捧場客。老闆係年輕師傅，曾經響幾間老牌酒樓做過，之後自己出來闖。佢既燒鵝加入咗啲新派調味——例如係燒汁入面加咗少少檸檬汁，酸酸地開胃，又有傳統既蜜味。
裝修相對新淨，有冷氣，呢點響炎炎夏日尤其重要。套餐配搭亦都較為年輕化，例如有燒鵝配沙律既選擇，啱曬要控制飲食既OL。價錢相對稍貴，HK$70至HK$85，但環境同服務都升咗級。
**實用資訊**
想試齊呢幾間店，建議預留半日時間。中環寫字樓區既燒臘店分佈響威靈頓街、荷李活道、同埋地鐵站周邊。可以先搭港鐵至中環站，由C出口出發，慢慢向威靈頓街方向行。
平均消費：午餐套餐HK$55至HK$85，單點例牌燒鵝HK$45至HK$80
營業時間：大部分朝十一點至晚七點，午市高峰期十一點半至一點
交通：港鐵中環站，各線直達；或搭巴士、小巴至中環核心區
**旅遊小提示**
第一，中環既燒臘店好多唔接受預訂，要現場排隊，想避開人潮就記得早去或者晏啲先食。第二，星期一到星期五既午市最旺，星期六、日鋪頭好早關門甚至休息，去之前check定。第三，若然你想外帶，記得早啲同夥計講，因為出爐既燒鵝有限，賣完就要等多一轉。最後，若然你想體驗真正既中環人情味，建議同夥計吹多兩句，香港地既燒臘店夥計通常好願意同客人傾偈，佢哋既推薦往往比任何食評網更可信。
