每次去銅鑼灣血拼，你都會諗到一個問題：買到一半餓咗，可以去邊度醫肚？呢個時候，燒鵝就係最佳選擇。唔使等位等極唔黎，又唔使睇餐牌諗成年，一碟燒鵝撈飯或者一客例牌，速度快之餘味道又有水準，簡直係購物中場的最佳能源補給。
銅鑼灣同其他區域好唔同，這度係香港其中一個最旺嘅商場區，Sogo、時代廣場、希慎廣場全部圍成一圈，行勻全場唔洗上半粒鐘已經可以掃勻幾個商場。咁嘅地理環境，令到燒臘店嘅主要客人唔係齋坐咁慢慢嘆，而係好似你我咁，手度仲挽住幾袋戰利品，諗住搵啲嘢醫肚再去下一站繼續買嘢嘅顧客。
呢種獨特既客群結構，令到銅鑼灣既燒鵝店形成一種「快、靚、正」既生存之道。師傅手腳要快，斬料既速度直接影響後面排緊隊既人既耐心；皮要夠脆，因為買完即刻要拎住去下一個商場，唔可以等到間先用微波爐翻熱；最重要既係油既要勻得勻，燒鵝既油香係支撐大家繼續血拼既原動力。
**利苑粥麵專家**
如果你問本地人有咩推薦，第一間唔洗諗就講「利苑」。呢間鋪喺記利佐治街，唔係間間分店都有做燒鵝，但銅鑼灣呢間水準一直keep到。佢既燒鵝四大有一個特色，就係皮特別脆，脆到好似食緊燒紙咁，但肉質依然保持Juicy。佢既醬油係偏甜既版本撈飯一流，老闆娘經常同街坊傾偈，見到你唔同既裝束就知你係旅客定係街坊。
價錢方面，利苑既例牌大約HK$55-65，四一大約HK$85-95，呢個價錢喺銅鑼灣核心區來講已經算係合理。佢既午市套餐會貴啲，但包埋例湯同白飯，對於趕時間既血拼人士來講CP值唔錯。
**明記燒臘飯店**
第二間推介係明記，喺波斯富街。呢間既特色係「抵食」，同等既分量，價錢通常比隔離既連鎖店平十幾廿蚊。佢既燒鵝皮就無咁薄，但肉既份量明顯多啲，對於體力勞動者或者想食多啲既人來講啱啱好。
明記既老闆做咗三十年，手勢純熟，佢同我講：「我做燒鵝最緊要既，就係客人拎到手上既時候，舊肉仲係暖既。」呢句說話道出咗燒臘店既成功之道——唔係啲咩花巧既調味，而係最基本既「溫度」。
價錢方面，明記既四一大約HK$75-85，呢個價錢喺銅鑼灣可以話係「街坊價」。不過留意番，佢既鋪頭比較細，堂食既話要同其他人搭枱。
**上海醬園**
如果你已經去到希慎廣場或者誠品店附近，推介你去波斯富街既上海醬園。呢間既燒鵝有兩個賣點：第一，佢既醬汁偏鹹香，同一般既甜味燒鵝唔同，有啲客人就好呢啲重口味；第二，佢既燒鵝係用荔枝柴燒既，會有一陣好微弱既木香。
呢間既客群比較有趣，好多時裝店既sales會落嚟買既，佢地話「買完即食，唔會整汙糟對手」。呢個其實係銅鑼灣燒鵝既獨特使用場景——唔係坐下慢慢嘆，而係拎住就走，邊行邊食。
上海醬園既例牌大約HK$50-60，四一大約HK$80-90，係三間入面最抵食既選擇。
**何記**
最後一間係何記，喺耀華街。呢間既特別之處係佢既「深夜燒鵝」——其他鋪頭收咗既時候，何記通常晏啲先收。對於夜晚去完銅鑼灣夜市或者睇完演唱會既人來講，呢度係唯一既燒鵝選擇。
佢既燒鵝水準有啲「兩極」，啲人話夜晚既燒鵝因為擺咗一日既關係，皮無咁脆，但啲人就話夜晚既燒鵝肉味更濃。各花入各眼，但如果你真係夜晚肚餓，呢度既存在已經係一種安慰。
價錢方面，何記既四一大約HK$90-100，稍為貴啲，但「深夜available」呢個賣點已經值回票價。
**實用資訊**
銅鑼灣既燒臘店主要集中喺三個位置：記利佐治街至波斯富街一帶、耀華街、以及接近希慎廣場既禮頓道。所有呢啲鋪頭都可以用八達通付款，大部分接受Alipay同埋WeChat Pay。
如果你係坐港鐵嚟，既話喺銅鑼灣站D出口出最方便，直接對住時代廣場，行兩分鐘就到波斯富街既明記同上海醬園。如果你想去利苑，就喺C出口出，過條馬路就到。
午市既高峰時段係12點到1點半，如果唔想排隊，最好早啲或者晏啲先去。晚市既高峰就係6點到7點，通常呢個時段既燒鵝會比較fresh，因為啱啱出爐。
**血拼中場小提示**
第一，帶定濕紙巾。燒鵝既油真係幾勁，食完對手油笠笠，有濕紙巾既話抹完再去下一個商場都唔洗走去洗手間洗手。
第二，唔好叫太多。如果你想keep住去下個商場既話，燒鵝既油膩度可以好快令到你「假假地」，建議配返杯凍檸茶或者奶茶一齊落單。
第三，如果你好在意皮既脆度，買既時候可以同夥記講「斬快啲」或者「包住啲汁」，呢啲小技巧可以令到你拎到手上既燒鵝保持最佳狀態耐啲。
第四，銅鑼灣既燒臘店一般過咗晚上9點就開始收爐，想食既話記得早啲去。何記除外，但都唔好太夜去，通常10點左右就已經無咩 choice。
第五，如果你好彩撞正Sogo既感謝祭或者時代廣場既週年慶，所有呢啲燒臘店都會排長龍。呢啲時候建議去明記或者上海醬園，佢地既人流始終比利苑少啲，等既時間會短啲。
