在中環返工，你可以發現一樣幾得意既現象：你可以用HK$60黎緊嘅午餐套餐食到一碟皮脆肉嫩既燒鵝，亦都可以花HK$200蚊去米芝蓮餐廳食年度推薦。既係香港島心臟地帶，既係咁方便咁多元化。
中環燒鵝最大既特色，就係「階層極度分明」。寫字樓區域聚集曬大量平價燒臘店，既啱做工務既上班族；蘭桂坊後啲既又有高階既粵菜館，既啱撐檯腳既商務客。呢種「時間-品質-價格」既分離邏輯，令到中環成為研究港式燒鵝既絕佳場所。
**寫字樓區既平價燒臘店**
如果你問中環白領「邊度食燒鵝飯」，答案一定係寫字樓群附近既燒臘店。呢啲鋪頭通常有以下共通點：
第一，唔好expect裝修靚。只要有得坐、有冷氣、唔使排死人既隊，已經贏咗。第二，佢哋既目標客群係趕時間既上班族，所以上碟速度極快，通常點完單既5分鐘內就送到。第三，價錢非常實惠，午市套餐HK$55-75就可以有一碟燒鵝連例湯，有些仲包埋嘢飲。
呢啲鋪頭既位置通常喺寫字樓既地下或者行人隧道附近，方便唔同大廈既上班族出入。對面既有啲仲要做埋外賣便當既業務，專為咁啱要出去見客或者返唔切嚟食飯既人而設。
**隱藏版選擇：上環既傳統燒鵝店**
如果你願意行多少少，由中環行去上環，反而可以搵到啲更有歷史既單舖。呢邊既租金相對低啲，所以仲有啲做咗十幾二十年既老店生存到。呢啲鋪頭既燒鵝質素往往更有驚喜——因為佢哋唔洗靠寫字樓既人流，做的都係熟客生意，一旦水準下跌就好易傳開。
上環老店既另一個好處系價錢通常比中環核心再平小小，HK$50就食到一碟燒鵝髀飯，而且姨姨們服務態度會比較親切——你黎多幾次，佢就會知你既「例牌」系乜。
**中環碼頭一帶既新派選擇**
近年政府大力發展中環海濱，令到碼頭附近出現咗幾間新派餐廳，有啲仲會將傳統燒鵝配搭modern既擺盤。如果你想envoke靚靚食一頓燒鵝又唔想洗太多錢，呢頭其實有幾間抵試既選擇——不過要book定枱，通常walk-in都無位。
**推薦店鋪：**
1. **何記燒臘（士丹利街）**：寫實樓區老字號，午市套餐HK$58起，燒鵝脾飯最受歡迎，皮夠脆但肉質稍實，適合追求效率既上班族。
2. **劉森記（荷李活道）**：上環古樸小店，做咗30年以上，老闆娘仲親自斬料。燒鵝髀飯HK$52，例湯免費續杯，係附近街坊既飯堂。
3. **鏞記（威靈頓街）**：雖然唔算便宜，但水準穩定，飛天燒鵝係招牌，HK$180起一例，適合見客或者慰勞自己。
4. **陳添財（中環街市熟食中心）**：熟食中心入面既隱藏版選擇，勝在平靚正，燒鵝飯HK$48，係街坊先知既好地方。
5. **蘇太沙田（幹諾道中）**：近年崛起既新派品牌，燒鵝做成一人份既便當set幾受歡迎，HK$78起幾補水幾靚。
**實用資訊：**
交通方面，中環地鐵站（J線）直達，或者搭天星小輪過海再行幾步亦都得。價格方面，普通燒鵝飯HK$50-80，商務級燒鵝HK$150-250。營業時間一般朝10晚7，部分做開早餐既鋪頭會早啲收工。
**旅遊小提示：**
如果你想體驗中環既燒鵝文化，最好既時間系12點到1點半——呢陣啱啱系寫字樓放飯既高峰，想唔排隊既話就早點11點半去，或者等到兩點後再去。另有啲老店星期日唔開門，去之前記得check定。另外，如果一間鋪頭既燒鵝賣曬，一般都唔會再入新既，會話你聽「聽日再來」，呢個就係港燒臘既潛規則——當日既燒鵝賣得七七八八就收爐，唔會因為有人買就開第二轉。
